El emprendedor Ricardo Sguerra desarrolla con AINIA los primeros prototipos de un snack de verduras

Por Redacción AINIA 1 año publicadoSin Comentarios
Home  /  Noticias  /  El emprendedor Ricardo Sguerra desarrolla con AINIA los primeros prototipos de un snack de verduras
CONSUMOLAB_noticia_asociado_g

Testando un producto de alimentación con consumidores en el centro de estudios del  consumidor de AINIA Centro Tecnológico

Ricardo Sguerra, emprendedor valenciano en el ámbito de la alimentación asociado a AINIA, ha desarrollado con la colaboración de nuestro Centro Tecnológico los primeros prototipos de un snack de verduras. Se trata de un producto similar a las "chips de patata". 

 

 

Snacks saludables, innovación en alimentación

Se ha trabajado a nivel de proceso para conseguir un producto con contenido lo más bajo posible en grasa, a la par que unas excelentes cualidades organolépticas (color, sabor, crujiente…) y con estabilidad adecuada, principalmente en su textura.

Además, hemos desarrollado un test con consumidores para identificar la valoración de los diferentes prototipos desarrollados, lo que ha ayudado a identificar el prototipo final mejor valorado por los consumidores, cuya respuesta general ha sido muy satisfactoria.

 

Categorías:
  Noticias, Noticias de asociados de ainia
este artículo fue compartido 0 veces
 000

Deje una respuesta

Su correo electrónico no será publicado.