Cumbre de las Naciones Unidas sobre los Sistemas Alimentarios, aspectos más relevantes

Recientemente se ha celebrado la Cumbre de las Naciones Unidas sobre los Sistemas Alimentarios de 2021 en la que también ha intervenido la Unión Europea poniendo de manifiesto la necesidad de crear sistemas alimentarios sostenibles y modelos de nutrición saludables en el marco de la Agenda 2030. La UE trabaja en esta dirección y para ello generado políticas, planes y estrategias que contribuirán a este objetivo global, nos referimos al Pacto Verde Europeo y sus estrategias y planes de acción asociados, en particular la Estrategia «De la Granja a la Mesa» y la Estrategia de la UE sobre la biodiversidad de aquí a 2030.

Reforzar la sostenibilidad y la resiliencia

En esta línea desde la UE se recalca la necesidad para incrementar el empleo de soluciones naturales y planteamientos ecosistémicos, como las prácticas agroecológicas, la agricultura ecológica y la agrosilvicultura, así como aumentar la capacidad de planificación y gestión integrada de la utilización del suelo.

Reforzando estos planteamientos también ha de mejorarse el uso responsable y sostenible de fertilizantes, plaguicidas y antimicrobianos, en particular mediante objetivos de reducción.

No debemos olvidar el impacto del cambio climáticos sobre los sistemas alimentarios. Deben impulsarse soluciones, innovaciones y prácticas idóneas que puedan impactar de forma global a los objetivos climáticos y de sostenibilidad.

Además, el mayor desarrollo del potencial de las fuentes sostenibles de proteínas debe desempeñar un papel importante en la oferta mundial de alimentos.

Para avanzar en la sostenibilidad de los sistemas alimentarios es vital reducir considerablemente los niveles actuales de pérdida y desperdicio de alimentos. A fin de alcanzar el objetivo mundial de 2030 de reducir a la mitad el desperdicio de alimentos en los ámbitos del comercio minorista y el consumo y reducir la pérdida de alimentos a lo largo de las cadenas de producción y suministro.

Promover dietas saludables a través de sistemas alimentarios sostenibles

Es necesario promover pautas dietéticas sostenibles, seguras, saludables y diversificadas que incluyan productos vegetales, mediante la mejora de los entornos alimentarios, la educación, la concienciación y el acceso a la información, en particular a través de unos sistemas de etiquetado transparentes y de educación en materia de nutrición.

Reforzar la seguridad alimentaria y la salud pública

La seguridad alimentaria y la salud pública mejorarán considerablemente con el adecuado control y trazabilidad de los alimentos, en necesario asegurar la capacidad para rastrear correctamente los alimentos a lo largo de toda la cadena alimentaria y minimizar los riesgos, también en las fases de transformación y venta minorista de alimentos, y de luchar eficazmente contra el fraude alimentario. En este sentido, la UE reitera su firme apoyo a la importante labor de los organismos internacionales de normalización, en particular la Comisión del Codex Alimentarius, la Comisión de Medidas Fitosanitarias (CMF) en el marco de la Convención Internacional de Protección Fitosanitaria (CIPF) y la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE).

Entre otros elementos la UE reitera la importancia de las políticas relacionadas con el uso responsable, prudente y sostenible de los antimicrobianos e insiste en la eliminación gradual de los promotores del crecimiento.

Contribuir a la sostenibilidad y la resiliencia de los sistemas alimentarios a través del comercio

El comercio internacional juega un papel relevante en los sistemas alimentarios, debe ser abierto, transparente y basado en las normas sanitarias y fitosanitarias, para garantizar el acceso de todos a dietas suficientes, seguras y saludables. Los acuerdos comerciales multilaterales y bilaterales pueden ser un instrumento importante para alcanzar objetivos ambiciosos de sostenibilidad en relación con los sistemas alimentarios.

Estos son algunos de los elementos más relevantes para los sistemas alimentarios y que tanto la UE como la comunidad internacional reconocen como fundamentales para el desarrollo y mejora de los sistemas alimentarios en la próxima década. Además de los elementos teóricos, es muy importante predicar con el ejemplo, en esta dirección desde la Unión Europea se trabaja, entre otras iniciativas, en:

• el desarrollo de un marco legislativo de la UE para unos sistemas alimentarios sostenibles;
• la elaboración de un código de conducta para unas prácticas empresariales y comerciales responsables;
• el desarrollo de objetivos vinculantes para reducir el desperdicio de alimentos basados en la nueva metodología para medir el desperdicio de alimentos;
• la elaboración de unas «Directrices para una acuicultura sostenible»;
• el desarrollo de medidas para aumentar las tierras agrícolas de la UE dedicadas a la agricultura ecológica y el consumo de productos ecológicos;
• el desarrollo de medidas para alcanzar objetivos cuantitativos de reducción de plaguicidas, antimicrobianos y pérdidas de nutrientes;
• la elaboración de una propuesta destinada a proporcionar un sistema armonizado de etiquetado nutricional basado en datos científicos y un marco de etiquetado sostenible;
• la puesta en marcha de iniciativas para estimular la reformulación de los alimentos transformados, en particular, cuando proceda, el establecimiento de contenidos máximos para determinados nutrientes, y para restringir la promoción de alimentos con alto contenido en sal, azúcar o determinadas grasas;
• la mejora de la preparación frente a las crisis alimentarias, el refuerzo de las medidas preventivas para hacer frente a las crisis alimentarias y la mayor operatividad de la Red mundial contra las crisis alimentarias.

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