Productos naturales

Validación tecnológica
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El consumidor busca ingredientes alternativos naturales y alimentos menos procesados. Alternativas a los colorantes artificiales, conservantes y edulcorantes son una realidad en busca de etiquetas limpias (clean label).

En la selección de ingredientes alternativos a los sintéticos, es necesario considerar la reología del producto y la interacción entre los diversos ingredientes en la matriz. Se evitan aquellos ingredientes modificados genéticamente dada la baja aceptación del consumidor y las limitaciones legales.

En cuanto a la demanda de alimentos menos procesados, con el fin de preservar las calidades organolépticas, se buscan tratamientos menos invasivos, como las altas presiones. Los conservantes naturales deben preservar el producto evitando contaminaciones microbiológicas y el deterioro organoléptico al tiempo que garanticen la vida útil del producto.

El desarrollo de productos naturales se extiende a los sectores alimentario, cosmético y farmacéutico.

le aportamos valor a través de…

Ingredientes naturales

Desarrollo de productos con ingredientes naturales con las mismas características que las versiones elaboradas con ingredientes sintéticos.

Preferencias del consumidor

Dar respuesta a la demanda del consumidor en cada sector desarrollando productos adaptados a sus necesidades

Etiqueta limpia

Asesoramiento en la obtención de clean label sin detrimento de las propiedades organolépticas y seguridad del producto.

Alternativas naturales en conservación de producto

Búsqueda de alternativas naturales o menos invasivas en la conservación del producto que garanticen su estabilidad y la vida útil estimada.

destacamos…

CONTACTO

Encarna Gómez

Especialista en nuevas tecnologías, calidad y logística con más de 12 años de experiencia en empresa.
Jefa del Departamento de Nuevos Productos