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PRÓXIMOS EVENTOS

Trabajamos para ser su partner en innovación

Nuestra misión es aportar valor y cooperar con empresas, liderando la innovación y el desarrollo tecnológico de manera sostenible

Tenemos el conocimiento y la tecnología y entendemos su negocio. Combinamos habilidades para resolver problemas con un enfoque proactivo. Gran parte de nuestro trabajo se realiza sobre una base estrictamente confidencial.

La innovación continua es la esencia de nuestra cultura y nos obliga a impulsar cada día más la colaboración. Asumimos riesgos y nos comprometemos.  AINIA es su socio estratégico en innovación.

30 años

de experiencia

+200 profesionales

en plantilla

+700 empresas

asociadas

+12.000 m2

de instalaciones

Tenemos las soluciones que su negocio necesita

Nuestras soluciones mejoran su cuenta de resultados

Somos especialistas en el desarrollo de tecnologías aplicadas a la mejora de la productividad de procesos industriales. También en innovaciones de producto planteadas desde una visión integral, con equipos multidisciplinares capaces de abordar todos los aspectos de su cadena de valor.

Nuestras soluciones son finalistas y abren oportunidades para su negocio, dan respuesta a las necesidades de su mercado y solucionan las problemáticas de su empresa. Y todo ello con criterios de sostenibilidad y gestión responsable.

somos especialistas en

Alimentación y salud; calidad y seguridad alimentaria; diseño y producción industrial; sostenibilidad; mercado y bienes de consumo; envase; industria 4.0; derecho alimentario …

La gestión empresarial requiere de una innovación que armonice un amplio espectro de variables relacionadas. Desde la materia prima al producto elaborado, pasando por el proceso productivo, el canal de venta y hasta los sistemas internos de organización y personas, abordandando la formación y el permanente reciclaje profesional. Y todo ello en los diferentes mercados en los que la empresa está presente. Innovación e internacionalización forman parte de una misma realidad.

Por ello, en AINIA acompañamos a las empresas en sus áreas de importación/exportación y apertura de mercados internacionales a través de la innovación.

Tecnoalimentalia

Innovación en alimentación: Novedades, tendencias, legislación, tecnologías…

Hacia un sistema sostenible de alimentación: Los desafíos de la UE en el horizonte 2030

21 febrero, 2018
¿Hacia dónde se orienta la investigación y el desarrollo tecnológico en alimentación en la UE? ¿Cuáles son los avances más relevantes y los desafíos en seguridad alimentaria, nutrición y desarrollo sostenible de los próximos años? ¿Qué define el marco de la política europea de

Seguridad jurídica en exportación o la necesidad del curso en Derecho Alimentario internacional

21 febrero, 2018
Las empresas de alimentación que exportan sus productos a terceros países, o que importan materias primas de los mismos, han de conocer las particularidades legislativas de los mercados agroalimentarios internacionales a los que se dirigen, especialmente Estados Unidos, Canadá o China. Para

Envases libres de Bisfenol A, tendencia obligada en la UE. Cinco aspectos que debes conocer

21 febrero, 2018
A partir de septiembre, la UE limita el uso de BPA en envases para alimentos a 0,05 mg de BPA por kg de alimento y no lo permite en envases para alimentación infantil. Sectores que utilizan latas como conservas y vegetales, bebidas, y otros como preparados de continuación, alimentos elaborados a

Lo que viene: Plan normativo 2018 y su repercusión en el sector agroalimentario

21 febrero, 2018
Se van actualizar en breve las normas de calidad que afectan a caldos, consomés, sopas, cremas, galletas, pan, conservas vegetales, aceites vegetales, patatas fritas y snacks… Por otra parte, se derogará la legislación nacional sobre dietéticos, tras la aplicación del reglamento 609/2013. Lo

Industria 4.0: Machine learning y la visión artificial en la seguridad alimentaria

14 febrero, 2018
Máquinas que aprenden por sí solas. De esto va la rama de la inteligencia artificial conocida como “Machine Learning”. En AINIA ya estamos aplicándola a sistemas de control de calidad y seguridad alimentaria, desde el control de placas Petri en laboratorios de análisis de alimentos, al

Últimas noticias

Hacia un sistema sostenible de alimentación: Los desafíos de la UE en el horizonte 2030

21 febrero, 2018
¿Hacia dónde se orienta la investigación y el desarrollo tecnológico en alimentación en la UE? ¿Cuáles son los avances más relevantes y los desafíos en seguridad alimentaria, nutrición y desarrollo sostenible de los próximos años? ¿Qué define el marco de la política europea de investigación e innovación? El documento FOOD 2030 de la Comisión Europea es tremendamente revelador. En el artículo lo analizamos y extraemos conclusiones de valor para directivos y profesionales de la I+D+i agroalimentaria. Food 2030 es un nuevo marco de la política europea de investigación e innovación que persigue un futuro sostenible y que se apoya conceptualmente en conseguir un equilibrio entre producción y consumo, contando con una gestión holística antes y después de su uso. Las áreas temáticas sobre las que se incide y en las que se está trabajando más son cuatro: Innovación en el sistema alimentario y emponderamiento de las comunidades. Nutrición sostenible y saludable. Actuación frente al cambio climático y sostenibilidad medioambiental. Circularidad y eficiencia en el uso de recursos. Este documento, que fue presentado por la Comisión Europea a finales del año pasado, coincidiendo con el Día Mundial de la Alimentación, permitió conocer los análisis de expertos europeos destacados, algunos de los cuales considero importante recoger en estas líneas, por su especial valor de enfoque, ya que puede ayudar a anticipar por dónde van a ir las políticas de apoyo a la I+D+i de la UE en alimentación. El desafío de la reducción de emisiones, la creciente demanda de proteínas y los problemas de obesidad y malnutrición En su ponencia, John Bell, director de bioeconomía de la Dirección General de Investigación e Innovación de la Unión Europea, resaltó tres cuestiones que desde el mundo de la innovación deberán ser abordadas en los próximos años, a saber: Por un lado, la reducción de las emisiones de gases relacionadas con el efecto invernadero provenientes de las instalaciones y procesos alimentarios. Por otro, ser capaces de hacer frente a la creciente demanda de proteína de una población en crecimiento constante. Y por último, reducir drásticamente el problema de la obesidad y la malnutrición. Productores primarios y consumidores, objetivo prioritario Por su parte, Luis Fresco, presidente de la Universidad de Wageningen destacó lo que en su opinión son los retos y líneas de investigación prioritarios para Europa. En primer lugar, ser capaces de producir más con menos. En segundo lugar, cambiar nuestra forma de pensar, incorporando los principios ecológicos en nuestra concepción de los sistemas de producción alimentario. En tercer lugar, será necesaria la integración de áreas de conocimiento muy dispares y complementarias, tales como la genética, la robótica, el Big Data, la producción fotosintética, la búsqueda de nuevas fuentes de proteína y la incorporación de un consumidor más informado como un agente activo en los sistemas de producción del futuro mediante el uso generalizado de las TICs. Por su parte, Tassos Haniotis, el director de Análisis Económico de la Dirección General de Agricultura resaltó la importancia que han tenido las políticas comunes europeas para la

Seguridad jurídica en exportación o la necesidad del curso en Derecho Alimentario internacional

21 febrero, 2018
Las empresas de alimentación que exportan sus productos a terceros países, o que importan materias primas de los mismos, han de conocer las particularidades legislativas de los mercados agroalimentarios internacionales a los que se dirigen, especialmente Estados Unidos, Canadá o China. Para ayudarles a ser conocedoras de esta legislación internacional en cuanto a los elementos claves en materia de etiquetado, aditivos alimentarios o cuestiones aduaneras,  AINIA  imparte la 4ª Edición del curso presencial “Internacionalización y Legislación Alimentaria: Obligados a entenderse”.    Las empresas que apuestan por la internacionalización de sus productos a terceros países han de contar con un asesoramiento legal en el ámbito alimentario consistente que les permita evitar incidencias o situaciones que pongan en riego una operación comercial en la que se haya hecho una inversión significativa. Como apunta José María Ferrer en el artículo “Derecho alimentario internacional, hacia dónde va”,  los recientes tratados de la Unión Europea en el ámbito del comercio internacional refuerzan la importancia del Derecho Alimentario en el ámbito internacional en el sector agroalimentario, desde el etiquetado de los productos hasta las cuestiones aduaneras o aspectos relacionados con la financiación de operaciones internacionales. En esta área, la seguridad es clave, entendida desde dos vertientes: seguridad alimentaria apoyada en el derecho alimentario y seguridad jurídica. En el caso de Estados Unidos los requerimientos sobre información y etiquetado son muy concretos. La FDA  (Food and Drug Administration) tiene un modelo de etiquetado muy específico, el cual obliga a las empresas en cuanto etiquetado nutricional a un diseño que resalte las “calorías” y “porciones”, se ajuste  a la realidad el tamaño de las porciones y de mayor importancia a la información sobre “azúcares añadidos” y el porcentaje de valor nutricional, entre otros aspectos. También en América hay que tener en cuenta lo establecido en Canadá. En este caso, es interesante observar la cuestión sobre etiquetado bilingüe y también cómo se gestiona el uso de más de un esquema de etiquetado, por poner algunos ejemplos relevantes. El caso de China es sumamente complejo. La aplicación de la legislación puede tener distintos puntos de vista según la autoridad. Formación especializada en Derecho Alimentario e Internacionalización En aras de ayudar a los profesionales del sector agroalimentario a estar al tanto de las actualizaciones legislativas, mejorar sus competencias y responder a la necesidad de sus empresas de asegurarse la seguridad jurídica en las exportaciones o importaciones de alimentos, celebramos un curso presencial los días 1 y 2 de marzo en las instalaciones de AINIA Centro Tecnológico de Paterna (Valencia). Esta formación, dirigida a profesionales del sector agroalimentario y personal técnico de organismos públicos principalmente, ayudará a quienes lo cursen a conocer los requisitos legales de los distintos sectores agroalimentarios exigidos por la legislación vigente. Se plantea en 9 bloques, distribuidos en dos días de duración del curso. El primer día se centrará en cuestiones directamente vinculadas con el Derecho Alimentario Internacional. Día 1: Introducción a la legislación alimentaria internacional. José Mª Ferrer, responsable del área de derecho alimentario de AINIA Centro Tecnológico, hablará acerca

Envases libres de Bisfenol A, tendencia obligada en la UE. Cinco aspectos que debes conocer

21 febrero, 2018
A partir de septiembre, la UE limita el uso de BPA en envases para alimentos a 0,05 mg de BPA por kg de alimento y no lo permite en envases para alimentación infantil. Sectores que utilizan latas como conservas y vegetales, bebidas, y otros como preparados de continuación, alimentos elaborados a base de cerereales… van a verse afectados. En el artículo damos las claves para ponerse al día en control de migraciones, asesoramiento legal, soluciones de envase con barnices alternativos y análisis de riesgos. El bisfenol A es una sustancia química ampliamente utilizada desde hace varias décadas en la fabricación de envases, principalmente en los barnices de envases metálicos o latas (de conserva, de bebidas…). También está presente en envases de policarbonato, un tipo de plástico rígido transparente que se usa para fabricar envases para alimentos. Desde el año 2006, el Bisfenol A ha sido tema de debate y reflexión en torno a la seguridad de los materiales en contacto con alimentos. Ya en el año 2011 la Comisión Europea aprobó la Directiva 2011/8/UE que restringió el uso de BPA en los biberones de policarbonato para lactantes. A partir de septiembre, la UE limita el uso de BPA en envases para alimentos y lo prohíbe en envases para alimentación infantil Este mes de febrero la UE ha publicado el Reglamento (UE) 2018/213 en el que ha limitado los niveles de migración de BPA (Bisfenol A) en 0,05 mg de BPA por kg de alimento y no se permite ninguna migración de BPA desde los barnices o revestimientos aplicados a materiales y objetos destinados específicamente a entrar en contacto con: Preparados para lactantes Preparados de continuación Alimentos elaborados a base de cereales Alimentos infantiles Alimentos para usos médicos especiales desarrollados para satisfacer las necesidades nutricionales de los lactantes y niños/as de corta edad Bebidas a base de leche y productos similares destinados específicamente a niños de corta edad en el sentido del Reglamento (UE) 609/2013. Los operadores también deben tener en cuenta que los materiales fabricados e introducidos en el mercado de acuerdo con la legislación vigente antes del 6 de septiembre de 2018 podrán seguir en el mercado hasta que se agoten existencias. La fecha citada es clave, puesto que a partir de ese día serán aplicables los nuevos criterios. Estas son las medidas principales del Reglamento (UE) 2018/213 de la Comisión de 12 de febrero de 2018; Reglamento en el que la Unión Europea ha aplicado el principio de precaución (art. 7 del Reglamento 178/2002) y con el que cierra, de momento, un tema que venía coleando desde el año 2006, que ha generado diversos estudios de EFSA y que ha movilizado incluso estados de opinión pública y posiciones encontradas en la normativa alimentaria de los Estados miembros, especialmente el caso de Francia. El último de los informes elaborados por EFSA, de diciembre de 2014, sienta las bases de las medidas legislativas aprobadas este mes. Los dos grupos de trabajo de la EFSA, uno sobre caracterización de los efectos toxicológicos

AINIA, Calidad Pascual, Grupo Nueva Pescanova y AMEC, Premio Best LIFE Environment 2018 por el proyecto ECODHYBAT

21 febrero, 2018
Este proyecto ha permitido demostrar que las mejoras en eco-diseño de equipos e instalaciones en industrias agroalimentarias permiten reducir el consumo de agua y energía, así como la generación de aguas residuales, emisiones de CO2 y la cantidad de productos de limpieza empleados. Los resultados de ECODHYBAT han sido incluidos también en el borrador del nuevo BREF FDM, el documento de referencia de las mejores técnicas disponibles en la UE. Si finalmente es aprobada la propuesta, el diseño higiénico será contemplado como mejor práctica disponible y será una oportunidad de mejora en sostenibilidad para las industrias agroalimentarias de toda Europa. El proyecto LIFE+ ECODHYBAT, en el que ha participado AINIA junto con CALIDAD PASCUAL, GRUPO NUEVA PESCANOVA y la Asociación de Fabricantes de Equipos para la Industria (AMEC), ha sido reconocido por la Comisión Europea como uno de los mejores proyectos LIFE cerrados entre 2016 y 2017. El proyecto ECODHYBAT ha logrado demostrar que las mejoras eco-higiénicas en el diseño de equipos e instalaciones pueden reducir significativamente el consumo de agua, energía y productos químicos para la limpieza y desinfección de los equipos, así como el coste medioambiental de los procesos de la industria agroalimentaria (emisiones de CO2, aguas residuales…), dando un valor añadido al producto. Por ejemplo, este proyecto ha demostrado como el uso de equipos de ecodiseño higiénico en la industria alimentaria puede conseguir un ahorro medio de 40-50% en el consumo de agua. Las operaciones de limpieza y desinfección de equipos e instalaciones en la industria de alimentación y bebidas son necesarias para mantener un adecuado nivel de higiene y seguridad alimentaria de los alimentos procesados, pero tienen un elevado impacto ambiental (aguas residuales y emisiones de CO2). Las pruebas realizadas en las instalaciones de CALIDAD PASCUAL, GRUPO NUEVA PESCANOVA y AINIA demuestran que el diseño higiénico supone una técnica eficaz para reducir el impacto medioambiental en el sector alimentario, no sólo en el consumo de agua, sino también en el uso de la energía eléctrica y térmica utilizadas para la limpieza de los equipos. Mejor Técnica Disponible para la UE Los resultados de ECODHYBAT han sido incluidos en el borrador del nuevo BREF FDM, el documento de referencia de las mejores técnicas disponibles en la UE. Si finalmente es aprobada la propuesta, el diseño higiénico será contemplado como mejor práctica disponible y será una oportunidad para las industrias agroalimentarias. El proyecto Ecodhybat, “Demonstration of hygienic eco-design of food processing equipment as Best Available Technique (BAT)”, se ha desarrollado durante tres años y ha contado con un presupuesto de 921.738 euros, co-financiado al 50% por el programa Life + Environment. LIFE es el instrumento de la Unión Europea para el desarrollo y aplicación de soluciones y mejores prácticas para lograr sus objetivos medioambientales y climáticos, así como para la promoción de tecnologías innovadoras en materia de medio ambiente y cambio climático. El galardón se entregará en Bruselas el próximo 23 de mayo. Tercer premio LIFE para AINIA Centro Tecnológico Con éste, AINIA Centro Tecnológico ha conseguido en los

Lo que viene: Plan normativo 2018 y su repercusión en el sector agroalimentario

21 febrero, 2018
Se van actualizar en breve las normas de calidad que afectan a caldos, consomés, sopas, cremas, galletas, pan, conservas vegetales, aceites vegetales, patatas fritas y snacks… Por otra parte, se derogará la legislación nacional sobre dietéticos, tras la aplicación del reglamento 609/2013. Lo explicamos en el artículo. Nos hacemos eco de las previsiones oficiales en materia regulatoria para el ejercicio 2018 por parte del Gobierno. Considerando las citadas previsiones, os comentamos algunas de las futuras disposiciones que verán la luz a lo largo del presente año. El plan presentado parece que por fin va a abordar la actualización y revisión del “parqué” de normas de calidad de distintos productos alimenticios de consumo frecuente, como son pan, galletas y aceite, entre otros. La situación con estas disposiciones hace imprescindible su revisión, y si me apuran la derogación de algunas de estas disposiciones para facilitar la actividad agroalimentaria en el seno de la Unión Europea, de acuerdo con el marco regulatorio aplicable a estos productos en toda la UE. Normas de calidad de alimentos sin armonización legal en la Unión Europea Se trata de proceder con la actualización y simplificación de la normativa existente. En todos casos se trata de alimentos que no cuentan con regulación armonizada en el ámbito de la Unión Europea. Por tanto, es importante que las medidas planteadas clarifiquen el panorama legislativo. De esta forma se podrá dar cobertura a productos que con anterioridad no estaban contemplados en nuestro propio ordenamiento jurídico interno, eliminando así posibles barreras a la innovación de las empresas alimentarias. Propuesta Real Decreto por el que se aprueba la norma de calidad para los caldos, los consomés, las sopas y las cremas (Real Decreto 2452/1998, de 17 de noviembre, por el que se aprueba la Reglamentación técnico-sanitaria para la elaboración, distribución y comercio de caldos, consomés, sopas y cremas). Propuesta Real Decreto por el que se aprueba la norma de calidad para las galletas (Real Decreto 1124/1982, de 30 de abril, por el que se aprueba la Reglamentación Técnico-Sanitaria para la Elaboración Fabricación, Circulación y Comercio de Galletas). Real decreto por el que se aprueba la norma de calidad para las conservas vegetales (Real Decreto 2420/1978, de 2 de junio, por el que se aprueba la Reglamentación Técnico-Sanitaria para la elaboración y venta de conservas vegetales). Real decreto por el que se aprueba la norma de calidad de los aceites vegetales comestibles (Real Decreto 308/1983, de 25 de enero, por el que se aprueba la Reglamentación Técnico-Sanitaria de Aceites Vegetales Comestibles). Real decreto por el que se aprueba la norma de calidad para patatas fritas y productos de aperitivo (Real Decreto 126/1989, de 3 de febrero, por el que se aprueba la Reglamentación Técnico-Sanitaria para la elaboración y comercialización de patatas fritas y productos de aperitivo). Real decreto por el que se aprueba la norma de calidad para el pan y panes especiales (Real Decreto 1137/1984, de 28 de marzo, por el que se aprueba la Reglamentación Técnico-Sanitaria para la Fabricación, Circulación y Comercio del