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En ainia hemos organizado un curso avanzado sobre tratamientos térmicos y requisitos FDA. Esta iniciativa es una oportunidad única de participar por primera vez en una formación en la que colabora Campden BRI, uno de los centros tecnológicos referentes en el panorama europeo. Además, forma parte, junto con ainia, de EFI (European FOOD Insititues). ¿Quieres participar?
El curso está dirigido a todas aquellas empresas que utilicen tratamientos térmicos en sus productos. Tendrá lugar los días 22, 23 y 24 de noviembre de 2011, desde las 9.00 hasta 17.30 horas. En total la formación contará con 20 horas lectivas y las clases se impartirán en inglés y español, por lo que se dispondrá de traducción simultánea en todo momento.
La formación se divide en tres tutoriales y contará con la participación de técnicos de Campdem BRI, que explicarán los requisitos FDA en EEUU. Además, el curso cuenta con una introducción en la que se analizarán los principios de conservación por tratamiento térmico, los sistemas de esterilización en autoclave y las características térmicas de los alimentos, entre otros temas.
En el tutorial 1 se abordará el método general para el cálculo de FO, en el tutorial 2 se destinará para el cálculo de los valores D y Z y, en el último módulo, se explicarán los gráficos semilogarítmicos para el cálculo de factores de calentamiento/enfriamiento. Además, las clases se complementarán con una conferencia de clausura en la que se analizarán los métodos para la validación de procesos térmicos industriales.
ainia también forma parte activa de esta formación realizando la presentación del curso por parte de José Enrique Carreres, jefe departamento de nuevos productos de ainia , y con la conferencia sobre ‘‘Métodos para la optimización de procesos térmicos industriales”, en la que participará Joaquín Carnicero, técnico de nuevos productos de ainia.
Si su empresa está interesada en este curso no pierda tiempo en inscribirse en él porque las plazas son limitadas y se adjudicarán por riguroso orden de formalización de la inscripción. El precio total del curso es de 1.280 euros para asociados de ainia y Campden BRI, y 1.664 para los no asociados, incluyendo documentación, certificado, cafés y comidas.
Para más información: pseligra@ainia.es
El Departamento de Formación de ainia garantiza la calidad de estas actividades siguiendo los protocolos de la Norma UNE-EN ISO 9001:2008.
AINIA (1423 artículos)
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