El informe SAM, Seguridad Alimentaria y Medios de Comunicación, es fruto de una iniciativa conjunta de la Agencia Catalana de la Seguridad alimentaria y el Observatorio de la Comunicación Científica de la Universidad Pompeu Fabra y forma parte de las actividades de la Plataforma SAM (Seguridad alimentaria y Medios de Comunicación). Es el resultado de la monitorización y análisis anual de la cobertura periodística que han recibido las cuestiones de seguridad alimentaria en Cataluña, tomando como referencia una muestra constituida por los periódicos de mayor tirada en Cataluña.
Este estudio es un documento que analiza la cobertura que han recibido los temas relacionados con la seguridad alimentaria en los medios de comunicación de Cataluña y su objetivo es conocer en profundidad cuál es la información que ha llegado a la población en relación con la seguridad alimentaria: las principales fuentes de información para la prensa, los centros de atención, el enfoque, etc. Y, la mejora de la información que recibe la sociedad catalana en materia de seguridad alimentaria así como la mejora de la capacidad de los ciudadanos para tomar decisiones sobre la base de una información fiable. Su última edición fue presentada el pasado 9 de noviembre y corresponde al análisis del año 2009.
El informe incluye una introducción metodológica, una descripción general de los resultados y profundiza en el análisis de tres casos particulares: como los medios rebautizaron gripe porcina por gripe A; el rigor científico de las fuentes de información en la alimentación; y la sanidad animal.
Dada la capacidad de difusión de la televisión, en esta edición se ha incorporado el análisis del tratamiento televisivo de uno de los casos gracias a la colaboración del Consell de l´Áudiovisual de Catalunya. En concreto, se ha comparado la cobertura periodística en prensa escrita y televisión de las primeras informaciones sobre la Gripe A, analizando en profundidad cómo se produjo el cambio de denominación desde la terminología inicial (Gripe Porcina) hasta la que se ha instaurado de forma más popular (Gripe A). El interés de este caso es el de aprender de la experiencia y conocer de cerca el impacto real de una estrategia de comunicación, en la que participaron la administración, las empresas, la comunidad científica y, obviamente, los medios decomunicación.
Los resultados de este estudio constatan que: “la seguridad alimentaria es un tema de gran interés para la prensa de mayor difusión en Cataluña. Este interés es causa y consecuencia de una percepción pública que cada vez más se sitúa en el binomio de “alimentación-salud” en una posición central y es consciente de la importancia que tienen todos los pasos de la cadena alimentaria para asegurar la inocuidad de los alimentos. También preocupa a la prensa (y por extrapolación a la opinión pública) el poder garantizar la disponibilidad de alimentos en cantidades suficientes en un periodo marcado por la confluencia entre la crisis alimentaria mundial y la actual crisis económica que afecta a los sectores implicados en la alimentación y a los hábitos alimentarios de la población”.
El documento está disponible en Catalán, Castellano e Inglés.
Foto del Observatori de la comunicació científica -UPF en Flickr
