Garantiza la inocuidad alimentaria de tus productos
Los operadores alimentarios deben garantizar y mejorar la inocuidad alimentaria de los productos, siendo un factor clave en la consecución de este objetivo la realización del análisis de los peligros asociados al proceso basado en un conocimiento científico-técnico del proceso, del producto y de los posibles peligros para el consumidor, tanto potenciales como emergentes.
En la actualidad existen diversas normas estándares relacionados con la gestión de la seguridad alimentaria que están en continua actualización, como son los requisitos relacionados con higiene de alimentos APPCC (reglamento 852/2004) y los de calidad y seguridad alimentaria establecidos por la Gran Distribución y grandes marcas para ser sus proveedores o por decisión propia.
