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La salubridad y garantía de calidad de los alimentos es un tema de gran importancia para el consumidor hoy en día, por lo que en los últimos años se ha incrementado el interés por parte de las empresas del sector de invertir en control y gestión de la seguridad alimentaria. Sin embargo el sector agroalimentario esta compuesto por empresas de actividades y características muy diversas, y a pesar de las iniciativas por optimizar la cadena de suministro no existe actualmente una cooperación real entre las partes involucradas.

Es por esta razón que surge de la necesidad de establecer mecanismos de interoperabilidad en la cadena alimentaria con la finalidad de mejorar el nivel de calidad y seguridad de los productos agroalimentarios, mejorar la eficiencia energética con la utilización de sistemas automatizados de intercambio de datos y generar una infraestructura TIC en materia de calidad y seguridad alimentaria.

Duración: 3 años 2009-2011

Objetivos
• Determinación de las tecnologías óptimas para permitir la interacción entre múltiples agentes y sistemas heterogéneos.

• Definición de un modelo de gestión colaborativa de seguridad alimentaria que permita mejoras y reducción de costes en la ejecución conjunta de algunos procesos.

• Habilitar mecanismos de compatibilidad de la solución desarrollando estándares de intercambio de datos.

• Promocionar y potenciar el intercambio electrónico de información de seguridad alimentaria entre los agentes de la cadena alimentaria integrando todos los roles participantes en la cadena de valor.

Participantes

Participación de diferentes roles en representación de todos los agentes de la cadena de valor, entre los que se distinguen asociaciones y empresas del sector agroalimentario, empresas del sector de las tecnologías de la información, organismos públicos y centros tecnológicos, creándose así un consorcio multidisciplinar de 12 socios cuya agrupación permite contar con perfiles complementarios:

Resultados obtenidos

El proyecto eSISA, Sistema de Interoperabilidad para el Sector Agroalimentario, tiene como principal la generación de una solución tecnológica integral y estandarizada, a través de la creación de un conjunto de componentes, aplicaciones y servicios Web, para la interoperabilidad y cooperación empresarial de la cadena alimentaria en materia de gestión de la calidad y la seguridad alimentaria para el sector.

Los resultados generados se han particularizado para su experimentación en dos escenarios de aplicación con características diferentes, como son el sector industrial olivarero y el sector cooperativista vitivinícola.

Beneficios para las empresas

• Mejora del control de la trazabilidad y seguridad alimentaria de forma coordinada entre los participantes de la cadena
• Mejora en la capacidad de detección y actuación ante alertas alimentarias
• Aumento de la relación de confianza proveedor-cliente
• Estandarización de procesos y de información a lo largo de la cadena

El proyecto está cofinanciado por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) y el Ministerio de Industria, Turismo y Comercio en el marco del Plan Nacional de Investigación Científica, Desarrollo e Innovación Tecnológica 2008-2011. Referencia: TSI-020312-2009-48

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