Alimentos del futuro, los vídeos que no te puedes perder

Hablar de alimentos del futuro es hablar de fuentes alternativas de proteínas para el desarrollo de nuevos ingredientes, de los avances en la evaluación de los efectos de los compuestos bioactivos, de las nuevas aplicaciones de la proteómica… entre otros temas. Temas de gran interés para el sector que tratamos en diversos webinars. Si te los perdiste ahora tienes la oportunidad de volver a verlos.

El despegue de la proteómica en el sector alimentación

Para innovar en nuevos productos y conocer mejor el impacto que estos tienen sobre la salud la aplicación de las tecnologías ómicas en la industria alimentaria es esencial. Una de ellas, la proteómica, que analiza los niveles de las proteínas, sus modificaciones e interacciones. Un tema de gran interés sobre los que pivotaron diversos webinars que a continuación compartimos:

Calidad y Seguridad Alimentaria con técnicas ‘ómicas”

Biosíntesis Avanzada de Compuestos Protéicos y el rol de la Proteómica

Para profundizar más sobre la proteómica, realizamos una entrevista a Elías Hurtado, quién nos contó sus aplicaciones en campos como la alimentación o la biomedicina, que podéis ver en este vídeo: Ciclo entrevistas expertos y ODS: Proteómica

https://www.ainia.es/ainia-news/entrevistas-expertos-ods-proteomica/

Evaluación de los efectos de los compuestos bioactivos

Otro de los temas que ha despertado gran interés ha sido la evaluación de los efectos de los compuestos bioactivos. Sobre modelos avanzados in vitro que reproducen (ó mimetizan) las condiciones fisiológicas de los tejidos u órganos de forma más precisa para poder evaluar el efecto de los compuestos bioactivos hablamos en el Webinar: Modelos in vitro innovadores: Evaluación del efecto biológico de los compuestos bioactivos.

También participamos en otro Webinar bajo el título: “¿Cómo evaluar el efecto de compuestos bioactivos de aplicación oral en la salud ocular?”. Si te interesa puedes volver a verlo en este enlace.

Fuentes alternativas de proteínas para el desarrollo de nuevos ingredientes  

Uno de los principales retos que tenemos a escala global es ser capaces de producir los alimentos necesarios para abastecer a la creciente población mundial, que en poco menos de 30 años sufrirá un incremento de 2.000 millones de personas.

Ante este panorama, desde AINIA estamos contribuyendo para garantizar una alimentación saludable y sostenible a través de líneas la investigación en fuentes alternativas de proteínas. Os lo contamos a través de estos vídeos.

Fuentes alternativas de proteína: Ciclo expertos y ODS

Sostenibilidad en la producción de alimentos

Producir alimentos del futuro supone un gran reto ya que la producción ha de estar alineada con las nuevas estrategias de la Unión Europea sobre Biodiversidad y “From farm to fork”. Por ello, reorientar los modelos de producción es clave.

Sobre las diferentes estrategias y tecnologías que pueden contribuir a incrementar la sostenibilidad de los procesos productivos en el sector alimentario hablamos en el Webinar: Sostenibilidad en la producción de alimentos. Retos y Oportunidades. Si te lo perdiste, puedes volver a verlo.