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En este ámbito, ainia dispone de un servicio de asistencia integral para el desarrollo de este tipo de productos, favoreciendo la garantía de éxito en el lanzamiento comercial.
Dicha asistencia puede abarcar los siguientes aspectos: • estudios de prospección de mercado en la innovación de producto.
• planificación y diseño del plato preparado: asistencia integral en el proceso de desarrollo del producto, con objeto de que se adapte al mercado y reducir así, el riesgo comercial. Técnicas cualitativas de investigación de mercado.
• desarrollo de un prototipo de producto: estudios técnicos, caracterización de materias primas y búsqueda de proveedores, identificación de la receta y selección de ingredientes, interacción entre componentes, etc.
• ajuste del tratamiento térmico para alcanzar la caducidad y calidad sensorial y nutricional deseada.
• selección de los materiales de envasado.
• diseño gráfico del envase.
• estudios de vida útil microbiológicos y sensoriales (técnicos y panel entrenado externo)
• test de aceptación de consumidores previo al lanzamiento. Ajuste de las características a las demandas del consumidor.
• definición del equipamiento de la línea de procesado y estimación de las inversiones y costes. Apoyo en la implantación industrial. |
