Artículos publicados por: Mercedes Villa Carvajal

Mercedes Villa Carvajal / 14 Noviembre 2014

Microalgas: ¿Cómo comprobar su funcionalidad como ingredientes alimentarios?

Los pasados días 28 y 29 de octubre tuvo lugar, el Algae Biomass EABA Novel Food Workshop, evento de ámbito internacional, donde se hizo una puesta en común sobre la normativa actual vigente y perspectivas de futuro que regula la incorporación de algas y/o microalgas, así como sus derivados en el sector de la alimentación, tanto humana,…

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Mercedes Villa Carvajal / 10 Febrero 2014

La ‘Green Big Bang Theory’ o el lado verde microalga de la bioproducción

Ayer, mi hija me preguntó qué era la “Teoría del Big Bang” ya que vio un anuncio de la famosa serie con el mismo nombre en televisión. Y entonces, su hermano mellizo de una forma natural, nos sugirió buscarlo en Google, tal y como le enseña su “seño” en el cole. Así, buscamos y encontramos…

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Mercedes Villa Carvajal / 09 Enero 2014

NUTRIALGAE: Microalgas como ingredientes en alimentos y fuente de C.A.V.A.S

  La introducción de microalgas en productos alimenticios está despertando el interés de cada vez más empresas y hay un público creciente  receptivo a esta innovación en alimentación.  Se están desarrollando cada vez más proyectos de investigación orientados a estudiar sus efectos beneficiosos en la salud y desarrollos tecnológicos tendentes a su incorporación en productos…

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Mercedes Villa Carvajal / 21 Septiembre 2013

Pigmentos microbianos y Alzheimer: los potenciales guardaespaldas de la memoria

 Las tecnologías de bioproducción son una herramienta que va a permitir a corto y medio plazo producir C.A.V.A.s, es decir, compuestos de interés terapeútico e industrial, de una forma sostenible, ecoeficiente y rentable. En mi opinión, posiblemente, sea la clave de la que dispone en estos momentos la Biotecnología, para realizar una auténtica revolución en…

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Mercedes Villa Carvajal / 16 Mayo 2013

Bioestimulantes para plantas de raíces inteligentes

¿Crees que las plantas tienen inteligencia?Los bioestimulantes son productos innovadores que justifican una mirada distinta al mundo de las plantas, como organismos vivos inteligentes. Esta perspectiva la pone de manifiesto Stefano Mancuso, director del Laboratorio Internacional di Neurobiología Vegetal, en la Universidad de Florencia, en la entrevista de Eduardo Punset en el programa Redes: “Las…

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Mercedes Villa Carvajal / 26 Enero 2011

¿Por qué las microalgas son una buena opción de negocio?

Actualmente, se reconoce la importancia de distintas especies de microalgas; sin embargo, el desarrollo industrial en la biotecnología microalgal es escaso, debido fundamentalmente a los elevados costes de producción asociados a las técnicas de foto-bioproducción.Por su inocuidad, su adaptabilidad a distintas condiciones de crecimiento, y sus propiedades nutritivas, ciertas especies de microalgas son particularmente aprovechables…

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Mercedes Villa Carvajal / 26 Enero 2011

Pasado, actualidad y futuro de la biotecnología de microalgas

El estudio científico de las microalgas comienza en 1890 con cultivos de Chlorella vulgaris. El concepto de producción masiva de microalgas se llevó a cabo por primera vez en Alemania durante la II Guerra Mundial, dirigido a la producción de lípidos, para lo que se utilizaron las especies  Chlorella pyrenoidosa y Nitzschia palea, y ciertas…

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Mercedes Villa Carvajal / 26 Enero 2011

Microalgas, ¿sabías que?

Durante siglos, en algunas partes del mundo se han utilizado microalgas como alimento humano, producidas por una tecnología primitiva. Por ejemplo, Spirulina maxima era empleada por los aztecas y los nativos del Chad en alimentación, en forma de unos bizcochos de alto contenido proteico que denominaban «tecuitlatt» y «dihé», respectivamente. El género Nostoc (pruriforme, commune…

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