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PRÓXIMOS EVENTOS

Trabajamos para ser su aliado en innovación

Nuestra misión es aportar valor a la empresa, siendo su aliado en innovación

Tenemos el conocimiento y la tecnología y entendemos su negocio. Combinamos habilidades para resolver problemas con un enfoque proactivo. Gran parte de nuestro trabajo se realiza sobre una base estrictamente confidencial.

La innovación continua es la esencia de nuestra cultura y nos obliga a impulsar cada día más la colaboración con nuestros asociados y clientes. Asumismos riesgos y nos comprometemos.  AINIA es su socio estratégico en innovación.

+25 años

de experiencia

+180 investigadores

en plantilla

+700 empresas

asociadas

+12.000 m2

de instalaciones

Tenemos las soluciones que su negocio necesita

Nuestras soluciones mejoran su cuenta de resultados

Somos especialistas en el desarrollo de tecnologías aplicadas a la mejora de la productividad de procesos industriales. También en innovaciones de producto planteadas desde una visión integral, con equipos multidisciplinares capaces de abordar todos los aspectos de su cadena de valor.

Nuestras soluciones son finalistas y abren oportunidades para su negocio, dan respuesta a las necesidades de su mercado y solucionan las problemáticas de su empresa. Y todo ello con criterios de sostenibilidad y gestión responsable.

somos expertos en

Alimentación y salud; calidad y seguridad alimentaria; diseño y producción industrial; sostenibilidad; consumidor; envase; industria 4.0; derecho alimentario …

La gestión empresarial requiere de una innovación que armonice un amplio espectro de variables relacionadas. Desde la materia prima al producto elaborado, pasando por el proceso productivo, el canal de venta y hasta los sistemas internos de organización y personas, abordandando la formación y el permanente reciclaje profesional. Y todo ello en los diferentes mercados en los que la empresa está presente. Innovación e internacionalización forman parte de una misma realidad.

Por ello, en AINIA acompañamos a las empresas en sus áreas de importación/exportación y apertura de mercados internacionales a través de la innovación.

Tecnoalimentalia

Innovación en alimentación: Novedades, tendencias, legislación, tecnologías…

Próximo nuevo alimento, la “Ecklonia cava phlorotannins”

18 octubre, 2017
La European Food Safety Authority (EFSA) ha publicado recientemente la opinión científica relativa a la seguridad de la “Ecklonia cava phlorotannins” como nuevo alimento de acuerdo con lo establecido en el Reglamento 258/1997, por lo que probablemente estemos ante una de las últimas

BIGFOOD: ¿Puede el Big Data mejorar la seguridad alimentaria de mi empresa?

18 octubre, 2017
¿Cuáles son las patentes más recientes en conservación del alimento? ¿qué técnicas me permitirían alargar la vida útil de mi producto? ¿qué alimentos funcionales triunfan en el lineal y por qué? El Proyecto BIGFOOD en el que trabaja AINIA y en el que colaboran cinco empresas valencianas

AINIA intensifica su presencia en foros formativos internacionales

18 octubre, 2017
AINIA intensifica su actividad formativa y relacional internacional estas semanas con la asistencia en Bruselas a la conferencia ‘‘Algae Biorefineries for Europe: towards a sustainable economy”, al OPENBio 2017 que se celebra en Rusia y, ya en noviembre, al EU-Israel Innovation Seminar, en

Tendencias en innovación de envases: Seguridad y conservación del producto

17 octubre, 2017
Los consumidores, a la hora de elegir un producto u otro, basan su decisión de compra en aspectos como el respeto al medio ambiente, la seguridad de colectivos especialmente vulnerables como los niños o la conservación de sus cualidades óptimas. Para la industria, la innovación en los envases

Bebidas sin aditivos, azúcar de coco o chocolate con quinoa: qué veremos en el lineal en los próximos meses

11 octubre, 2017
Estamos en uno de los momentos del año con más actividad en innovación en alimentación y bebidas. La industria aprovecha estas fechas para presentar nuevos productos que respondan a las exigencias de los consumidores: Chocolates con quinoa, galletas ‘bio’, jamón ecológico,

Últimas noticias

AINIA desarrolla un software para predecir la vida útil de los alimentos con mayor rapidez

18 octubre, 2017
AINIA  ultima una herramienta informática basada en modelos matemáticos, ya se ha testado a modo piloto para predecir la durabilidad de snacks, galletas y purés de frutas o vegetales. Este proyecto de I+D propia, forma parte de la apuesta de AINIA por impulsar la Food Industry 4.0. Antes de lanzar nuevos productos al mercado, la industria alimentaria  realiza estudios de estabilidad de los alimentos para conocer la evolución de sus propiedades con el paso del tiempo. Al contrario de lo que ocurre con los alimentos perecederos (frutas, verduras…), en los que en días se inicia su degradación y por tanto, se puede conocer su vida útil en un tiempo corto; en los alimentos poco perecederos como snacks, galletas o purés este análisis resulta complicado, porque su deterioro requiere meses o años, y retrasa su lanzamiento. Por ello, para poder obtener predicciones de la caducidad o vida útil de los alimentos poco perecederos, se realizan estudios acelerados o ASLT que consisten en someter a los productos a distintas condiciones de almacenamiento forzadas para acelerar su degradación. Las principales variables para acelerar el deterioro de los alimentos son: temperatura, humedad, exposición al oxígeno y presencia de luz. Sin embargo, aunque los ASLT ayudan a ganar tiempo, sólo permiten realizar predicciones de vida útil con cierto grado de error y aplicando factores de aceleración estándar. AINIA ha desarrollado una herramienta informática que permite predecir la vida útil de los alimentos poco perecederos, así como comparar entre diferentes lotes y validar su vida útil, con mayor rapidez. Este prototipo de software, basado en modelos matemáticos, ya se ha testado con productos de cinco empresas valencianas que han colaborado en este proyecto para predecir la degradación de snacks, galletas y purés de frutas o vegetales. Además, estas empresas han participado en el desarrollo del proyecto ayudando al equipo técnico de AINIA a identificar la problemática y principales necesidades del sector en esta materia. Según Marta Gisbert, técnico del departamento de nuevos productos de AINIA, “la industria alimentaria necesita innovar en el diseño de productos y hacerlo de forma más rápida que la competencia, pero al mismo tiempo, precisa asegurar los criterios de calidad y vida útil, así como los requerimientos del consumidor. Este nuevo modelo predictivo permite anticiparnos y obtener la información sobre cómo se va a comportar el producto y qué caducidad va a tener en mucho menos tiempo”. Para Juan Pablo Lázaro, técnico del departamento de información y telecomunicaciones de AINIA, “este software busca canalizar toda la información que proviene de los datos del laboratorio sobre distintas estabilidades y parámetros físico-químicos, sensoriales e incluso nutricionales en distintas condiciones de humedad, temperatura, apertura y cierre del envase…, para definir una serie de modelos que nos permiten tomar decisiones sobre el límite de la vida útil del producto.” El software permite desarrollar una metodología robusta, objetiva y rápida, apoyada por nuevas tecnologías fundamentadas estadísticamente, que ayuda en la toma de decisiones en el proceso de desarrollo de nuevos productos o fórmulas y como control de calidad

Próximo nuevo alimento, la “Ecklonia cava phlorotannins”

18 octubre, 2017
La European Food Safety Authority (EFSA) ha publicado recientemente la opinión científica relativa a la seguridad de la “Ecklonia cava phlorotannins” como nuevo alimento de acuerdo con lo establecido en el Reglamento 258/1997, por lo que probablemente estemos ante una de las últimas aprobaciones de un nuevo alimento en virtud del citado reglamento, recordemos que a partir del 1 de enero de 2018 será de aplicación el 2283/2015. La solicitud de nuevo alimento para el empleo de esta alga parda se presentó por parte de la empresa BOTAMEDI INC. (Jeju, Corea del Sur) el pasado 4 de agosto 2016 y el 16 de octubre de 2017 se ha publicado la opinión científica de EFSA confirmando la seguridad y, por tanto, dando paso a que la Comisión apruebe el empleo de la “Ecklonia cava phlorotannins” como nuevo alimento en breve. Es destacable que el proceso lleva en marcha poco más de un año, como todos sabemos estos procedimientos suelen durar un mínimo de dieciocho meses por término medio. Si observamos la información que facilita la compañía solicitante sobre este producto es revelador que con antelación ha obtenido certificaciones, tanto de la FDA (2013) como de las autoridades competentes en materia de Seguridad Alimentaria de Corea del Sur (2011). La antelación respecto a la futura aprobación como “novel food” en la Unión Europea puede deberse a dos razones fundamentales, estrategia de la empresa o los tiempos que se manejan a la hora de conseguir estas aprobaciones, en el caso que nos atañe de forma más próxima (UE), confiamos en que a partir del 1 de enero 2018 con la aplicación del Reglamento 2283/2015 los tramites sean más ágiles y rápidos, equiparándose a los tiempos de otras administraciones competentes en el ámbito internacional. La futura aprobación de la “Ecklonia cava phlorotannins” permitirá su empleo como complemento alimenticio destinado a población mayor de 12 años. Tras las pertinentes comprobaciones, EFSA considera que es seguro su uso con una ingesta diaria máxima de 163 mg/día (adolescentes de 12 a 14 años), 230 mg / día (personas mayores de 14 años) y 263 mg / día para adultos. Es importante que tengamos presente la información que EFSA pone a nuestra disposición, dado que al 99 % en el reglamento en el que se apruebe el nuevo alimento reflejará tal cual lo que la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria haya marcado. Del mismo modo, debemos tener muy presente que EFSA no ha aprobado o regulado un nuevo alimento, lo que ha hecho es emitir una opinión científica favorable sobre la solicitud presentada. No confundamos el trabajo científico-técnico que hace EFSA con la labor legislativa de la Comisión Europea. Desde AINIA, ponemos a su disposición nuestro servicio de asesoramiento y le animamos a que consulte nuestros blog como vía de entrada al mundo jurídico en el ámbito agroalimentario. También le invitamos a que se sume al grupo sobre Legislación Alimentaria en LinkedIn y que participe activamente en la actividad del mismo alrededor de las cuestiones regulatorias que afectan

BIGFOOD: ¿Puede el Big Data mejorar la seguridad alimentaria de mi empresa?

18 octubre, 2017
¿Cuáles son las patentes más recientes en conservación del alimento? ¿qué técnicas me permitirían alargar la vida útil de mi producto? ¿qué alimentos funcionales triunfan en el lineal y por qué? El Proyecto BIGFOOD en el que trabaja AINIA y en el que colaboran cinco empresas valencianas trata de responder a este tipo de cuestiones a partir del tratamiento masivo de información disponible en fuentes públicas de Internet, y que está relacionada con la innovación de producto, gestión de riesgos, seguridad alimentaria y monitorización de percepciones del consumidor del sector agroalimentario. BIGFOOD es un proyecto de I+D propia de AINIA que cuenta con una de las ayudas IVACE del ejercicio 2017 dirigidas a centros tecnológicos de la Comunitat Valenciana en cooperación con empresas. El contexto actual de la industria y del mercado agroalimentario se define por tres características principales: La irrenunciable necesidad de innovar de manera constante para adecuarse a las cambiantes exigencias del mercado; la existencia de un consumidor final altamente sensibilizado, hiperconectado, informado y activo; y, finalmente, por la globalización del mercado, que contagia a nivel local las amenazas y riesgos de cualquier parte del mundo. Este escenario plantea varios desafíos tanto para las grandes como para las medianas y pequeñas empresas del sector agroalimentario: 1.- Conocer las alertas y soluciones relacionadas con la seguridad alimentaria a nivel mundial para poder desarrollar planes de contingencia frente a potenciales crisis relacionadas con la exposición al fraude por parte de las empresas y a los riesgos de seguridad alimentaria globales. 2.- Adelantarse a posibles riesgos emergentes de carácter global para poder definir con antelación estrategias que permitan a las empresas adaptarse a las condiciones legislativas, normativas y a nuevos descubrimientos científicos que puedan afectar positiva o negativamente a la cartera de producto de las empresas. 3.- Vigilar constantemente el entorno de la empresa (competidores, nuevos productos, innovación tecnológica, patentes…) para poder definir de manera informada la estrategia a futuro de la organización. 4.- Monitorizar las necesidades, modas, anhelos y experiencias de los consumidores para situarlo en el centro de los procesos de innovación y estratégicos de la empresa. Para afrontar estos retos, en la actualidad, existe una ingente cantidad de información publicada en fuentes digitales. Se trata de una cantidad tan descomunal de datos que es muy costosa de sistematizar, analizar, filtrar y procesar por medios tradicionales (por ejemplo, una serie de personas dedicadas a ello). Para disponer de la información más pertinente para cada empresa y analizarla para que pueda guiar convenientemente sus decisiones y convertirla en valor, nace BIGFOOD. El proyecto BIGFOOD tiene como objetivo desarrollar aplicaciones basadas en tecnologías Big Data para convertir ingentes cantidades de información digital, escrita en lenguaje natural, en conocimiento que pueda ser empleado en todos los ámbitos de decisión de la empresa agroalimentaria. El objetivo último es aumentar su competitividad y reducir incertidumbres. Big Data para analizar en las redes sociales los anhelos de los consumidores y minimizar el ruido informativo Respecto a redes sociales, el proyecto trabaja para ser capaz discriminar

Grupo La Caña, asociado a AINIA, coorganiza una jornada sobre bioeconomía sostenible en Fruit Attraction

18 octubre, 2017
La Unión Europea apuesta por la bioeconomía sostenible, por definir estrategias a partir de materias primas renovables que generen productos de valor a nivel local. Un uso eficiente y sostenible de los recursos de cara afrontar los importantes retos que el futuro depara. En este contexto, Grupo La Caña, empresa hortofrutícola asociada a AINIA, y Proyecto H2020-SABANA han organizado para este jueves en Madrid la jornada titulada “Agroinnovación como elemento clave de la bioeconomía”. El evento, en el que también participa AINIA, pretende resaltar la importancia de la innovación en el sector agrícola enmarcado dentro de la bioeconomía. La jornada se celebrará este jueves 19 de octubre de 2017 en la Feria de Madrid, Ferias y Exposiciones, Recinto Ferial IFEMA, en el marco de la IX Feria Internacional del Sector de Frutas y Hortalizas Fruit Attraction 2017, feria empresarial que reúne a operadores hortofrutícolas internacionales del sector productor, comercializador e industria auxiliar. En esta edición, Fruit Attraction prevé la participación de 1.500 empresas de toda la cadena de valor del sector hortofrutícola. La cita reunirá en un mismo foro a empresas e instituciones públicas con el objetivo de transmitir las diferentes innovaciones agrícolas que se traducirán en un avance para la alimentación y promover un uso inteligente y eficiente de los recursos para cimentar sistemas productivos basados en la sostenibilidad. Arrancará a las 10 de la mañana con la ponencia sobre Agroinnovación en el sector hortofrutícola: Grupo La Caña, a cargo de Beatriz Molina García, directora de I+D+I Grupo La Caña. Participará también Francisco Gabriel Acién Fernández, del departamento de Ingeniería del Grupo de Investigación de Biotecnología de microalgas marinas de la Universidad de Almería, quien hablará sobre el proyecto H2020 – SABANA “Sustainable Algae Biorefinery for Agriculture aNd Aquaculture”. Modelo sostenible de producción hortofrutícola Juan José García López, del departamento de I+D+I de Biorizon Biotech, ofrecerá la ponencia Control microbiológico para una agricultura sostenible. Proyecto Retos Colaboración “BACAGRO”, y Gracia Silvestre Tormo, del departamento de Medio Ambiente, Bioenergía e Higiene Industrial de AINIA Centro Tecnológico, se centrará en un proyecto orientado a desarrollar un nuevo modelo de producción hortofrutícola más sostenible alineado con las tendencias en economía circular y eficiencia en el uso de los recursos: INNTERCONECTA bioREFINA Biorefineria a pequeña escala de aplicación in situ en entornos rurales con actividad mixta agrícola y ganadera. Cerrará la jornada la intervención que lleva por título Apoyo CDTI a la I+D+i empresarial en el sector agroindustrial, a cargo de Carlos Franco Alonso, del departamento Salud, Bioeconomía, Clima y R.N. de la Dirección de Promoción y Cooperación del Centro para el Desarrollo Tecnológico e Industrial –CDTI Innovación colaborativa en biorefinerías Grupo La Caña lo constituyen las empresas Miguel García Sánchez e Hijos y Eurocastell. El grupo es asociado de AINIA desde 2016. AINIA colabora con sus empresas en proyectos de I+D en el ámbito de las biorefinerías.      

AINIA intensifica su presencia en foros formativos internacionales

18 octubre, 2017
AINIA intensifica su actividad formativa y relacional internacional estas semanas con la asistencia en Bruselas a la conferencia ‘‘Algae Biorefineries for Europe: towards a sustainable economy”, al OPENBio 2017 que se celebra en Rusia y, ya en noviembre, al EU-Israel Innovation Seminar, en Tel Aviv. Además, AINIA es anfitriona esta semana del final meeting del proyecto Micro H2AD Horizon Project.  TrustEE, en los simposios financieros de Alpbach El proyecto europeo TrustEE se presentaba en el 5 de octubre en los simposios financieros de Alpbach (Austria) e inauguraba una semanas de intensa actividad formativa de alcance internacional. En esa cita, los participantes debatieron y analizaron los riesgos y factores que complican la implementación y financiación de tecnologías de energía renovable industrial y proyectos de eficiencia energética. El simposio Alpbach es, desde 1987, un foro idóneo para el diálogo entre las empresas, el gobierno y las instituciones financieras. Los socios de TrustEE prtesentaron en él las herramientas de desarrollo de proyectos de I+D, las oportunidades de cobertura de riesgos crediticios y tecnológicos, así como los enfoques de financiamiento ofrecidos por el consorcio y la plataforma del proyecto TrustEE. “Nuestro objetivo es reemplazar los sistemas térmicos industriales con combustible fósil con medidas de eficiencia energética, energía solar térmica, biomasa o sistemas de biogás “, indicó Christoph Brunner de AEE INTEC (Austria), que lidera el consorcio TrustEE, en el que también participan Fraunhofer ISE (Alemania),  AINIA Centro Tecnológico (España), the European Council for an Energy Efficient Economy or eceee (EU), REENAG Holding GMBH (Austria), y Universidade de Évora (Portugal). Life LEMNA, en la conferencia biorefinerías de algas para Europa Bruselas acoge ayer miércoles y hoy 18 de octubre la conferencia ‘‘Algae Biorefineries for Europe: towards a sustainable economy”, donde AINIA también está representada. Es un marco donde se aborda cómo el cambio climático acelerado y la creciente demanda de recursos biológicos se han convertido en grandes desafíos para el presente y el futuro de la humanidad. Durante la última década, se han hecho grandes esfuerzos para identificar soluciones sostenibles y económicamente viables, que ahora incluyen una serie de oportunidades basadas en los principios de la bioeconomía circular. Las microalgas se han revelado prometedoras: Pueden cultivarse en tierras inadecuadas para la agricultura tradicional, usarse en combinación con bacterias para tratamientos de aguas residuales y proporcionar aceites, proteínas, carbohidratos y valiosas especialidades de base biológica. En 2013, se lanzaron cuatro importantes proyectos europeos de I + D en colaboración: Bisigodos, D-Factory, Miracles y PUFAChain, bajo la insignia de la Bioeconomía Europea basada en el Conocimiento. Se les encargó sentar las bases para un futuro basado en microalgas: Abordar los desafíos para capturar CO2 y desarrollar biorefinerías económicas, ecológicamente sostenibles y a partir de microalgas. Los resultados de este esfuerzo son palmarios: cada uno de los cuatro proyectos ha desarrollado importantes innovaciones para mejorar la rentabilidad de la producción y procesamiento de algas para aplicaciones alimentarias, alimenticias y no alimentarias. Además, los cuatro consorcios han unido sus fuerzas en la organización de la conferencia “Biorefinerias de algas para Europa: hacia una economía sostenible”. AINIA participa en este foro con un póster