1
/
3
/
PRÓXIMOS EVENTOS

Trabajamos para ser su partner en innovación

Nuestra misión es aportar valor y cooperar con empresas, liderando la innovación y el desarrollo tecnológico de manera sostenible

Tenemos el conocimiento y la tecnología y entendemos su negocio. Combinamos habilidades para resolver problemas con un enfoque proactivo. Gran parte de nuestro trabajo se realiza sobre una base estrictamente confidencial.

La innovación continua es la esencia de nuestra cultura y nos obliga a impulsar cada día más la colaboración. Asumimos riesgos y nos comprometemos.  AINIA es su socio estratégico en innovación.

30 años

de experiencia

+200 profesionales

en plantilla

+700 empresas

asociadas

+12.000 m2

de instalaciones

Tenemos las soluciones que su negocio necesita

Nuestras soluciones mejoran su cuenta de resultados

Somos especialistas en el desarrollo de tecnologías aplicadas a la mejora de la productividad de procesos industriales. También en innovaciones de producto planteadas desde una visión integral, con equipos multidisciplinares capaces de abordar todos los aspectos de su cadena de valor.

Nuestras soluciones son finalistas y abren oportunidades para su negocio, dan respuesta a las necesidades de su mercado y solucionan las problemáticas de su empresa. Y todo ello con criterios de sostenibilidad y gestión responsable.

somos especialistas en

Alimentación y salud; calidad y seguridad alimentaria; diseño y producción industrial; sostenibilidad; mercado y bienes de consumo; envase; industria 4.0; derecho alimentario …

La gestión empresarial requiere de una innovación que armonice un amplio espectro de variables relacionadas. Desde la materia prima al producto elaborado, pasando por el proceso productivo, el canal de venta y hasta los sistemas internos de organización y personas, abordandando la formación y el permanente reciclaje profesional. Y todo ello en los diferentes mercados en los que la empresa está presente. Innovación e internacionalización forman parte de una misma realidad.

Por ello, en AINIA acompañamos a las empresas en sus áreas de importación/exportación y apertura de mercados internacionales a través de la innovación.

Tecnoalimentalia

Innovación en alimentación: Novedades, tendencias, legislación, tecnologías…

ChemPlastExpo 2018, adelanto de programa del congreso de química

18 julio, 2018
En el artículo “ChemPlastExpo 2018: La innovación que viene en Química Aplicada, Industria 4.0 e Ingeniería del Plástico” avanzábamos los grandes bloques del congreso de ChemPlastExpo 2018, una cita ineludible para conocer lo último en tecnologías e innovación aplicadas al químico y

Cómo entender el comportamiento de compra del “prosumer” en los procesos de creación de productos

18 julio, 2018
Diferenciarse de la competencia a través de la innovación, detectar oportunidades de negocio a través del análisis de tendencias de consumo y tener presente que para lograr todo ello, hay que hacerlo cada vez a mayor velocidad; son 3 de los grandes retos que se enfrenta la industria alimentaria

Cómo actuar ante un brote de Listeria monocytogenes en plantas de vegetales congelados… Y cómo prevenirlo

18 julio, 2018
La preocupación en el sector de vegetales congelados existe: Hay un nuevo brote de Listeria monocytogenes en la UE. Hace escasamente unos días EFSA lanzaba un comunicado en el que informaba cómo este brote ha afectado a Austria, Dinamarca, Finlandia, Suecia y Reino Unido. En este artículo

Sector hortofrutícola: Certificaciones privadas desde el punto de vista de la legislación alimentaria

18 julio, 2018
La actividad hortofrutícola en muchas ocasiones está vinculada a los requisitos normativos, entendidos como requisitos voluntarios y no legales, que fijan los clientes. Un buen ejemplo es el caso que nos encontramos habitualmente con la comercialización de productos hortofrutícolas españoles

Uso sostenible de los fitosanitarios y la Economía Circular

11 julio, 2018
Las políticas de la Unión Europea en materia de Economía Circular tienen y cada vez van a tener un mayo peso específico en las actividades del sector agroalimentario. Entre esas actividades se encuentra la de la producción y posterior empleo de productos fitosanitarios. En este artículo

Últimas noticias

200 asociados participan en las Jornadas de Innovación y webinars del primer semestre de 2018

18 julio, 2018
Más de 200 profesionales de empresas asociadas han participado en la decena de actividades formativas que AINIA ha organizado durante el primer semestre para sus asociados. Economía Circular y gestión del agua, Biotecnología Industrial, Diseño Higiénico, Tecnologías de Encapsulación, Transformación Digital, Envase y Sostenibilidad, Biorrefinerías, Acrilamida y Tendencias de innovación en el desarrollo de snacks saludables son los temas que nos han permitido avanzar en la proximidad de nuestro centro con la industria y la apuesta por la transferencia del conocimiento y el impulso de la I+D+i en aquellas áreas claves para la competitividad y la sostenibilidad de las empresas. La I+D+i es una de las vías que permite a las empresas aumentar su competitividad, diferenciarse y crecer de un modo sostenible. Las empresas que incorporan la cultura de la innovación en su ADN pueden adaptarse mejor a su entorno y tienen nichos de oportunidades mayores para el desarrollo de su negocio futuro. Con más de una decena de servicios exclusivos para asociados, a la vez que una amplia y diversa actividad de networking y formativa gratuita para sus profesionales, AINIA intensifica la relación con sus asociados que en su mayoría son pymes (un 67% de nuestros asociados) pero también gran empresa (21%), asociaciones (7%) y empresas y organismos internacionales (5%). En total, 740 asociados que conforman la base social empresarial que le da sentido a nuestra asociación y nos anima a seguir desarrollando una investigación aplicada a su realidad industrial. Las temáticas que han sido abordadas en las jornadas de innovación y webinar del primer semestre de este año son aquellas que marcan los desafíos y retos y que responden a las propias demandas y peticiones de nuestros asociados: Los temas de aguas, su recuperación y reutilización a partir de una gestión basada en principios de Economía Circular. Las potentes tecnologías de encapsulación, hoy día en el epicentro de la personalización e innovación en producto. Los desafíos de la transformación digital y su encuadre en el sector agroalimentario. Las nuevas metodologías de estudio del comportamiento del consumidor y los nuevos hábitos de alimentación como el snacking. La preocupación constante por la mejora en seguridad alimentaria en temas clave como el control y mitigación de la acrilamida o el diseño higiénico de instalaciones y equipos. El envase desde criterios de sostenibilidad y economía circular. Las biorrefinerías como modelo para un aprovechamiento integral y sostenible de los residuos y subproductos de la industria. Nuestros asociados pueden visualizar vídeos-resúmenes de las más destacadas jornadas, y por descontado cuentan con toda la documentación y ponencias, tanto de las jornadas, como de los webinars e informes varios exclusivos en el portal del asociado. Aportar valor y cooperar con las empresas Aportar valor y cooperar con empresas liderando la innovación y el desarrollo tecnológico de manera sostenible es nuestra misión y, de acuerdo con ella, uno de los objetivos claves es implicar a nuestros asociados y convertirlos en protagonistas -que lo son- de la innovación de valor que hacen y desarrollan. A través de un

ChemPlastExpo 2018, adelanto de programa del congreso de química

18 julio, 2018
En el artículo “ChemPlastExpo 2018: La innovación que viene en Química Aplicada, Industria 4.0 e Ingeniería del Plástico” avanzábamos los grandes bloques del congreso de ChemPlastExpo 2018, una cita ineludible para conocer lo último en tecnologías e innovación aplicadas al químico y al plástico, dos sectores que están en la base del avance de un gran número de industrias de bienes de consumo. Hoy damos un paso más y destacamos primeros contenidos y algunas de las marcas que estarán presentes en uno de los dos congresos paralelos, el de química. La cita será los próximos 6, 7 y 8 de noviembre en IFEMA. Química y Plástico vienen trabajando de forma constante durante los últimos años en dos campos claves en ambos sectores: La seguridad y la sostenibilidad. Ahora se suma también la necesaria digitalización con la Industria 4.0 y la generación de nuevos modelos de negocio como consecuencia de la transformación digital. Ambos sectores, a su vez, están viviendo un importante crecimiento como consecuencia del desarrollo de países emergentes, donde la demanda no deja de crecer, y una reducción constante de los ciclos de vida de sus productos, como consecuencia de la globalización y la permanente innovación. Paralelo a ello, una mayor conciencia social y administrativa orientada a minimizar el impacto ambiental como elemento clave de la calidad de vida y el bienestar. En este escenario se hacen más necesarios más que nunca foros donde los profesionales de estos sectores puedan poner en común sus preocupaciones, problemáticas y también las soluciones más disruptivas, consecuencia del avance tecnológico acelerado que vivimos. Es el caso de ChemPlastExpo 2018. Con la colaboración inestimable de ANAIP, FEIQUE, ITQ, CIDAUT, CESIF, QUIMACOVA… así como de otros centros tecnológicos y universidades nacionales e internacionales, va configurándose un programa de primeros espadas que convertirá IFEMA en el foco de interés empresarial de la innovación en sostenibilidad, seguridad e Industria 4.0. El sector químico supone más del 12% del PIB y se posiciona, después del alimentario, como gran motor de la economía española. Si bien lo configuran algunas grandes empresas y multinacionales, la mayoría está formado por un entorno de pymes y micropymes que son fundamentales para el avance de un gran número de subsectores: Desde la industria de fertilizantes a los agroquímicos, de la alimentaria a los productos veterinarios; del petroquímico al plástico; de las pinturas a los detergentes y desinfectantes; del potente sector farmacéutico al cada vez más dinámico sector cosmético y una distribución especializada que gana enteros. Es posible que exista un cierto desconocimiento a nivel social de todo lo que la química ha aportado para el avance y el progreso social y económico. No obstante, se percibe un cambio y a nivel social existe un interés creciente por conocer el mundo de la química, a la vez que desde el propio sector se constata la necesidad de realizar mayores esfuerzos de acercamiento a los ciudadanos con políticas de comunicación más proactivas. Desde el punto de vista de la seguridad, la gran diversidad de sectores

Cómo entender el comportamiento de compra del “prosumer” en los procesos de creación de productos

18 julio, 2018
Diferenciarse de la competencia a través de la innovación, detectar oportunidades de negocio a través del análisis de tendencias de consumo y tener presente que para lograr todo ello, hay que hacerlo cada vez a mayor velocidad; son 3 de los grandes retos que se enfrenta la industria alimentaria en materia de análisis del comportamiento del consumidor en el proceso de desarrollo de nuevos productos. La co-creación es implicar a todos los agentes de la cadena de valor en un proyecto de innovación para que las empresas crezcan desarrollando productos desde la identificación de las necesidades de los consumidores y las consumidoras, situando a estos en el epicentro, tal y como explicamos con más detalle en epígrafes siguientes. El consumidor debe percibir un beneficio funcional, emocional y experiencial en todos los productos, que debemos saber comunicar. De lo contrario, podemos perder la oportunidad de llegar a nuestro cliente final. Un consumidor que, tal y como vimos en el artículo ¿Por qué es imprescindible una estrategia Consumer Focus? La innovación desde el punto de vista del consumidor, evoluciona, se adapta, aprende y crece. Categorizaciones de consumidores por comportamiento de compra Existen distintas categorizaciones de consumidor que buscan determinar las estrategias de marketing más convenientes para así dirigir los nuevos productos al target deseado. Según el comportamiento de compra, el estudio de consumidores de Euromonitor International, clasifica a los consumidores en 8 tipologías en función de su comportamiento de compra y preferencias de consumo. Éste ha tenido en cuenta las actitudes y características individuales, el consumo de medios, comportamiento de compra y aspiraciones individuales. Si quiere conocerlos con más detalle, le invitamos a leer el artículo El perfil del consumidor según su comportamiento de compra y preferencias. Este nuevo consumidor, el prosumer, está hiperconectado e hiperinformado. Se caracteriza principalmente por apostar por lo saludable, ser menos leal a las marcas, estar dispuesto a pagar más por productos éticos y sostenibles, buscar productos que se adapten a su estilo de vida, transparentes y apostar por la economía colaborativa. Saber cómo este consumidor toma las decisiones de compra aportará información muy valiosa para los procesos de desarrollo de nuevos productos. Nos referimos a  conocer el viaje del cliente desde la parte más emocional hasta la toma de decisión final. Como afirmamos en el artículo publicado en el Suplemento de Alimentación de El Economista, “La economía del comportamiento ayuda a entender el proceso de toma de decisiones de las personas. Combina la economía con la psicología con el objetivo de explicar, por ejemplo, los hábitos poco saludables de alimentación.” Cuando el consumidor está en el momento de decisión de compra se produce una lucha en nuestra mente, la intuición contra la lógica o razón. ¿Cómo actúa la mente del consumidor en el proceso de compra? Se ha descubierto que en nuestra forma de pensar existen muchos errores conocidos como sesgos cognitivos. De ahí que muchas de las decisiones no siguen un camino lógico. Por ejemplo, no planificar las comidas ni la compra, dará como resultado una cesta llena

Cómo actuar ante un brote de Listeria monocytogenes en plantas de vegetales congelados… Y cómo prevenirlo

18 julio, 2018
La preocupación en el sector de vegetales congelados existe: Hay un nuevo brote de Listeria monocytogenes en la UE. Hace escasamente unos días EFSA lanzaba un comunicado en el que informaba cómo este brote ha afectado a Austria, Dinamarca, Finlandia, Suecia y Reino Unido. En este artículo aportamos una guía para profesionales del sector sobre cómo actuar, desde el diagnóstico en planta y el control microbiológico, a la incorporación de los principios del diseño higiénico de equipos e instalaciones, como elemento clave para la prevención. La preocupación en el sector de vegetales congelados existe: Hay un nuevo brote de Listeria monocytogenes en la UE. Hace escasamente unos días EFSA lanzaba un comunicado en el que informaba cómo este brote ha afectado a Austria, Dinamarca, Finlandia, Suecia y Reino Unido desde 2015. Los expertos utilizaron la secuenciación del genoma completo para identificar la fuente del alimento, que inicialmente se pensó que estaba limitada al maíz congelado. Hasta el 15 de junio de 2018 se había informado de 47 casos, incluidas nueve muertes. Hungría es el principal productor del maíz congelado que se comercializa en la UE. Se han detectado las mismas cepas de L. monocytogenes en vegetales congelados producidos por la misma empresa húngara en 2016, 2017 y 2018. Esto sugiere que las cepas han persistido en la planta de procesamiento a pesar de los procedimientos de limpieza y desinfección que se llevaron a cabo. La presencia de Listeria en vegetales congelados es un tema que no está resuelto. De forma recurrente, cada cierto tiempo, volvemos a tener noticias de nuevos brotes. Se trata de un microorganismo de riesgo, entre otros alimentos, en vegetales congelados listos para consumo, como el maíz, pero también a los productos IV y V Gama y  preparados para calentar directamente en microondas. L.monocytogenes es especialmente preocupante en grupos de riesgo, como ancianos, mujeres embarazadas, recién nacidos y adultos con sistemas inmunes debilitados. Una vez que Listeria entra en una planta de vegetales congelados es muy difícil eliminarla. “Si te da un positivo de listeria échate a temblar”, comentaba un profesional del sector. A pesar de los procedimientos de limpieza y desinfección, si una cepa persiste en planta es muy difícil de eliminar, dada su capacidad para formar Biofilms. En este artículo abordamos el tema desde las soluciones a adoptar y los pasos a dar por aquellos profesionales de estas industrias que deseen incorporar medidas preventivas para garantizar la inocuidad de sus productos. Diagnóstico de contaminación de Listeria monocytogenes en plantas de producción de alimentos Si tras los controles microbiológicos habituales de Listeria identificamos un positivo en producto o en instalaciones, hay que poner en marcha a la mayor brevedad los protocolos de actuación que pasan, en primera instancia, por la determinación de los focos y vías de contaminación de producto. Para eso, lo primero es realizar una revisión del proceso de fabricación y la toma de muestras de productos, instalaciones y controles ambientales implicados en la elaboración de los alimentos. Supone realizar un diagnóstico de contaminación

Sector hortofrutícola: Certificaciones privadas desde el punto de vista de la legislación alimentaria

18 julio, 2018
La actividad hortofrutícola en muchas ocasiones está vinculada a los requisitos normativos, entendidos como requisitos voluntarios y no legales, que fijan los clientes. Un buen ejemplo es el caso que nos encontramos habitualmente con la comercialización de productos hortofrutícolas españoles destinados principalmente a Alemania, Reino Unido, Holanda o Francia. El foco principal se encuentra en las grandes cadenas de distribución de alimentos de estos países. En el artículo comentamos algunos aspectos sobre la relación entre estos requisitos de cliente y las cuestiones derivadas de la legislación alimentaria aplicable en estos casos. Es algo muy frecuente que los clientes de las empresas hortofrutícolas, además de exigir el cumplimiento de la legislación alimentaria vigente, complementen sus exigencias con certificaciones privadas como QS, IFS, Global GAP, BRC o la ISO 22000. Hay que recordar que estas certificaciones privadas son totalmente voluntarias, aunque la realidad del comercio agroalimentario hace que acaben siendo obligatorias de facto. Incluso hay casos en los que informes de colectivos independientes influyen en los requisitos aplicados a los productos hortofrutícolas. Un ejemplo es el mercado alemán, donde las grandes empresas de distribución (Lidl, Rewe Group, Edeka, Aldi, entre otras) vienen exigiendo estas certificaciones desde hace años, en particular en los últimos tiempos una de las más demandadas es la “QS (Qualität Sicherheit) como sistema de certificación en materia de calidad para la elaboración, transformación y comercialización de productos alimenticios frescos, entre los que se contemplan los hortofrutícolas. Las exigencias de la “QS” se centran en las cuestiones vinculadas con los límites máximos de residuos de plaguicidas, siendo esta certificación una de las que aplica estándares más exigentes, y por ello es importante que tengamos clara la distinción entre cuestiones legales sobre los límites de residuos de plaguicidas y las derivadas de las normas voluntarias o certificaciones como la “QS”. Desde el punto de vista legal en materia de límites de residuos de plaguicidas debemos cumplir con las establecidas en el reglamento 396/2005, estos límites pueden consultarse de forma práctica en la base de datos que ha elaborado la Comisión Europea para que los operadores puedan conocer perfectamente los LMR’s en cada caso. Por lo que respecta al punto de vista de las certificaciones privadas, en este caso nos hablarán de porcentaje sobre el LMR o la suma de porcentajes de los LMR o en términos similares de los ARfD y por último de un número máximo de sustancias activas. Todas estas cuestiones tienen un carácter voluntario desde el punto de vista legal, eso sí en el momento que como operador alimentario consideramos necesario certificarnos en alguna de estas normas quedaremos obligados. En la mayor parte de las certificaciones privadas nos vamos a encontrar con requisitos más exigentes que los derivados de la legislación vigente, por tanto, es importante que tengamos presente que los productos que cumplen la legislación alimentaria vigente son totalmente seguros desde el punto de vista de la Seguridad Alimentaria y que esa “vuelta de tuerca” de las normas privadas no deja de ser un acuerdo privado entre