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La necesidad de encontrar soluciones a la problemática de los alérgenos en la industria alimentaria, ha impulsado a la empresa Cleanity, asociada de AINIA Network, a organizar un webinar sobre alérgenos en la industria alimentaria el próximo 16 de marzo.
Un evento abierto en el que se analizará la problemática de los alérgenos en la industria alimentaria desde el punto de vista de profesionales de la salud, de asociaciones y, de empresas, y se profundizará en las últimas técnicas de detección y eliminación de alérgenos.
AINIA, como parte de las acciones de colaboración con Cleanity, empresa enfocada en soluciones de limpieza e higiene en el sector industrial, participará con una ponencia en la que Cecilia Medina, Técnico Especialista del Laboratorio de Cromatografía de AINIA dará un repaso a las diferentes técnicas de análisis para la detección y la cuantificación de alérgenos alimentarios y, analizará las aplicaciones, ventajas y limitaciones de cada una de ellas.
En este sentido, las técnicas cromatográficas aplicadas a este campo están en periodo de desarrollo y permitirán solucionar algunos de los problemas que tienen las tecnologías que se utilizan de forma generalizada en la actualidad.
Participarán ponentes de alto nivel, profesionales de la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB); la Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE), la compañía de alimentación internacional IMPORTACO CASA PONS, empresa asociada a AINIA Network y, Gemma del Caño, farmacéutica y especialista en I+D+i, calidad y seguridad alimentaria junto con Enrico Frabetti de Cleanity y Cecilia Medina de AINIA.
La inscripción al webinar sobre alérgenos en la industria alimentaria puede realizarse a través de este enlace, donde también puede consultarse el programa completo. Será el 16 de marzo entre las 12:30 y las 14:15 horas a través de la plataforma Zoom.
La innovación constante en soluciones que mejoren la eficacia y eficiencia de los métodos actuales de detección y cuantificación de alérgenos es una necesidad y un campo de colaboración entre Cleanity y AINIA.
Inma Gonzalvo (114 artículos)
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