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Las necesidades del consumidor han cambiado en las tres últimas décadas. Actualmente, el consumidor demanda productos alimentarios con una superior calidad sensorial y nutricional, seguros, de más larga duración y de fácil preparación para el consumo.
Ante este nuevo panorama, la industria agroalimentaria se ha reinventado y está desarrollando diferentes estrategias con el fin de cubrir las nuevas necesidades de elaboración, preparación, conservación y envasado del consumidor. Es el caso de las frutas y hortalizas.
Con el objetivo de dar a conocer estas nuevas tendencias y aquellos aspectos de mejora de la calidad de las frutas y hortalizas comercializadas en fresco, nace el curso “Nuevos avances en el procesado de frutas y hortalizas”.
La evolución y situación actual de los productos V gama, las tendencias en su consumo, cómo innovar en este segmento, retos del mercado, aspectos legales, consecuencias de la elaboración, cómo hacer frente a los riesgos microbiológicos, control de los factores de calidad y seguridad, tecnologías de elaboración de los productos IV gama, etc, son algunos de los aspectos que abordará el curso.
El curso, de modalidad mixta que combina las clases online y presenciales, permite conocer las últimas innovaciones en la conservación de los alimentos, en las técnicas de elaboración y de envasado, que permiten el desarrollo de productos de mayor calidad, más sanos, menos perecederos y más atractivos para el consumidor.
A través de una metodología basada en la participación, la cooperación y el aprendizaje guiado, a través de una plataforma de teleformación, y la clase presencial, los participantes podrán ponerse al día de las nuevas innovaciones del sector agroalimentario. Los asistentes a este curso que iniciamos en ainia el próximo 16 de febrero de 2011 y finaliza el 23 de marzo de 2011, obtendrán un certificado de aprovechamiento, gracias a la evaluación continua a través de cuestionarios y autoevaluaciones.
Los hábitos de consumo y las demandas de la sociedad actual están cambiando y el sector agroindustrial no puede quedarse atrás. Por ello, en ainia le ayudamos a conocer las innovaciones más revolucionarias tanto en la elaboración de nuevos productos, como en el diseño de nuevos envases.
AINIA (1423 artículos)
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