Entrevistamos a Baïa Food en Encuentros Network

Tras las vacaciones retomamos Encuentros Network. Un espacio en el que conocemos un poco más sobre la trayectoria y los principales proyectos de los miembros que componen la Comunidad AINIA Network.

Para iniciar el curso os presentamos a la startup foodtech, Baïa Food, fundada por Guillermo Milans del Bosch y Loan Bensadon, con el objetivo de dar a conocer el potencial de la miraculina. Una proteína que se extrae de una baya, originaria del Oeste de África, que tiene la particularidad de transformar el sabor ácido en dulce. Tras ocho intensos años de I+D+i, y la evaluación científica positiva de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) se encuentran a un sólo paso de poder comercializarla.

Para conocer más sobre Baïa Food hemos hablado con uno de sus fundadores, Loan Bensadon. ¡Esperamos que su proyecto os resulte tan interesante como a nosotros!