Cuando:
26 Septiembre, 2013 a las 10:30 – 14:00 Europe/Madrid Zona Horaria
2013-09-26T10:30:00+02:00
2013-09-26T14:00:00+02:00
Donde:
Cámara Oficial de Comercio
Industria y Navegación de alicante
c/Cervantes nº 3 sala Palmeral de Elche

La Jornada planteará diferentes alternativas tecnologías para garantizar la calidad microbiológica en hierbas y especias, y por lo tanto la seguridad alimentaria manteniendo las propiedades organolépticas del producto final como el sabor, olor, color o textura. Concretamente, las alternativas tecnológicas estudiadas son: infrarrojos, microondas, plasma frío y dióxido de carbono a alta presión combinado con ultrasonidos.
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