Cómo reducir los consumos hasta un 50 por ciento aplicando el diseño higiénico

Saber incorporar la variable higiénica en cada una de las actividades que se desarrollan en la  industria alimentaria y las empresas responsables del diseño y construcción de equipos es un elemento importantísimo que ayuda en la prevención para garantizar la seguridad alimentaria de los productos y una herramienta clave para la reducción de costes y consumos (energético, de agua, productos de limpieza..). Apúntate al único curso homologado por EHEDG eminentemente práctico que tendrá lugar en ainia del 4 al 6 de junio de 2014.

Conocer con detalle los elementos del diseño higiénico es posible a través de la 6ª edición del curso de diseño higiénico de equipos e instalaciones que organiza ainia, en el que trabajaremos de forma muy práctica, directamente en planta piloto. Este es un curso homologado por EHEDG (European Hygienic and Engineering Design Group) organización de referencia en Europa en materia de diseño higiénico de equipos, en estos momentos el único en España.

Curso homologado por EHEDG, único en España

Este es un curso homologado por EHEDG (European Hygienic and Engineering Design Group) organización de referencia en Europa en materia de diseño higiénico de equipos y ainia es miembro de EHEDG desde 2003 y en la actualidad es la sede de la Sección Regional Española de la organización.

El curso será del 4 al 6 de junio en ainia (Valencia). Esta es la 6ª edición de un curso presencial que destaca principalmente por trabajar exhaustivamente con casos prácticos, con equipos propios de la industria alimentaria que disponen las planta piloto del centro.

Los fundamentos teóricos sobre los diferentes aspectos a tratar se darán de una manera concisa, continuamente enlazados con ejemplos en vídeo, fotos o muestras. En las sesiones prácticas, el reducido tamaño de los grupos permite que el curso sea muy interactivo y enriquecedor también por la confluencia de profesionales que asisten a esta formación que convierte el encuentro en un espacio de resolución de dudas y cuestiones muy reales del día a día de una empresa del sector.

Reducir los consumos más del 50%

A modo de ejemplo, cuando las instalaciones de una empresa cuentan con intersecciones de tuberías – destinadas al transporte de líquidos alimentarios-  diseñadas según los criterios higiénicos, esto puede suponer llegar a reducir más del 50% del consumo de agua, de energía,  detergentes y el tiempo empleado en tareas de limpieza y desinfección.

Las claves del diseño higiénico, eje de la formación
Deficiencias como la presencia de zonas muertas, soldaduras de mala calidad, formación de grietas sobre las superficies, etc. pueden ser el origen de contaminación de los productos con graves consecuencias sanitarias.

¿Cómo han de ser las instalaciones y equipos empleados por la industria alimentaria para que sean más higiénicos?, ¿qué criterios higiénicos hay que aplicar para diseñar una planta de producción? ¿Qué materiales son más higiénicos? Éstas y otras cuestiones se abordarán en este curso en el que los participantes adquirirán los conocimientos necesarios para que puedan incorporar en su actividad profesional los criterios higiénicos. Así podrán  asegurarse de que el equipo o instalación diseñado, construido o adquirido ofrece garantías.

Para profesionales del sector alimentación, farmacia, cosmética

 Este curso está dirigido a:

• Las empresas fabricantes de equipos que adquirirán conocimientos que les serán de aplicación directa en sus actividades de diseño y construcción de equipos.

• Las industrias alimentarias, farmacéuticas y cosméticas que obtendrán los conocimientos necesarios para seleccionar convenientemente los equipos que adquieran, así como para realizar las tareas de mantenimiento interno en materia de seguridad alimentaria.

¿Por qué es tan importante el diseño higiénico?

1. El diseño de los equipos e instalaciones que intervienen en los procesos de elaboración de alimentos y fármacos juega un papel decisivo en el consumo de agua, de energía y en el uso de agentes químicos. En la medida en que éstos sean más higiénicos, acumularán menor cantidad de residuos y serán más fácilmente limpiables y esterilizables.
2. Considerar la variable higiénica en el diseño, la construcción, la instalación y el uso de estos equipos e instalaciones es una de las mejores estrategias preventivas que puede adoptar la industria alimentaria para, no sólo seguir garantizando la inocuidad de los productos, sino también reducir los consumos, y por tanto el impacto medioambiental.

3. En definitiva, el diseño higiénico contribuye a la minimización del riesgo de contaminación del producto al tiempo que permite una reducción en los costes de operación, limpieza y mantenimiento y que tienen una importante repercusión en términos medioambientales: menor consumo energético, de emisiones de CO2, de empleo de agua, de agentes químicos y menor generación de aguas residuales.

¿Te interesa este curso? Inscríbete ya. ¡Las plazas son limitadas!