Ensayos en digestor dinámico de fermentación colónica (modulación microbiota)Evaluar la resistencia gastrointestinal, la absorción intestinal y la funcionalidad de los compuestos bioactivos, incluyendo su capacidad de modular la microbiota intestinal

Evaluar la resistencia gastrointestinal, la absorción intestinal y la funcionalidad de los compuestos bioactivos, incluyendo su capacidad de modular la microbiota intestinal, son etapas esenciales en el desarrollo de los alimentos funcionales. El sistema integrado del Digestor Dinámico in vitro y los modelos celulares nos permite estudiar la resistencia gastrointestinal de los compuestos contenidos en los alimentos, su absorción intestinal y su efecto funcional sobre órganos diana.

• DIGESTOR DINÁMICO DE FERMENTACIÓN COLÓNICA Compuesto por cinco compartimentos: estómago, intestino delgado, y los tres tramos del intestino grueso (colon ascendente, transversal y descendente). Al igual que el anterior, está controlado por ordenador y en cada compartimento se aplican las condiciones particulares de pH, secreción de enzimas, etc. que le apliquen. Estos ensayos duran 1 mes (7-11 días para la estabilización de la microbiota con la que inoculamos, y unas 3 semanas para lo que es el ensayo en sí).Aquí estudiamos fundamentalmente:
  • Cambios en la microbiota intestinal, a nivel de microorganismos viables (recuentos microbiológicos clásicos) y a nivel de metagenómica
  • Generación de determinados metabolitos secundarios
  • Estudios metabolómicos