Barómetro consumo AINIA 2023

El mercado de alimentación desde la perspectiva del consumidor

Conocer la opinión de los consumidores es algo esencial para cubrir sus necesidades, tanto racionales como emocionales, de manera efectiva. Las empresas han de tener en cuenta el target al que se dirigen para coger el pulso y tomar sus decisiones orientadas a las necesidades del mercado. Desde AINIA lanzamos nuestro tercer Barómetro de consumo anual, donde incorporamos nuevas temáticas de actualidad, para aportar a las empresas una visión amplia de la percepción de los consumidores y los cambios detectados en este último año; además de las tendencias detectadas respecto los datos recogidos en ediciones anteriores del Barómetro de consumo de AINIA. Algunos de los indicadores más importantes analizados en este estudio, que permiten tomar el pulso del comportamiento del consumidor son:

• Análisis de tendencias y cambios en el comportamiento del consumidor
• Contexto socioeconómico actual y percepción de las empresas y de los consumidores
• Tipos de consumidor 2023
• Principales hábitos de compra
• Consumidor online y offline
• Innovación en productos de alimentación
• Alimentos funcionales y proteínas alternativas
• Servicios de compra de comida
• Etiquetado y declaraciones nutricionales
• Hábitos de cocinado y de consumo
• Packaging
• Desperdicio alimentario

• • El 50% de los consumidores consume proteínas de origen vegetal para cubrir sus necesidades proteicas diarias.
  • Casi el 50% de los consumidores ha reducido el consumo de carne en los últimos dos años.
  • El 95% de los consumidores lee el contenido de las etiquetas de los alimentos antes de comprarlos.

• 7 de cada 10 consumidores separa los residuos para reciclar.
• Un 78% considera que con frecuencia hay embalaje innecesarios en los productos que consumen habitualmente.