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PRÓXIMOS EVENTOS

Trabajamos para ser su aliado en innovación

Nuestra misión es aportar valor a la empresa, siendo su aliado en innovación

Tenemos el conocimiento y la tecnología y entendemos su negocio. Combinamos habilidades para resolver problemas con un enfoque proactivo. Gran parte de nuestro trabajo se realiza sobre una base estrictamente confidencial.

La innovación continua es la esencia de nuestra cultura y nos obliga a impulsar cada día más la colaboración con nuestros asociados y clientes. Asumismos riesgos y nos comprometemos.  AINIA es su socio estratégico en innovación.

+25 años

de experiencia

+180 investigadores

en plantilla

+700 empresas

asociadas

+12.000 m2

de instalaciones

Tenemos las soluciones que su negocio necesita

Nuestras soluciones mejoran su cuenta de resultados

Somos especialistas en el desarrollo de tecnologías aplicadas a la mejora de la productividad de procesos industriales. También en innovaciones de producto planteadas desde una visión integral, con equipos multidisciplinares capaces de abordar todos los aspectos de su cadena de valor.

Nuestras soluciones son finalistas y abren oportunidades para su negocio, dan respuesta a las necesidades de su mercado y solucionan las problemáticas de su empresa. Y todo ello con criterios de sostenibilidad y gestión responsable.

somos expertos en

Alimentación y salud; calidad y seguridad alimentaria; diseño y producción industrial; sostenibilidad; consumidor; envase; industria 4.0; derecho alimentario …

La gestión empresarial requiere de una innovación que armonice un amplio espectro de variables relacionadas. Desde la materia prima al producto elaborado, pasando por el proceso productivo, el canal de venta y hasta los sistemas internos de organización y personas, abordandando la formación y el permanente reciclaje profesional. Y todo ello en los diferentes mercados en los que la empresa está presente. Innovación e internacionalización forman parte de una misma realidad.

Por ello, en AINIA acompañamos a las empresas en sus áreas de importación/exportación y apertura de mercados internacionales a través de la innovación.

Tecnoalimentalia

Innovación en alimentación: Novedades, tendencias, legislación, tecnologías…

La posición del Consejo ante la propuesta de Reglamento de Controles Oficiales de la UE

22 febrero, 2017
El Consejo de la UE acaba de posicionarse sobre la propuesta de nuevo Reglamento de Controles Oficiales. Dada su importancia, en este artículo analizamos los tres aspectos clave de esta posición: El alcance, la financiación de los controles y el Reglamento marco y su desarrollo. Tras esta

Vegetariano, vegano, flexitariano… los vegetales son tendencia en el desarrollo de nuevos productos

22 febrero, 2017
La búsqueda por comidas y alimentos cada vez más saludables han derivado en una tendencia que apuesta por lo vegetal y las formulaciones veganas. En este artículo, analizamos las motivaciones del consumidor para la búsqueda de alimentos de origen vegetal, sus diferentes tendencias  y

¿Cómo reducir costes y minimizar el impacto medioambiental en la industria agroalimentaria?

22 febrero, 2017
Ser más competitivo al mismo tiempo que minimizamos el impacto medioambiental y caminamos hacia una producción más sostenible es objetivo prioritario de la industria alimentaria. En este artículo repasamos los recursos para la  identificación de medidas de ahorro de energía, agua y otros

Aprende las mejores prácticas en el campo del almacenamiento y distribución de productos

22 febrero, 2017
Recientemente BCR ha publicado una revisión de la norma de Almacenamiento Global y Distribución, lo que ha provocado la necesidad de conocer los nuevos requisitos exigidos a las empresas para adaptarse a sus criterios seguridad.  En respuesta, en AINIA hemos organizado junto a DNVGL el curso

Análisis del Informe Especial UE sobre el despilfarro de alimentos

15 febrero, 2017
Recientemente se ha publicado el “Informe Especial La lucha contra el despilfarro de alimentos: una oportunidad para la UE de hacer más eficiente el empleo de recursos en la cadena de suministro alimentario” por parte del Tribunal de Cuentas Europeo. Nos hacemos eco del mismo dado que ofrece

Últimas noticias

La posición del Consejo ante la propuesta de Reglamento de Controles Oficiales de la UE

22 febrero, 2017
El Consejo de la UE acaba de posicionarse sobre la propuesta de nuevo Reglamento de Controles Oficiales. Dada su importancia, en este artículo analizamos los tres aspectos clave de esta posición: El alcance, la financiación de los controles y el Reglamento marco y su desarrollo. Tras esta posición, es previsible considerar que la aprobación y publicación del nuevo Reglamento en el Diario Oficial de la UE será en breve. El Reglamento aportará un enfoque armonizado con respecto a los controles oficiales y otras actividades oficiales efectuadas con el fin de garantizar la aplicación de la legislación de la Unión Europea relativa a la cadena agroalimentaria. Para lograr este objetivo, entre otros puntos es necesario destacar los que aborda el Consejo en la posición publicada ayer. Tras su publicación, es previsible considerar que la aprobación y publicación del nuevo Reglamento en el Diario Oficial de la UE es inminente. Lo más destacado de la posición del Consejo es lo siguiente: Ámbito de aplicación y alcance del nuevo reglamento de controles oficiales en la UE Partiendo del carácter general que se atribuye al Reglamento (CE) nº 882/2004, en tanto que fija los controles oficiales en los sectores de la legislación sobre piensos y alimentos y la normativa sobre salud animal y bienestar de los animales, con el nuevo reglamento se logra un enfoque global u holístico que también alcanza a otros sectores de la cadena agroalimentaria (fitosanitario, materiales de reproducción vegetal y subproductos animales). No obstante, el Consejo entiende que en esta fase es prematuro incluir en el Reglamento los controles oficiales de los materiales de reproducción vegetal, quedando a la espera de una nueva propuesta de la Comisión. Financiación de los controles oficiales El futuro reglamento establece tasas para los controles oficiales, cuyo detalle puede verse en el anexo IV de la propuesta.  Incluimos un ejemplo extraído de la misma: Al respecto, el Consejo considera que no es necesario modificar el sistema de tasas obligatorias y que deben mantenerse los niveles fijos existentes en el anexo IV del futuro reglamento, dado que en general el sistema es adecuado. Por supuesto, los Estados miembros tendrán autonomía para proponer tasas que respondan a los costes ocasionados de acuerdo con los métodos de cálculo y cobertura de costes, incidiendo en la mejora de la transparencia del cálculo, la recaudación y el establecimiento de las tasas o gravámenes, y de la consulta con las partes interesadas pertinentes. Los Estados miembros velarán por que se disponga de los recursos financieros adecuados, a fin de proporcionar el personal y demás recursos necesarios para que las autoridades competentes efectúen los controles oficiales y otras actividades oficiales. Esto será aplicable también en caso de delegación de determinadas funciones de control oficial y otras actividades oficiales de conformidad con el artículo 28 y el artículo 31. Reglamento marco y su ejecución La futura regulación se plasma en un Reglamento marco, es un aspecto importante, dado que este tipo de disposición posibilita que la Comisión pueda desarrollarla a través de actos delegados o de

Vegetariano, vegano, flexitariano… los vegetales son tendencia en el desarrollo de nuevos productos

22 febrero, 2017
La búsqueda por comidas y alimentos cada vez más saludables han derivado en una tendencia que apuesta por lo vegetal y las formulaciones veganas. En este artículo, analizamos las motivaciones del consumidor para la búsqueda de alimentos de origen vegetal, sus diferentes tendencias  y  cuáles están siendo las estrategias de la industria alimentaria  para desarrollar nuevas formulaciones que puedan satisfacer las necesidades de la creciente demanda “verde”. Un análisis sobre el calado de la tendencia “veggie” Consumidores de todo el mundo están optando por reducir, cada vez más, en sus dietas el contenido de aquellos productos que contienen carne animal para aumentar el consumo de vegetales, son los flexitarianos. Otros, veganos y vegetarianos,  eliminan completamente de sus dietas el consumo de carne. Según datos de la consultora  Mintel, 50 millones de vegetarianos viven en China y el 80% de la población de la India lo son por motivos religiosos, mientras, el 10% de los adultos estadounidenses encuestados dicen seguir una dieta vegetariana. Si nos concentramos en el continente Europeo, 7,7 millones de alemanes declaran ser vegetarianos y el 12% de los adultos del Reino Unido aseguran seguir una dieta vegetariana o vegana. Un porcentaje que aumenta entre los jóvenes de entre 16 y 24 años de aquel país (20%). España también sigue la tendencia. Según el informe  The Green Revolution elaborado por la consultora Lantern, el 6,3% de los españoles son flexitarianos el 1,3% vegetariano y el 0,2% se inclina por la dieta vegana. Juntos suman cerca de 3,6 millones de españoles, aproximadamente el 7,8% de la población de nuestro país. Pero, ¿cuáles son las razones que motivan la adopción de las dietas “veggie”? Según Mintel en su informe Nutrition Insight: Vegans/Vegetarians/Flexitarians, la adopción por parte del consumidor actual de las dietas  veganas  y vegetariana  va más allá de las razones éticas y responden a una necesidad concreta del consumidor que está buscando alimentos más naturales, más sostenibles y sobre todo, más saludables y en ciertos casos, libres de ciertos alérgenos como el huevo y la leche. La innovación que satisface la demanda de productos veganos y vegetarianos Según Mintel en su estudio Food & Drink trends 2017, Europa lidera el lanzamiento de nuevos alimentos que incluyen las declaraciones o afirmaciones veganas. Una tendencia que en todo el mundo ha aumentado en un 257%. Diferencias entre reclamos veganos y vegetarianos en los lanzamientos producidos según regiones 2013 a abril 2016. Fuente: Nutrition Insight: Vegans/Vegetarians/Flexitarians, Junio 2016. MINTEL GNPD Según la consultora, son los productos de panadería y los snacks las categorías que más lanzamientos de este tipo han presentado. Estos últimos innovan incorporando a sus recetas  cereales, frutos secos y semillas. Entre ellos, destacan los snacks en barritas que se posicionan por su capacidad para  aportes nutricionales y de energía, además de una alternativa saludable. Por otro lado, también crece el mercado de suplementos o alimentos enriquecidos dirigidos especialmente a los consumidores vegetarianos y veganos. Lanzamientos que se producen para cubrir las nuevas necesidades dietéticas y nutricionales como el contenido de aminoácidos, ácidos grasos esenciales, vitamina D, vitamina B12,

¿Cómo reducir costes y minimizar el impacto medioambiental en la industria agroalimentaria?

22 febrero, 2017
Ser más competitivo al mismo tiempo que minimizamos el impacto medioambiental y caminamos hacia una producción más sostenible es objetivo prioritario de la industria alimentaria. En este artículo repasamos los recursos para la  identificación de medidas de ahorro de energía, agua y otros insumos, así como exponemos soluciones tecnológicas que nos van a posibilitar la reducción de costes económicos e impacto medioambiental. El impacto ambiental es el efecto que produce la actividad desarrollada por la empresa sobre el medio ambiente. En la actualidad, la correcta gestión medioambiental es uno de los pilares estratégicos del sector agroalimentario. Ante el reto de alimentar a una población creciente en un entorno de escasez de recursos, la industria agroalimentaria se muestra responsable con su compromiso social ante un consumidor cada vez más concienciado con el medioambiente y el consumo sostenible. Para ello, las empresas necesitan conocer aquellas soluciones tecnológicas que puedan contribuir a la optimización de procesos, la reducción la dependencia energética o el uso eficiente del agua, al mismo tiempo que mejoran los niveles de  competitividad industrial y posibilitan la adaptación del sector a un entorno jurídico cada vez más restrictivo. ¿Cuáles son los costes ambientales a los que debe hacer frente la industria agroalimentaria? Los costes medioambientales a los que tiene que hacer frente la industria alimentaria responden tanto al consumo de recursos, como a la gestión de las emisiones producidas. Consumo de agua y producción de aguas residuales El agua es utilizada por la industria alimentaria tanto como ingrediente, como en el procesado de las diferentes materias primas,  es básica en los procesos de limpieza y desinfección de las instalaciones, en los servicios auxiliares y para las instalaciones sanitarias. Esta dependencia del agua supone uno de los mayores gastos para la industria alimentaria que, como dijimos en el artículo La economía circular aplicada a la gestión del agua, reto de la industria alimentaria,  ronda el 50% de la inversión medioambiental de las empresas españolas. Sin embargo, se prevé que este gasto crezca aún más en un futuro, siguiendo la tendencia que marca el costo del agua en Europa. En este mismo artículo, indicamos que el 40% de esta inversión se destina a sistemas de depuración y está relacionado con el gasto energético implícito en el tratamiento de aguas residuales y a la utilización de productos químicos. A esto hay que unir el canon de saneamiento donde, como indicábamos en el artículo Gestión integral del agua en la industria agroalimentaria: Cómo mejorar los costes de producción,  la declaración de producción de aguas residuales adquiere una importancia significativa. Las nuevas tecnologías se enfocan en la gestión integral del agua en la industria alimentaria aplicando de estrategias para la  reutilización de las corrientes internas de la propia industria. Soluciones que ayudan a reducir al máximo el consumo de agua de red al mismo tiempo que minimizan la cantidad de residuos que deben ser gestionados externamente. Por otro lado, la  valorización de los efluentes de la industria agroalimentaria y el tratamiento de las aguas residuales suponen una alternativa capaz de potenciar

Cómo serán las fábricas de alimentos del futuro: Hacia la transformación digital y la Industria 4.0

22 febrero, 2017
¿Es posible fabricar de forma personalizada? ¿Podremos anticipar un problema de seguridad alimentaria en la producción? ¿se podrán producir alimentos de una forma más eficiente, sostenible y orientada a las nuevas demandas de un consumidor hiperconectado? Sistemas inteligentes, fabricación flexible, sistemas de integración horizontal con la cadena, sensores avanzados o impresoras 3D, algunos ejemplos de nuevos desarrollos productivos que anticipan las futuras factorías alimentarias, y que se abordarán el 28 de febrero en la jornada de innovación organizada por AINIA Centro tecnológico en Madrid. En un contexto global donde, además, el consumidor está hiperconectado, es exigente, concienciado y no fiel, es necesario proporcionarle nuevas y mejores experiencias de consumo. Las empresas avanzan en la digitalización y en la adopción de un nuevo modelo productivo que supone la industria 4.0. y que afecta especialmente al sector alimentario y la distribución en cuatro puntos: procesos, producto, cadena valor y la relación de la empresa con su entorno, según apunta David Martínez, responsable del Departamento de Tecnologías de la Información y las Comunicaciones aplicadas al sector agroalimentario de AINIA Centro Tecnológico. ¿Cómo serán las fábricas de alimentos en el futuro?, ¿es posible fabricar de forma personalizada? o ¿cómo producir alimentos de una forma más eficiente, sostenible y orientada a las nuevas demandas de un consumidor hiperconectado? son sólo algunas cuestiones de los retos de esta transformación que ya está presente. El desarrollo y aplicación de nuevas tecnologías digitales a los procesos productivos y a la gestión en el conjunto de la cadena de valor, desde el proveedor hasta el consumidor final, como la Inteligencia Artificial (IA), el análisis del Big data, la interoperabilidad de datos, máquinas, personas y organizaciones, las aplicaciones avanzadas en robótica, la automatización, el software de control o la computación en la nube son clave para lograr la fábrica del siglo XXI. Una factoría más flexible, automatizada, social, conectada e inteligente que responda, además, a la demanda del mercado en cuanto a criterios de sostenibilidad, transparencia y personalización. ¿Cómo materializar la industria 4.0? La gran dificultad para las empresas agroalimentarias y del sector de la distribución es cómo materializar el concepto 4.0 a su realidad particular de empresa. Siemens, Altran, Natural Machines, Industrias Lácteas Asturianas, Luis Calvo Sanz y AINIA serán los ponentes destacados de la jornada de innovación “Cómo serán las fábricas y la distribución de alimentos del futuro? La industria 4.0” el martes, 28 de febrero en Madrid, para el intercambio de experiencias y reflexiones sobre las oportunidades y desafíos de la Industria 4.0 en el sector alimentario y la distribución. Se pondrá de relieve las diferentes tendencias tecnológicas que están marcando la penetración digital, así como interesantes experiencias industriales relativas a una producción más personalizada, nuevos modelos de negocio entorno al concepto de “producto como servicio”, o cadenas de valor integradas. Sistemas inteligentes, fabricación flexible, sensores avanzados o impresoras 3D, serán algunos ejemplos de los nuevos modelos productivos que ya se están aplicando, que anticipa lo que será las futuras factorías alimentarias.

Aprende las mejores prácticas en el campo del almacenamiento y distribución de productos

22 febrero, 2017
Recientemente BCR ha publicado una revisión de la norma de Almacenamiento Global y Distribución, lo que ha provocado la necesidad de conocer los nuevos requisitos exigidos a las empresas para adaptarse a sus criterios seguridad.  En respuesta, en AINIA hemos organizado junto a DNVGL el curso presencial: BRC Global Standard de Almacenamiento y Distribución del que hacemos un avance de contenidos. “Due diligence” es un concepto que indica la capacidad de demostrar que se han tomado todas las medidas razonables para evitar un incidente.  Basándose en él  y en la necesidad de garantizar la cadena de suministro, los minoristas europeos han establecido unas normas específicas para asegurar, en el ámbito logístico, la calidad, la seguridad y la legalidad de los productos alimenticios, así como el resto de mercancías. La norma BRC (British Retail Consortium) de Almacenamiento Global y Distribución es una norma de sistemas de gestión y operativas seguras aplicables a todo tipo de productos, para cualquier medio de  transporte y que puede ser adoptada en organizaciones de todos los tamaños. Una normativa que busca proporcionar  una guía regulatoria que recoja las mejores prácticas en el almacenamiento y/o distribución de bienes. Conociéndola, cualquier organización involucrada en este trabajo podrá llevarlo a cabo de acuerdo a los requisitos de las Normas BRC y con ello demostrar la mejora continua de su sistema de gestión. Actualización y nuevos requisitos BRC Global Standard de Almacenamiento y Distribución. En 2006, BRC publicó el Estándar Global de Almacenamiento y Distribución  con el objetivo de garantizar que la calidad y la seguridad de los productos durante su almacenamiento y distribución. La norma ha sido editada en varias ocasiones y hasta el momento recogía sencillos criterios de aprobación y rechazo con el objetivo de alentar a las compañías a la implantación del programa. Sin embargo, la versión 3, publicada en agosto del 2016, ha endurecido el programa. Con esta revisión, se introduce un sistema de clasificación para ayudar a las empresas a demostrar  la ejecución de las mejores prácticas. La BRC Global Standard de Almacenamiento y Distribución facilita que las organizaciones implementen un proceso de mejora continua y propone sistemas de gestión desarrollados a partir del estudio de los posibles riesgos con los que velar por la seguridad de los productos. La nueva versión ha sido desarrollada por un grupo de múltiples partes interesadas  en las que se incluyen minoristas, distribuidores de alimentos, industria, asociaciones comerciales, expertos independientes y organismos de certificación, y está basada en la experiencia de todas las partes interesadas. La versión 3 de la BRC Global Standard de Almacenamiento y Distribución se ha llevado a cabo con el propósito de recoger requisitos  sólidos y suficientes para satisfacer las necesidades actuales de la industria. Además, sus requisitos se han alineado, cuando procede, con los que figuran en las otras Normas Globales publicadas por el BRC, con el propósito de asegurar consistencia y confianza en toda la cadena de suministro. Curso presencial: BRC Global Standard de Almacenamiento y Distribución. Los nuevos reglamentos. Para la toma de conciencia