diseño higiénico de equipos e instalaciones: garantía de seguridad alimentaria

asistencia tecnológica




 

 

  


La incorporación de criterios relacionados con la higiene y limpiabilidad a las fases de diseño y construcción de equipos e instalaciones, resulta de vital importancia para garantizar que estos elementos no suponen ningún peligro potencial para la inocuidad del producto que entrará en contacto con ellos.

En este ámbito, ainia es uno de los principales referentes para las empresas, tanto en el ámbito nacional como internacional, en la implantación y desarrollo de servicios a medida de diseño higiénico.

Su amplia experiencia en este campo viene avalada por su pertenencia a la red europea EHEDG (European Hygienic Engineering Design Group), de la cual es sede de la sección regional en nuestro país. A través de ésta, ainia participa activamente en la redacción, publicación y promoción de las directrices de diseño higiénico, tanto para industrias agroalimentarias como para fabricantes de equipos.

descripción del servicio

La implantación de este servicio supone los siguientes aspectos:

•  evaluación del diseño higiénico de un equipo : revisión y evaluación de un equipo bajo criterios higiénicos tomando como base fundamental los criterios EHEDG, 3-A y NSF aplicables.

•  certificación diseño higiénico de un equipo : apoyo técnico durante el proceso de certificación 3-A o EHEDG, y en caso necesario realización de los ensayos o pruebas para comprobar la limpiabilidad del equipo objeto de certificación.

•  evaluación del diseño higiénico de instalaciones (revisión sobre proyecto o revisión in situ sobre instalaciones en funcionamiento)

ventajas

Entre las principales ventajas de la implantación de estos servicios destacan:

•  mejora de las condiciones higiénicas del entorno del producto y por tanto, de su inocuidad.

•  mejora de la facilidad para limpiar, desinfectar, mantener y controlar el equipo o la instalación cuyo diseño ha sido revisado y evaluado.

•  certificación del diseño higiénico del equipo.

•  garantías de salubridad frente a otros equipos o proyectos cuyo diseño higiénico no ha sido evaluado.

más información ainia:
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Fax: 96 131 80 08
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Evaluación y mejora de la eficacia de los procesos de higienización industrial.
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