TIC y alimentación: Plataformas “Cloud Computing” para el control automático de la trazabilidad

Un ejemplo de este tipo de actuaciones es la plataforma “Cloud Computing” para la trazabilidad en el sector de mayoristas de pescados y mariscos que estamos desarrollando.

Este proyecto, impulsado por MERCASA, impacta en 17 Mercas y sus mayoristas y engloba a 430 empresas del sector. Su impacto alcanza al 53 por ciento del total del sector y al 65 por ciento de los hogares.

Problemática del sector

En los procesos asociados a la comercialización de pescados y mariscos existe una problemática caracterizada por:

• Necesidad de homologación de procesos para la gestión de la trazabilidad en la cadena de pescado (de lonja a minorista).

• Necesidad de mecanismos de intercambio de información electrónica de trazabilidad entre las partes, de forma automática y a tiempo real.
  

• Falta de mecanismos estandarizados de identificación de producto (especie, zona de captura, etc.) y mecanismos ágiles para adecuación a cok, umplimiento normativo.
  

• Heterogeneidad de sistemas existentes y nivel de automatización.

Las tecnologías TIC de Cloud Computing y semántica aplicadas a la plataforma van a permitir, a los mayoristas de pescados y mariscos:

• Controlar la trazabilidad del conjunto de la cadena de valor en automático y a tiempo real: proveedores, clientes, gestión interna…
  
• Compatibilizar la plataforma con estándares de identificación de producto (GS1) y estándares de intercambio de información.
  
• Una plataforma compatible con lectores de códigos de barras, impresoras…
  
• Contar con una versión que permita la movilidad: uso con smartphones, tablets…
  
• Una plataforma compatible con los sistemas de gestión de la información existentes en las empresas.
  
• Flexibilidad para adaptarse a las características de cada empresa y sus flujos comerciales: una plataforma para todos pero una aplicación para cada empresa.
  
• Acceso vía Web a través de un navegador: sin inversiones adicionales
  
• La plataforma permitirá la actualización de la legislación vigente para los usuarios.

Si está interesado en profundizar en cómo las tecnologías TIC pueden ayudarle en la gestión de su empresa alimentaria, llámenos y estaremos encantados en ayudarle. Llevamos casi 30 años aplicando tecnologías TIC a procesos industriales agroalimentarios. Nuestro diferencial está en el profundo conocimiento del sector y de la tecnología aplicable.

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Josep Martínez Vicedo
Marketing Intelligence
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