El desarrollo de alimentos funcionales, ingredientes activos así como algunos pigmentos o colorantes naturales, procesos fermentativos tradicionales, entre otros, comienza por un proceso biotecnológico. En ocasiones, la industria se encuentra con que los prototipos que funcionan en el laboratorio no son estables a escala piloto ni funcionan a nivel industrial. Por ello, el enfoque de desarrollo industrial, requiere de sistemas de bioproducción estables y optimizados, capaces de producir los microorganismos deseados en las mejores condiciones para ser ofrecidos al usuario a precios competitivos. ¿Quiere saber cómo?
Bioproducción para dar valor a sus productos
La bioproducción es el conjunto integrado de tecnologías que combina los principios y técnicas de la ingeniería tradicional con la biología aplicada. Así, la bioproducción nos permite obtener productos de alto valor añadido y con alta actividad biológica a partir del uso y explotación en condiciones adecuadas de microorganismos vivos. Dichos productos pueden tener posteriores aplicaciones industriales en sectores tan diversos como el alimentario, bioenergético, farmacéutico o químico, entre otros.
Una vez se identifica y selecciona el microorganismo con potencial para desarrollar un proceso bioproductivo en el laboratorio, a partir de herramientas analíticas, se pasa a estudiar en planta piloto de bioproducción, donde se desarrollan los aspectos ingenieriles que evalúan si el proceso bioproductivo es apto a volúmenes cada vez mayores, no sólo desde el punto de vista técnico, sino desde el punto de vista de la viabilidad industrial.
Las tres claves para aportar valor a sus productos mediante la bioproducción
1. Para lograr convertir un proceso bioproductivo en una realidad industrial se adecuan las tecnologías que se utilizan habitualmente a nivel de laboratorio a la metodología, el equipamiento y el nivel de acondicionamiento de las infraestructuras industriales. De esta forma se consigue evaluar la aptitud tecnológica del producto, orientada al cliente y a la normativa vigente y, en definitiva, valorar las expectativas de su valor comercial.
2. La bioproducción implica que el microorganismo responsable del proceso bioproductivo sea estable y así proporcione las características funcionales o tecnológicas al producto que se quiere desarrollar. En definitiva, que el producto tenga el valor técnológico y/o funcional requerido por el mercado.
3. La industria requiere que los lotes productivos sean homogéneos en cuanto a propiedades y/o estándares de calidad. Mediante las tecnologías de bioproducción y la evaluación de los procesos bioproductivos en distintas fases de escalados, se ajustan y optimizan los tiempos de proceso. Ello permite que el proceso que finalmente se seleccione sea viable, tanto a nivel técnico, a nivel legal y a nivel de costes productivos. De esa forma se posibilita la fase de lanzamiento, distribución y comercialización del producto con el valor óptimo percibido por el consumidor para lograr establecer su propio nicho de mercado.
Experiencia de ainia
A día de hoy, ainia centro tecnológico dispone en sus instalaciones una planta piloto de bioproducción para el desarrollo de la ingeniería de procesos biotecnológicos. Dicha planta es de acceso restringido, se trabaja bajo las normas GMP y actualmente se encuentra en proceso de acreditación.
Esta planta está orientada a explorar y desarrollar nuevas habilidades biotecnológicas, reforzando los servicios que ainia presta al tejido industrial en el ámbito de biotecnología alimentaria, pero también posibilitando el desarrollo de proyectos y actuaciones en otros sectores afines como el agronómico, farmacéutico, cosmético, químico e incluso biomédico.
Cuenta con 200 m2 distribuidos en dos alturas, y está diseñada con el objetivo de ser polivalente en cuanto a su funcionalidad y utilidades, de cara a dar servicio al mayor número de empresas posibles, en temas como la bioproducción y recuperación de microorganismos y/o compuestos activos de interés industrial. Asi mismo, se dispone de un Sistema Integrado de Bioproducción que nos permite trabajar a volúmenes de producción de mayor escala que permite producir por ejemplo, inóculos para realizar fermentaciones a escala industrial.
En el siguiente enlace puede encontrar más información sobre la planta de bioproducción y las posibilidades que le ofrece para aportar valor a sus productos a través de procesos de bioproducción.
Si está interesado en conocer más a fondo la planta piloto de bioproducción y el valor que puede aportarle a sus productos puede contactar con nosotros a través del siguiente enlace.
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