Pasos para trazar un Plan de Defensa Alimentaria:7 preguntas y 7 respuestas en torno al Food Defense

Cada vez más las grandes empresas están solicitando a sus proveedores que desarrollen procedimientos específicos para proteger el producto a efectos de prevenir la contaminación intencionada. De hecho, se están endureciendo notablemente las medidas de seguridad para exportar a países como EE.UU. ¿Por qué es necesario saber trazar, entonces, un Plan Food Defense? ¿Está tu empresa preparada para implantar un sistema de defensa alimentaria?¿Quieres saber qué pasos se han de seguir? Todo lo que tienes que saber en torno al término Food Defense en 7 preguntas y 7 respuestas.

 Te lo contamos en este vídeo.

7 preguntas – 7 respuestas en torno al término Food Defense
 

1. ¿Qué es Food Defense y qué engloba?
 
El término Food Defense se traduce como "defensa de los alimentos" y es el término utilizado por la Administración de EEUU para englobar las actividades asociadas con la protección del suministro nacional de alimentos. El concepto de la gestión de la bioseguridad se ha extendido a las medidas preventivas que las empresas alimentarias deben implantar para reducir el riesgo de la contaminación deliberada ante posibles ataques terroristas, no sólo hacia las personas, sino también hacia cultivos y animales.

2. ¿En qué consiste?
 
Se trata de un enfoque preventivo que sugiere el empleo de diferentes herramientas y consideraciones para evitar un ataque malintencionado, tratando de localizar los puntos sensibles o más vulnerables en una instalación, así como los que causen mayor impacto. En las normas de seguridad alimentaria se incluyen requisitos relativos a Food Defense como mecanismo para reforzar la seguridad en el suministro de alimentos. 
 
3. ¿Por qué debería saber mi empresa implantar un plan de defensa alimentaria?
 
Los fabricantes de alimentos que envían productos a EEUU tienen unos requerimientos más exigentes al respecto, por todo ello las normas de seguridad alimentaria, especialmente la IFS se ha incluido como requisito necesario para obtener la certificación la implantación del sistemas de Food Defense.
 
4. ¿Cómo puede mi empresa o yo conocer los pasos a seguir para su implantación?
 
En ainia hemos organizado la tercera edición del curso "Food Defense, sistema para prevenir actos malintencionados en la cadena alimentaria"  en el que conocerás los requisitos exigidos por las normas de seguridad alimentaria para prevenir los actos malintencionados. Así también sabrás identificar las medidas que permitirán a la empresa minimizar el peligro de que los alimentos bajo su control sean objeto de alteración u otras acciones maliciosas. 
 
5. ¿Qué puedo aprender en este curso?
A través de este curso podrás:

• realizar un análisis de peligros en tu empresa: identificando las áreas críticas, sistemas de alerta y componentes básicos de un plan de defensa de los alimentos.
• plantear un sistema de seguridad de la planta: control de las instalaciones y áreas críticas, procedimientos para identificar adulteraciones, controles necesarios para prevenir que ocurran los actos deliberados de contaminación, medidas que se deben tomar en caso de que ocurra un evento de este tipo
• plantear un sistema de seguridad del personal y los visitantes 

6. ¿De quién es competencia esta iniciativa?
 
El curso está dirigido a directores, responsables o técnicos de calidad y/o seguridad alimentaria 
 
7. ¿Quiénes han aplicado ya estas acciones?
 Se trata de un curso de un día en el que podremos conocer con casos prácticos qué tipo de empresas han llevado a cabo esta iniciativa, por qué y qué ventajas supone para ellas. Se trabajará en equipo y mediante dinámicas de grupo.
 
No dejes pasar esta oportunidad, apúntate al curso ya. Tienes mucho que ganar.
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