Impulsando la innovación en economía circular

Si bien es cierto que las empresas del sector agroalimentario están concienciadas y apuestan por mejorar sus procesos y productos para ser más sostenibles, en ocasiones es necesaria una reflexión y contar con puntos de vista externos a la empresa que redunden en la identificación de nuevas ideas.

Con este pretexto, FEDACOVA, empresa asociada a AINIA Network, ha desarrollado un taller de innovación focalizado en la economía circular y, concretamente, en el sector de panadería, bollería y pastelería industrial de la Comunidad Valenciana.

Nuevas ideas para ser más competitivo y sostenible

Siendo conscientes de los objetivos marcados por Europa en lo referente a las directivas de envases y residuos de envases y envases de plástico de un solo uso, a lo que se suma el Pacto Verde Europeo y las políticas contra el cambio climático, FEDACOVA diseñó un taller para promover la generación de nuevas ideas que mejorasen la competitividad poniendo el acento en la economía circular.

En el planteamiento del taller se contó con la experiencia de AINIA en materia de gestión de la innovación y conocimiento tecnológico para desarrollar proyectos de economía circular. Por su parte, FEDACOVA implicó a diversas empresas líderes del sector de panadería, bollería y pastelería industrial del territorio valenciano, quienes participaron de forma activa en el taller.

Tras contextualizar en qué punto se encuentra el sector alimentario y qué retos tiene por delante en materia de economía circular, se pusieron ejemplos de iniciativas empresariales, proyectos de I+D+i y nuevos lanzamientos que realizamos en diversos sectores de actividad. A partir de ahí, las empresas y FEDACOVA intervinieron en la identificación de necesidades o áreas de mejora que el sector tiene en estos momentos.

Estas necesidades se agruparon en:

• Dificultades en el reciclaje de materias primas / auxiliares
• Mejor aprovechamiento de las mermas
• Uso eficiente de energía y uso de renovables
• Eficiencia en el uso del agua
• Procesos productivos más eficientes
• Reducción de la huella asociada al transporte
• Diseño de envases funcionales y sostenibles
• Reducción del desperdicio en el punto de venta

A partir de las necesidades a nivel de cadena de valor, utilizando diversas técnicas de innovación, los participantes comenzaron a idear posibles iniciativas para dar respuesta a estas necesidades. Muchas de  estas iniciativas se traducen en proyectos de I+D+i con la implicación de diversos agentes de la cadena de valor, otras darían lugar a acciones de concienciación de la sociedad y otras a acciones colaborativas entre las empresas productoras y los proveedores de insumos.

Con esta iniciativa, FEDACOVA ha apoyado al sector panadería, bollería y pastelería industrial en la identificación de posibles iniciativas que repercutan en una mejora de la competitividad y en la orientación de la actividad hacia una economía circular.