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AINIA participará en la jornada “Buenas prácticas del uso de aditivos, innovación y legislación” que la Federación Empresarial de Agroalimentación de la Comunidad Valenciana (FEDACOVA), asociada a AINIA Network, ha organizado para el próximo 20 de mayo.
Durante esta jornada gratuita, que cuenta también con la colaboración de Emilio Peña S.A (EPSA), CSIC e IATA, se explicará el marco legislativo por el que se regula el uso de aditivos y las problemáticas actuales, a cargo de la Responsable de I+D y Laboratorio de Emilio Peña S.A (EPSA), Mª del Mar Sánchez. Además, Fidel Toldrá (IATA-CSIC) expondrá cómo realizar un buen uso de los aditivos.
Por su parte, Daniel Rivera, técnico de innovación de AINIA, hablará sobre las principales innovaciones en aditivos mediante tecnologías de microencapsulación. En concreto, explicará qué se puede conseguir con la microencapsulación aplicada a aditivos, así como las principales técnicas para hacerlo. Según Daniel Rivera, “la microencapsulación permite conseguir propiedades mejoradas en los activos haciendo que resulten más eficaces y seguros, lo que reduce la dosificación necesaria. Para todo ello, la selección de materiales de recubrimiento es fundamental y ha de hacerse colaborando con la economía circular”
La protección de compuestos sensibles a determinados factores como puede ser la luz, el oxígeno o la humedad, la liberación prolongada, la liberación selectiva en determinadas condiciones o el control de la liberación de aromas y sabores son algunas de las propiedades avanzadas que pueden aportar las tecnologías de microencapsulación a los ingredientes y principios activos.
La asistencia a este encuentro online es gratuita: Formulario de inscripción.
Puedes consultar el programa de la jornada.
Eva Sánchez (303 artículos)
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