Ante la próxima aprobación del Proyecto de Ley de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario identificamos cuatro elementos que hemos de tener en cuenta. Aspectos sobre los que profundizaremos el 2 de febrero en la «Jornada Desperdicio Cero: Oportunidades de la nueva legislación contra el desperdicio alimentario», que hemos organizado en AINIA, para facilitar a las empresas y organizaciones afectadas su conocimiento y adaptación. Te contamos más sobre este evento gratuito para empresas asociadas a AINIA.
Entre las previsiones legislativas para este año se encuentra la aprobación de la nueva Ley de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario. Esta nueva norma, la primera regulación en nuestro país sobre esta materia, exigirá a todas las empresas de la cadena alimentaria el desarrollo de un Plan de Prevención de desperdicio alimentario o la colaboración con organizaciones sin ánimo de lucro y bancos de alimentos, entre otras medidas para la minimización y el aprovechamiento de los recursos.
Ante este cambio legislativo, AINIA ha organizado, el próximo 2 de febrero, la «Jornada Desperdicio Cero: Oportunidades de la nueva legislación contra el desperdicio alimentario», con el objetivo de facilitar a las empresas y organizaciones afectadas, la adaptación a los requerimientos de esta nueva ley, así como las nuevas oportunidades que supone en la incorporación de procesos de reutilización creativa «upcycling» o reintroducción de subproductos en la cadena alimentaria
El responsable del departamento de Derecho Alimentario de AINIA, José Mª Ferrer, nos detalla cuatro de los elementos más relevantes sobre el Proyecto de Ley de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario:
- Seguir la jerarquía de prioridades a la hora de gestionar la reducción de desperdicio alimentario
- Facilitar la información sobre los productos que se desperdician en el proceso de producción de alimentos
- Desarrollar planes de prevención por parte de algunas industrias alimentarias
- Fomentar la innovación e investigación, por parte de la Administración, para evitar el desperdicio de alimentos
Aspectos en los que profundizará en su ponencia sobre cómo afectará a la industria la Ley del desperdicio alimentario. Tras su ponencia, la directora de tecnologías de AINIA, Begoña Ruiz, expondrá diferentes soluciones tecnológicas para reducir el desperdicio alimentario.
Retos del sector primario, la industria y la distribución ante la ley del desperdicio
A continuación, se celebrarán tres mesas redondas donde se debatirá sobre los retos del sector primario, la industria y la distribución ante la ley del desperdicio. Mesas que contarán con una amplia representación de toda la cadena de valor alimentaria.
La primera mesa redonda abordará los retos del sector primario ante la ley del desperdicio. Participarán:
- El director general de la Federación de Cooperativas Agroalimentarias de la Comunitat Valenciana (FECOAV), Enrique Bellés
- La investigadora del Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias (IVIA), María Ángeles Fernández
- El director general de la empresa AVRAMAR, Rubén Tahiche Lacomba
La segunda mesa redonda debatirá sobre el papel de la industria alimentaria ante la ley del desperdicio y participaran:
- La directora de comunicación de la Asociación de Distribuidores y Fabricantes (AECOC), Nuria Pedraza
- la directora de comunicación del Grupo Lactalis, Henar López
- la directora de innovación de Verdifresh, María Forcada
El papel de la distribución, el canal HORECA y el consumidor será el tercer y último debate de la jornada en el que intervendrán
- El presidente de la Confederación de Empresarios de Hostelería de la Comunidad Valenciana (CONHOSTUR), Manuel Espinar
- La directora de Comunicación de Consum, Teresa Bayarri
- La directora de economía circular de Mercadona, Margarita Muñoz
- El secretario de la Unión de Consumidores de la Comunitat Valenciana (UCCV), Vicente Inglada
Taller de innovación solo para empresas AINIA Network
Al término de la jornada se realizará un taller de innovación sobre los retos y oportunidades de esta nueva ley al que solo podrán asistir empresas asociadas a AINIA. Si eres empresa AINIA Network y quieres participar, contacta con nosotros.
