Las 7 tendencias de consumo y compra en la Nueva Normalidad

El tsunami que ha traído consigo la pandemia nos ha dejado un panorama que, aunque se vislumbra complicado y más con los rebrotes, no va a afectar a todos los sectores por igual. De esta manera, mientras que nos vamos a encontrar con ámbitos muy dañados como el turismo, este escenario puede conllevar oportunidades para otras áreas como el gran consumo. Se estima que el gasto en los hogares ha crecido casi un 25%, lo que indica que las familias están desplazando el gasto que antes realizaban en ocio y restauración en el hogar.

Los últimos informes de hábitos de consumo y compra realizados por relevantes consultoras y asociaciones como Kantar o AECOC nos indican cómo los patrones de compra han cambiado de forma radical, por ejemplo, visitamos menos los supermercados, pero cuando lo hacemos gastamos más, concretamente un 37%. Además, nos indica claras tendencias de consumo que a continuación detallamos.

1. Búsqueda del ahorro, consumidor más racional: Estamos en un entorno de crisis tanto sanitaria como económica y, en este contexto, estamos ante un consumidor más racional y con una mayor orientación al precio, donde las promociones desempeñan un rol importante, así como el canal de surtido corto. No obstante, el gasto de los hogares depende mucho de las perspectivas de futuro, y 7 de cada 10 consumidores creen que en 12 meses su situación va a ser mejor que la actual, según KANTAR. El factor precio volverá a tomar importancia, con formatos de precio redondo y promociones basadas en descuentos inmediatos y unidades adicionales. Un 66% controlará más sus gastos y un 62% se fijará más en los precios y en las promociones, según AECOC. Estos porcentajes responden a la influencia de la crisis sobre la economía de las familias.

2. Búsqueda de la salud: alimentos saludables y elaborados en casa: El consumo en el hogar sigue registrando un crecimiento en la nueva normalidad sobre todo en lo referente a una cocina más saludable y elaborada. La cesta de la compra la llenamos con productos saludables y de calidad, dos de las premisas más buscadas según Kantar. La tendencia de cocinar en casa sigue estando, el 53,8% dice que cocinará más que antes y el 62,3% buscará productos para cocinar más en casa, según AECOC. Asimismo, el 53,4% afirma que comerá más saludable de lo que lo hacía antes y que es un elemento muy importante a la hora de elaborar la cesta de la compra, según AECOC. Este interés por alimentos más saludables responde al interés de un amplio segmento de consumidores preocupados por impulsar su sistema inmune antes posibles rebrotes. Además, se observa un aumento en el interés por los productos ecológicos.

3. Búsqueda de placer: Alimentos indulgentes: El consumo de productos relacionados con placer crece dentro del hogar debido a la disminución de ocio y restauración. Aparecen nuevos espacios de consumo en el hogar ligados a momentos de snack y placer.

4. Incremento de los productos convenience y comida preparada: Se han registrado crecimientos importantes en ayudas a la cocina como caldos, salsas o productos congelados. Esta inclinación es probable que aumente a medida que vayamos incorporándonos a nuestros puestos de trabajo y los horarios se vuelvan más ajustados. A esto se une que exista un grupo sensible afectado por la crisis económica y que se decante por el tupper y los platos preparados.

5. Búsqueda de productos locales y de proximidad: El origen y procedencia de los productos es un factor destacado a la hora de elegir los productos en la cesta de la compra de la nueva normalidad. Los consumidores buscan, sobre todo, productos locales y de proximidad. Según datos de Kantar, un 33% de los consumidores dice que comprará más productos de marcas socialmente responsables en adelante.

El estudio que ha llevado a cabo AECOC indica que un 70% de los consumidores, ante posibles rebrotes, priorizará la proximidad y la compra en establecimientos más cercanos.

6. Descubrimiento de nuevas marcas: Durante este periodo muchos consumidores se han visto obligados a cambiar de marca, lo que representa una gran oportunidad para que se acerquen más a estos nuevos compradores, teniendo así la oportunidad de conocerlos más y convencerles para que repitan. El 24% dice que comprará novedades o marcas que no compraba antes de la crisis, según el estudio de consumo y compra dentro y fuera del hogar: Covid-19’, realizado por AECOC Shopperview y la agencia 40db. Indican que muy probablemente se trate de productos más económicos o de marca de distribuidor, todo motivado por el impacto en los ingresos de los hogares.

7. Aumento del delivery o servicio de reparto a domicilio: El consumo fuera del hogar va volviendo poco a poco a la normalidad, llegando a conseguir el 70% del tráfico precrisis según Kantar. La actividad más destacada durante este período ha sido el servicio de reparto o delivery, el cual sigue manteniendo los más de dos millones de usuarios que sumó durante el confinamiento, según Kantar. . Un 46.4% de los consumidores gastará igual o más en delivery, según AECOC.

En cuando a los canales de distribución, cabe destacar el auge del comercio online. Ya durante el confinamiento se observo un aumento del número de hogares que se iniciaba en la compra online de productos de gran consumo; se prevé que un 12% de los consumidores mantengan este canal como el habitual en la realización de las compras. Sin duda, el comportamiento del consumidor ha cambiado en los últimos 3 meses, observándose distintos segmentos atendiendo a su preocupación por la situación sanitaria y su situación económica actual, y la tendencia es clara. Por ello, muchas empresas están buscando nuevos productos, formatos y XXX para atender a las nuevas necesidades y demandas del consumidor en la nueva normalidad.

En aras de facilitar a las empresas de la gran distribución información de valor para orientar sus desarrollos e iniciativas, estudiamos el comportamiento de consumo y compra del consumidor. En AINIA CONSUMER realizamos estudios de test de producto tanto en los espacios habilitados para ello, como salas de cata, como a través de los estudios home test que permiten probar el producto en el lugar habitual de consumo. Contacta con nosotros y te asesoraremos en el diseño de estudios del consumidor.