Últimas innovaciones en productos de panadería: Pan enriquecido con hierro microencapsulado

¿Cuáles son las líneas que están marcando la innovación en productos de panadería? La innovación en productos de panadería con beneficios saludables es una de ellas. En AINIA estamos investigando en el desarrollo de nuevos productos de panadería enriquecidos con hierro y hemos publicado los primeros resultados de estas investigaciones en la revista alemana bakin+biscuit, publicación de referencia internacional en este ámbito, ¿quieres conocerlos?