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Técnicas analíticas para el control de metales en alimentos

Los metales están presentes en el medio ambiente de manera natural o por la acción del hombre y, en mayor o menor cantidad, pueden migrar a los alimentos, en alguna de las fases del proceso: recolección de la materia prima, transporte, manipulación, envasado o cocinado.

Los metales no son malos por definición, pues muchos resultan esenciales en nuestra dieta. Más aún, en algunos casos su deficiencia puede comportar tantos problemas de salud como su exceso. Otros, en cambio, no cumplen una función fisiológica conocida, y es mejor evitarlos y/o minimizarlos: es el caso de mercurio, plomo o cadmio y, en general, de varios metales pesados.

Controles analíticos de metales en ainia

Los laboratorios de ainia centro tecnológico están acreditados por ENAC para la realización de controles analíticos de cadmio, mercurio, plomo y cobre.

Para la realización de estos controles utilizamos técnicas de espectrometría de emisión atómica con sofisticados equipos de medición que permiten niveles de control muy exhaustivos, del orden de partes por billón (ppb).

Para más información

Para más información sobre los servicios analíticos de ainia centro tecnológico mándenos un e-mail a info@ainia.es, o llame al departamento comercial de ainia (+34 96 305 25 05 ).

 



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