AINIA / 22 Abril 2015

Formación en legislación alimentaria: ¿Cómo puedo adaptar mi empresa?

El conocimiento de la legislación alimentaria es clave para el etiquetado de alimentos

La legislación alimentaria es un elemento clave en la formación para los profesionales del sector alimentario. Supone saber interpretar y aplicar adecuadamente los requerimientos legislativos que han de respetar todos los alimentos que se ponen en el mercado, tanto elementos vinculados a la información que se facilita, o elementos relativos a la calidad y seguridad de los alimentos.

 

Este año hay razones más que fundadas para estar a la última en legislación:
  • Estamos viendo todo lo que viene a partir de la entrada en vigor del Reglamento 1169/2011 en temas como los alérgenos y la información nutricional, entre otros.
  • O elementos relativos a la calidad y seguridad de los alimentos, tal y como se va a regular en la futura "Ley para la Defensa de la Calidad Alimentaria",
  • Sin olvidar los aspectos en materia de seguridad alimentaria que hacen que los técnicos deban conocer perfectamente cómo aplicar los aditivos (Reglamento 1333/2008) o controlar los límites de residuos de plaguicidas (Reglamento 396/2005) o presencia de ciertos contaminantes en los alimentos (Reglamento 1881/2006).

Contar con la formación suficiente en esta materia permite que no se incurra en errores o incumplimientos de la legislación que siempre acaban teniendo consecuencias económicas, tanto por posibles sanciones, como por problemas derivados de la propia producción.

 

5 razones para formarse en legislación alimentaria

Con todo ello y basándonos en la experiencia de las ediciones anteriores, AINIA ha preparado la 12ª edición Curso on line:Formación Superior en Legislación Alimentaria. Esta edición dará comienzo el 18/05/2015 y finalizará el 19/11/2015 y pretende facultar al alumnado para:

  • Conocer el marco normativo aplicable al sector agroalimentario, las disposiciones reguladoras y su incidencia en la actividad agroalimentaria.
  • Analizar e interpretar las normas y disposiciones legales que se aplican la actividad agroalimentaria.
  • Tomar de decisiones en la actividad empresarial en relación al conocimiento de las obligaciones, derechos y responsabilidades legales que afectan a la empresa agroalimentaria.
  • Manejar y aplicar las normas y disposiciones legales que afectan al sector agroalimentario.
  • Identificar los requisitos legales básicos de los productos alimenticios en el ordenamiento jurídico nacional.

Contenido y desarrollo del curso

Para lograrlo el curso divide su contenido en 10 módulos donde veremos:

1. Las bases del derecho alimentario actual

2. La normalización alimentaria que nos obliga y qué clase de normas encontramos.

3. El código alimentario español.

4. El registro general sanitario de alimentos.

5. Las disposiciones sobre higiene, manipulación, trazabilidad y seguridad alimentaria.

6. La regulación sobre el etiquetado de los productos alimenticios.

7. La regulación sobre el envasado de los productos alimenticios.

8. Las normas en cuanto al transporte, almacenamiento y conservación de los productos alimenticios.

9. La regulación específica y normas de calidad 

10. La normativa en relación a aditivos y materiales en contacto con los alimentos.

Metodología del curso

El alumno contará con todas las facilidades que la formación e-learning concede, como la adecuación de horarios y la disponibilidad continua de los contenidos.

Pero además, hemos desarrollado contenido extra en distintos formatos, que motivan y estimulan el aprendizaje por parte del alumnado.

Las numerosas prácticas y actividades evaluables, además de la atenta tutorización de los expertos docentes aseguran la adquisición de conocimientos y la capacitación en materia de legislación alimentaria.

 



 Foto: StayFitNutrition en  Flickr

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