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PRÓXIMOS EVENTOS

Trabajamos para ser su aliado en innovación

Nuestra misión es aportar valor a la empresa, siendo su aliado en innovación

Tenemos el conocimiento y la tecnología y entendemos su negocio. Combinamos habilidades para resolver problemas con un enfoque proactivo. Gran parte de nuestro trabajo se realiza sobre una base estrictamente confidencial.

La innovación continua es la esencia de nuestra cultura y nos obliga a impulsar cada día más la colaboración con nuestros asociados y clientes. Asumismos riesgos y nos comprometemos.  AINIA es su socio estratégico en innovación.

+25 años

de experiencia

+180 investigadores

en plantilla

+700 empresas

asociadas

+12.000 m2

de instalaciones

Tenemos las soluciones que su negocio necesita

Nuestras soluciones mejoran su cuenta de resultados

Somos especialistas en el desarrollo de tecnologías aplicadas a la mejora de la productividad de procesos industriales. También en innovaciones de producto planteadas desde una visión integral, con equipos multidisciplinares capaces de abordar todos los aspectos de su cadena de valor.

Nuestras soluciones son finalistas y abren oportunidades para su negocio, dan respuesta a las necesidades de su mercado y solucionan las problemáticas de su empresa. Y todo ello con criterios de sostenibilidad y gestión responsable.

somos expertos en

Alimentación y salud; calidad y seguridad alimentaria; diseño y producción industrial; sostenibilidad; consumidor; envase; industria 4.0; derecho alimentario …

La gestión empresarial requiere de una innovación que armonice un amplio espectro de variables relacionadas. Desde la materia prima al producto elaborado, pasando por el proceso productivo, el canal de venta y hasta los sistemas internos de organización y personas, abordandando la formación y el permanente reciclaje profesional. Y todo ello en los diferentes mercados en los que la empresa está presente. Innovación e internacionalización forman parte de una misma realidad.

Por ello, en AINIA acompañamos a las empresas en sus áreas de importación/exportación y apertura de mercados internacionales a través de la innovación.

Tecnoalimentalia

Innovación en alimentación: Novedades, tendencias, legislación, tecnologías…

Bebidas sin aditivos, azúcar de coco o chocolate con quinoa: qué veremos en el lineal en los próximos meses

11 octubre, 2017
Estamos en uno de los momentos del año con más actividad en innovación en alimentación y bebidas. La industria aprovecha estas fechas para presentar nuevos productos que respondan a las exigencias de los consumidores: Chocolates con quinoa, galletas ‘bio’, jamón ecológico,

Seguridad alimentaria y sostenibilidad: El ecodiseño higiénico como solución integral

11 octubre, 2017
Las operaciones de limpieza y desinfección de equipos e instalaciones en la industria de alimentación son necesarias para mantener un adecuado nivel de higiene y seguridad de los alimentos procesados, pero tienen un elevado impacto ambiental. Incorporar los criterios de diseño eco-higiénico

Qué debe hacer si su empresa exporta a EE UU: Curso para formar PCQI

11 octubre, 2017
Las empresas afectadas por el Reglamento sobre los “Controles Preventivos de alimentos para el consumo humano”, HARPC (Hazard Analysis and Risk-Based Preventive Control for Human Food) por sus siglas en inglés, que quieran exportar alimentos a EE UU deben identificar una figura denominada PCQI

Etiquetado y composición de los alimentos sustitutivos de la dieta completa

11 octubre, 2017
El desarrollo regulatorio contribuye a facilitar la libre circulación de estos productos orientados al control de peso y al mismo tiempo asegura un elevado nivel de protección de la salud pública, sin olvidar que también apoya de esta forma la innovación y el desarrollo. Era necesario que la

Curso práctico sobre tratamientos térmicos para la conservación de alimentos

4 octubre, 2017
Los tratamientos térmicos de los alimentos envasados son desde hace tiempo una de las estrategias más efectivas para la conservación de los productos alimenticios, garantizando su calidad y seguridad alimentaria. De hecho, su principal objetivo es destruir los microorganismos patógenos y

Últimas noticias

Día Mundial de la Alimentación: Valencia, punto de encuentro

16 octubre, 2017
El 16 de octubre la FAO celebra el Día Mundial de la Alimentación. Para ello, se organizan eventos en más de 150 países en los que se promueve la concienciación y la acción contra el hambre a escala mundial, así como la necesidad de garantizar la seguridad alimentaria y el derecho a una dieta saludable y nutritiva para todos. El Día Mundial de la Alimentación es una oportunidad para demostrar el compromiso empresarial, social e institucional con el objetivo de desarrollo sostenible Hambre Cero en 2030. Debemos recordar que, aunque cada vez es mayor la concienciación y las acciones dirigidas a paliar esta situación, todavía cerca de 815 millones de personas (1 de cada 9), padece hambre en el mundo. Valencia, punto de encuentro de la Alimentación Sostenible 2017 La ciudad de València se ha convertido en 2017 en un referente en cuestiones de alimentación sostenible, y para fomentar su compromiso ha organizado a lo largo de todo este año una serie de eventos y reuniones, la más importante la Cumbre de Alcaldes que tendrá lugar los próximos días (del 19 al 21 de octubre). La iniciativa se remonta al Pacto de Política Alimentaria Urbana de Milán (MUFPP). En octubre de 2016 el Comité de Dirección del MUFPP seleccionó València como ciudad anfitriona de la Reunión Anual y Cumbre de Alcaldes del MUFPP 2017. Este evento tiene lugar coincidiendo con los actos organizados por la FAO en el marco del Día Mundial de la Alimentación y en el mismo más de 100 ciudades de 50 países han confirmado su participación. El principal objetivo de esta Cumbre es dar la oportunidad a alcaldes y representantes de las ciudades participantes de reunirse e intercambiar buenas prácticas, evaluar los progresos realizados en sus respectivas ciudades en relación a la gestión de la alimentación sostenible y crear nuevas alianzas y sinergias para futuros proyectos. Hasta el momento 157 ciudades de todo el mundo han firmado el Pacto de Milán pero hay otras muchas ciudades de España y del extranjero que están planeando adherirse al Pacto estos días, en la Cumbre de Valencia. Otro efecto positivo del encuentro de este año es que otras redes o alianzas de ciudades dedicadas a cuestiones de sostenibilidad han decidido darse cita en València en el marco de la Cumbre de Alcaldes. Entre estas redes se encuentran RUAF, el grupo de alimentación de Eurocities y la Red de Ciudades de la Alimentación de Reino Unido, así como representantes de otras redes de ciudades y de instituciones de Naciones Unidas tales como ICLEI, UN Habitat, la red europea Agro-eco y la red de Sistemas Alimentarios C40, ORUFOGAR, la red de Políticas Alimentarias de EEUU. Además, han confirmado su participación expertos de renombre como Edward S. Rubin (Coordinador del Panel Intergubernamental del Cambio Climático IPCC, Premio Nobel de la Paz 2007), Gary Gadner (Worldwatch Institute Washington), Graziano da Silva (FAO) o Bineta Diop (Presidenta de Femmes Africa Solidarité, Senegal). De este modo, València se ha convertido en el punto de encuentro de

Digestión anaerobia y cultivo de lemna para reducir el impacto ambiental generado por los purines de las granjas de porcino

16 octubre, 2017
El proyecto LIFE LEMNA construirá el primer sistema en la UE de recuperación de nutrientes basado en el cultivo de lenteja de agua (lemna). Este sistema se ubicará en una instalación de tratamiento de purines porcinos que dispone de un sistema de digestión anaerobia para la extracción de N, P y otros nutrientes de los digeridos resultantes. La biomasa de lemna, es una fuente de proteína de alto valor, será evaluada para la producción de piensos y biofertilizantes. El proyecto LIFE LEMNA pretende mejorar la gestión de los nutrientes y reducir el impacto ambiental generado por los purines de las granjas de porcino mediante un sistema combinado de digestión anaerobia y cultivo de lemna. A partir de los excesos de nutrientes, el sistema propuesto producirá una biomasa de lemna con alto contenido en proteína para ser procesada in situ en forma de biofertilizantes y alimento para el ganado, como un modelo de economía circular para hacer más sostenible los sistemas de producción. El proyecto aporta una nueva solución a los problemas ambientales causados por el exceso de nutrientes en áreas de producción intensiva de ganado. Contribuirá a alcanzar los objetivos de varias políticas ambientales en la UE, como la directiva de nitratos, cambio climático y calidad del aire y el suelo. Asimismo, se encuadra dentro de las políticas de eficiencia de recursos, escasez de fósforo y los elevados impactos ambientales asociados a la producción de fertilizantes inorgánicos y proteína vegetal. Los objetivos específicos del proyectos son; 1. Reducir la contaminación del agua causada por los nutrientes del estiércol en las zonas agrícolas La innovadora tecnología basada en lentejas de agua ayudará a los agricultores a gestionar mejor los excedentes de nutrientes y facilitar un manejo integrado de los estiércoles. 2. Demostrar una mayor eficiencia y sostenibilidad de la tecnología basada en la lenteja de agua Demostrar la mejora de la eficiencia y la sostenibilidad de la tecnología para lograr altas tasas de recuperación de nutrientes incluyendo el nitrógeno y el fósforo, en comparación con las tecnologías existentes. 3. Reducir la huella de carbono y otros impactos ambientales asociados a la producción de proteína animal La producción in situ de proteína vegetal en forma de biomasa de lemna contribuye a disminuir la huella ambiental de la producción de carne. La biomasa de lemna constituye una fuente de proteína alternativa y de bajo impacto ambiental (se produce a partir de los estiércoles generados en la propia instalación ganadera) que puede sustituir a otras fuentes de proteína vegetal utilizados en la elaboración de piensos y fertilizantes, lo que permitirá reducir la huella ambiental de la carne producida. 4. Mejorar la eficiencia de los recursos y cerrar los ciclos de los minerales en los sistemas de ganadería El sistema propuesto por LIFE LEMNA permitirá mejorar la eficiencia en el uso de los recursos y cerrar los ciclos de los nutrientes en los sistemas ganaderos dentro de una cadena de valor de bajos insumos inspirada en el concepto de economía circular 5. Difundir ampliamente los resultados

Bebidas sin aditivos, azúcar de coco o chocolate con quinoa: qué veremos en el lineal en los próximos meses

11 octubre, 2017
Estamos en uno de los momentos del año con más actividad en innovación en alimentación y bebidas. La industria aprovecha estas fechas para presentar nuevos productos que respondan a las exigencias de los consumidores: Chocolates con quinoa, galletas ‘bio’, jamón ecológico, cervezas artesanas o bebidas alcohólicas naturales en envases on the go. En este artículo analizamos diversos estudios de mercado y avanzamos algunas líneas de innovación que protagonizan el desarrollo del sector. Tal y como confirman distintos estudios de mercado, los vectores son claros: Triunfan los productos saludables, fáciles de consumir, low cost, responsables con el Medio Ambiente y personalizados. Partiendo de estas exigencias del consumidor, la innovación y la tecnología se conjuran en el sector agroalimentario para idear y lanzar nuevos productos que se presentarán en los lineales esta Navidad. Chocolates saludables con quinoa, azúcar de coco… La industria de las chocolatinas, tal y como indica el estudio Mintel, también necesita de la innovación para seguir creciendo. Y ha de poner el foco en “lo saludable” del producto. Según un estudio realizado por AINIAFORWARD, “Un 70% de los consumidores considera que un snack es saludable si contiene fruta, quinoa o aceites vegetales.” Con ello, las marcas de chocolate se reposicionan con el objetivo de mantener el intereses de los consumidores. Ofertan nuevos productos pensados para el momento “merienda” más saludables y elaborados con avellanas, almendras, malta de cebada, maní, arroz o la quinoa. Este último superalimento, al contener proteínas, resulta un complemento atractivo para quienes buscan productos que aporten energía. Además, el azúcar de coco se ha incorporado a estos alimentos como alternativa más natural a otras soluciones que hay actualmente en el mercado. Contiene un bajo índice glucémico e importantes vitaminas, minerales y fitonutrientes. También, y siguiendo en línea con los aspectos saludables, el consumidor prefiere porciones más pequeñas. Con ello, tiene la percepción de que sí “se pueden permitir darse este capricho”. Según el estudio Chocolate Confectionery – UK – April 2016, “el 63% de los consumidores de Reino Unido creen que se pueden permitir comer pequeñas cantidades de chocolate todos los días como parte de una dieta equilibrada”. También consideran que estos formatos limitan la ingesta de azúcar. Distintas marcas, como respuesta, innovan en el packaging creando miniformatos o formatos “barrita”. El objetivo es romper los posibles frenos del consumidor ante estos productos y alinearse con la tendencia indulgence. El sector de las galletas busca nuevos momentos de consumo En los últimos años, los fabricantes de galletas y de bollería industrial han focalizado su innovación en ofrecer productos con ingredientes ecológicos, integrales, sin azúcares, sin lactosa o galletas artesanas. Además, el sector de las galletas busca conquistar nuevos momentos de consumo, alejándose del “desayuno” para convertirse en un producto “placer” que puede ser consumido en cualquier lugar y  momento. Esto supone abrir un nuevo nicho de mercado y, por tanto, aprovechar la oportunidad de sumarse a la corriente convenience.  Bebidas alcohólicas naturales y el ‘boom‘ de las cervezas artesanas Según el informe Mintel de Agosto de 2017, en Europa

Seguridad alimentaria y sostenibilidad: El ecodiseño higiénico como solución integral

11 octubre, 2017
Las operaciones de limpieza y desinfección de equipos e instalaciones en la industria de alimentación son necesarias para mantener un adecuado nivel de higiene y seguridad de los alimentos procesados, pero tienen un elevado impacto ambiental. Incorporar los criterios de diseño eco-higiénico reduce el consumo de agua y energía, así como la generación de aguas residuales, las emisiones de CO2 y la cantidad de productos de limpieza empleados. El eco-diseño higiénico añade una ventaja competitiva a los fabricantes de equipos y mejora sus oportunidades de negocio en un contexto social y económico en que la sostenibilidad y la reducción del impacto ambiental ganan enteros. La industria agroalimentaria afronta el desafío de que sus cadenas de producción y sus procesos sean lo más eficientes posible y a la vez sostenibles. En este reto cuentan con un potente aliado: El ecodiseño higiénico. Adaptar los equipos e instalaciones de las empresas del sector alimentario a los principios de diseño ecohigiénico redunda en una mayor seguridad y calidad de los productos, en un incremento de eficiencia operativa y en una notable mejora de la sostenibilidad. En un sector con un alto consumo de agua y energía, la tendencia hacia el diseño higiénico está en boga. Las elevadas exigencias de limpieza y desinfección de los equipos e instalaciones donde se procesan alimentos se traducen en un elevado consumo de agua, energía y productos químicos. Además, estas operaciones generan un importante volumen de aguas residuales (con restos de productos alimentarios y de agentes químicos como cloro, detergentes o desinfectantes). En este escenario, el diseño higiénico de instalaciones y equipos está ganando una importancia creciente como solución integral para aumentar la eficiencia y sostenibilidad de las empresas del sector sin renunciar a la seguridad. Se entiende por diseño higiénico la aplicación de técnicas de diseño, construcción e instalación que permiten una limpieza sencilla y eficaz de todo el activo de fabricación. Además de una mayor eficiencia operativa en las operaciones de limpieza, con un ahorro de tiempo, mano de obra, productos químicos de limpieza, agua y energía, el diseño higiénico incorpora un factor preventivo, al reducir o eliminar los riesgos de contaminación. Para ello, se tienen en cuenta aspectos como los materiales de construcción, las superficies de contacto, la drenabilidad, la hermeticidad o la accesibilidad de los equipos e instalaciones industriales. Técnicas de limpieza y desinfección referentes para la industria de Alimentos, Bebidas y Lácteos La optimización de las actividades de  limpieza y desinfección de equipos e instalaciones puede abordarse tanto desde la reducción del consumo de energía, agua y agentes químicos como mediante la disminución del agua residual que se genera en el proceso, y todo ello es posible a través de una mejora en el diseño higiénico de los equipos. Así, la relación diseño higiénico y facilidad de limpieza resulta obvia, pero que no estaba cuantificada. El Proyecto ECODHYBAT, desarrollado por AINIA, CALIDAD PASCUAL, NUEVA PESCANOVA y la Asociación de Fabricantes de Equipos para la Industria (AMEC), se encargó de probarlo científicamente. El proyecto ECODHYBAT,

SPD Navarra de Biogás, nuevo asociado a AINIA

11 octubre, 2017
SPD Navarra de Biogás “spd biogás®”, empresa perteneciente al grupo Heliosolar, se asocia a AINIA Centro Tecnológico. SPD Navarra de Biogás es una firma del sector de las energías renovables orientada a la promoción y desarrollo de biogás como fuente de energía sostenible y de futuro. La empresa diseña y promueve centrales de generación de energía eficiente y sostenible a través de la valorización de residuos agroindustriales. Pero su contribución va más allá y aporta “soluciones integrales para su implantación, desarrollo y óptimo funcionamiento, siempre adecuando el producto a las necesidades y características de cada cliente y los residuos disponibles. Proveemos al cliente un apoyo global que abarca todo tipo de soluciones en cada una de las distintas fases de trabajo”. SPD Navarra de Biogás plantea una economía circular tomando como epicentro una planta de biogás y optimizando los outputs en función de las diferentes alternativas posibles: “Cada proyecto es un nuevo reto que trabajamos en estrecha colaboración con el cliente y sus necesidades a través de un acompañamiento y asesoramiento en todas sus fases diseñando soluciones a medida”. En este escenario, SPD Navarra de Biogás considera a AINIA un referente en biorrefinerías e innovación aplicada en biogás agroindustrial, motivo principal por el que ha decidido asociarse a nuestro centro al objeto de optimizar el desarrollo de instalaciones eficientes y sostenibles: “El proceso de generación de biogás es complejo: Se debe  tener bien clara la composición de la mezcla a valorizar y las características de la misma. AINIA, a través de su metodología en codigestión anaerobia, ensayos de fermentación y demás nos permite conocer el potencial de biogás de los residuos, la existencia de posibles inhibidores del proceso, así como conocer las características concretas de cada uno de los residuos para hacer mezclas más eficientes y sostenibles y dar estabilidad al proceso”, señala el presidente de SPD Navarra de Biogás, Javier Martín. Cerca de 200 especialistas en I+D+i Como asociado de AINIA SPD Navarra de Biogás disfruta de un amplio abanico de servicios especializados, así como con el valor que aportan los casi 200 especialistas en I+D+i agroindustrial de AINIA, dispuestos a atender cualquier necesidad en este área. AINIA apuesta por impulsar una comunidad de innovadores que integre diferentes cadenas de valor para generar innovación en el sector. SPD Navarra de Biogás, por su parte, acerca la generación de biogás a las pymes y micropymes. Para conocer más sobre la actividad de nuestros asociados, visite el portal del asociado de AINIA.