Garantizar la inocuidad de los productos es una prioridad para la industria
Una de las claves es minimizar el riesgo de contaminaciones que puedan aparecer a lo largo del proceso productivo
Las industrias que elaboran productos susceptibles de contaminación son conscientes de la importancia de minimizar los riesgos de que estas contaminaciones ocurran, tanto para reducir costes de no calidad (inmovilización de producto y, en el peor de los casos, destrucción de éste) como para evitar problemas derivados de crisis alimentarias.
