Obtienen un prototipo de pan enriquecido con hierro microencapsulado que mantiene sus cualidades

By Redacción AINIA 2 años agoNo Comments
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microencapsulador

El proyecto europeo Bake4fun ha diseñado, desarrollado y validado prototipos innovadores de productos de panadería. En concreto, un mix panario y un pan enriquecido con hierro microencapsulado, así como un pan rico en antioxidantes elaborado a partir de harinas integrales tradicionales. Todos estos productos, a su vez, presentan unas adecuadas características organolépticas (aroma, sabor…).

 
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