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PRÓXIMOS EVENTOS

Trabajamos para ser su partner en innovación

Nuestra misión es aportar valor y cooperar con empresas, liderando la innovación y el desarrollo tecnológico de manera sostenible

Tenemos el conocimiento y la tecnología y entendemos su negocio. Combinamos habilidades para resolver problemas con un enfoque proactivo. Gran parte de nuestro trabajo se realiza sobre una base estrictamente confidencial.

La innovación continua es la esencia de nuestra cultura y nos obliga a impulsar cada día más la colaboración. Asumimos riesgos y nos comprometemos.  AINIA es su socio estratégico en innovación.

30 años

de experiencia

+200 profesionales

en plantilla

+700 empresas

asociadas

+12.000 m2

de instalaciones

Tenemos las soluciones que su negocio necesita

Nuestras soluciones mejoran su cuenta de resultados

Somos especialistas en el desarrollo de tecnologías aplicadas a la mejora de la productividad de procesos industriales. También en innovaciones de producto planteadas desde una visión integral, con equipos multidisciplinares capaces de abordar todos los aspectos de su cadena de valor.

Nuestras soluciones son finalistas y abren oportunidades para su negocio, dan respuesta a las necesidades de su mercado y solucionan las problemáticas de su empresa. Y todo ello con criterios de sostenibilidad y gestión responsable.

somos especialistas en

Alimentación y salud; calidad y seguridad alimentaria; diseño y producción industrial; sostenibilidad; mercado y bienes de consumo; envase; industria 4.0; derecho alimentario …

La gestión empresarial requiere de una innovación que armonice un amplio espectro de variables relacionadas. Desde la materia prima al producto elaborado, pasando por el proceso productivo, el canal de venta y hasta los sistemas internos de organización y personas, abordandando la formación y el permanente reciclaje profesional. Y todo ello en los diferentes mercados en los que la empresa está presente. Innovación e internacionalización forman parte de una misma realidad.

Por ello, en AINIA acompañamos a las empresas en sus áreas de importación/exportación y apertura de mercados internacionales a través de la innovación.

Tecnoalimentalia

Innovación en alimentación: Novedades, tendencias, legislación, tecnologías…

De biomasas y Economía Circular: Tecnologías para convertir purines en biofertilizantes

18 abril, 2018
Entre los principales retos que la ganadería intensiva tiene en la actualidad es cómo gestionar de forma adecuada los residuos ganaderos (estiércol, purines, …) para evitar que provoquen problemas de contaminación ambiental por exceso de nutrientes (fundamentalmente nitrógeno y fósforo)

Cómo responder a las tendencias de consumo a través de la Industria 4.0

18 abril, 2018
La industria alimentaria está viviendo un cambio de paradigma en cuanto sus procesos de innovación, producción, distribución y comercialización, siendo los consumidores y consumidoras los principales impulsores de esta transformación. En este artículo exponemos cuatro ejemplos de

Etiquetado nutricional, aspectos clave a considerar

18 abril, 2018
La información nutricional es un elemento obligatorio de acuerdo con la legislación vigente en la Unión Europea desde el 13 de diciembre de 2016. Hace algo más de un año se aplicó lo previsto en el Reglamento 1169 y podemos encontrar en las etiquetas los datos sobre el valor energético, las

9 cursos imprescindibles para esta Primavera

18 abril, 2018
La formación especializada en diseño higiénico, derecho alimentario, APPCC, etiquetado… son algunos de los temas en los que las empresas alimentarias tienen que invertir permanentemente en formación avanzada de sus profesionales. Por ello, AINIA ha organizado nueve actividades formativas que

CO2 supercrítico: Aplicaciones industriales que están cambiando los procesos productivos

11 abril, 2018
30 años después del primer simposio organizado en Niza para el avance de la tecnología de los fluidos supercríticos por la ISASF (International Society of Advancement of Supercritical Fluids), AINIA sigue formando parte del colectivo mundial de expertos que han hecho crecer la tecnología del

Últimas noticias

FACSA, premio a la Innovación del COIAL por el proyecto LIFE STO3RE

18 abril, 2018
El Colegio de Ingenieros Agrónomos de Levante (COIAL) ha otorgado su premio anual a la Innovación a FACSA, asociado a AINIA, por los resultados conseguidos en el proyecto LIFE STO3RE, cuyo objetivo es desarrollar un modelo de Economía Circular aplicado a la gestión conjunta de purines y lodos de EDARs. En este proyecto también participan ESAMUR, IPROMA, CEBAS-CSIC y AINIA. Los premios FPIA que otorga el Colegio de Ingenieros Agrónomos de Levante (COIAL) van orientados a reconocer los avances del sector agroalimentario de la Comunidad Valenciana, especialmente aquellos que destacan por su vocación internacional, innovadora y de excelencia.  Este año los premios, que acaban de ser comunicados, se entregarán el próximo jueves 26 de abril en el SH Valencia Palace, en un acto que reunirá a los principales responsables del sector agroalimentario y medioambiental, tal y como señala el COIAL en un comunicado. El principal objetivo del Proyecto LIFE STO3RE es proteger el medio ambiente de la contaminación causada por los nitratos, microorganismos patógenos y microcontaminantes orgánicos procedentes de fangos de estaciones depuradoras de aguas residuales (EDARs) y de subproductos ganaderos, así como también desarrollar un modelo viable de gestión conjunta de lodos producidos en EDARs y purines frente a otras alternativas que generan mayor impacto. El jurado de los premios ha destacado que: “Se trata de un sistema eficiente de valorización de residuos y subproductos, lo que implica creación de valor y con él, empleo”. Se trata de un proceso que separa las principales fases de la digestión anaerobia para maximizar la producción de biogás y combina varios pretratamientos como son la ozonización y la cavitación. De este sistema se obtiene, por un lado, un biofertilizante de alta calidad y por otro, biogás para autoabastecer energéticamente el sistema de co-digestión mancomunada de fangos y purines. LIFE STO3RE es un proyecto Europeo de I+D+i con carácter demostrativo. Además de FACSA, participan en este proyecto ESAMUR, AINIA, IPROMA y el CEBAS-CSIC. El jurado también ha destacado “la relación constante de los Ingenieros Agrónomos en el desarrollo de esta innovación, además de ampliar con ella un nuevo mercado y la posibilidad de incrementar la cabaña ganadera por poder reducir su impacto ambiental”, señala el comunicado del COIAL. Para quienes quieran conocer con mayor detalle este proyecto, les animamos a que lean esta noticia de asociado que publicamos recientemente, avanzando sus últimos resultados: “El proyecto europeo LIFE STO3RE encara su fase final con el objetivo de acercarse al ‘residuo cero’ Este año, junto con FACSA, han recibido el premio la Fundación Cajamar (Premio Iniciativa y Desarrollo por propiciar un sistema agroalimentario sostenible) y Alejandro Faus (Premio a la Excelencia Profesional), como emprendedor e innovador al frente de Projar, multinacional valenciana. Se trata de la VI Edición de los Premios FPIA, unos premios que cada año atraen a más responsables del sector agroalimentario y medioambiental; unos premios que ponen en valor el trabajo de los ingenieros agrónomos, así como la emprendeduría e innovación en los sectores agroalimentario y medioambiental. Si quiere conocer más noticias

De biomasas y Economía Circular: Tecnologías para convertir purines en biofertilizantes

18 abril, 2018
Entre los principales retos que la ganadería intensiva tiene en la actualidad es cómo gestionar de forma adecuada los residuos ganaderos (estiércol, purines, …) para evitar que provoquen problemas de contaminación ambiental por exceso de nutrientes (fundamentalmente nitrógeno y fósforo) en los suelos agrícolas, así como las emisiones de gases de efecto invernadero. Las alternativas más sostenibles para resolver este problema consisten en utilizar modelos de economía circular que aprovechen los recursos contenidos en dichos residuos dentro del propio proceso productivo al tiempo que minimizan o eliminan el impacto ambiental generado. La idea de economía circular trata de superar el concepto lineal de producción y repensar de principio a fin los ciclos de vida de los productos, considerando desde su concepción los impactos ambientales y apostando por un modelo integral de gestión: del rediseño al reciclaje, pasando por la reutilización, la redistribución, la reparación o la renovación. Puede consultar más información sobre este concepto en el artículo:”I+D y Economía Circular, tres líneas de trabajo”. Desde AINIA, en colaboración con el Centro Nacional de Biotecnología (CSIC), se trabaja en un enfoque integral de todas las etapas del proceso, promoviendo una combinación de tecnologías que permite obtener bioenergía y productos de valor a partir de los residuos ganaderos. La lenteja de agua o lemna es una planta que en condiciones de cultivo adecuadas tiene una alta productividad de biomasa, pudiendo duplicar su peso en dos días, y Algunos de estos nutrientes producidos en la agricultura deben ser tratados adecuadamente. En el caso del nitrógeno y sus derivados según las indicaciones recogidas en la Directiva 91/676/CEE del Consejo, de 12 de diciembre de 1991, relativa a la protección de las aguas contra la contaminación producida por nitratos utilizados en la agricultura, o en el ámbito español por el Real Decreto 261/1996, de 16 de febrero, sobre protección de las aguas contra la contaminación producida por los nitratos procedentes de fuentes agrarias, en especial en aquellas zonas declaradas vulnerables por los efectos negativos de la agricultura o la ganadería. El fósforo es otro de los contaminantes que pueden provocar fenómenos como la eutrofización, además de ser un recurso limitado en la Unión Europea, y la tecnología de lemna puede permitir su recuperación de las aguas.   El proyecto LIFE LEMNA, creatividad a la hora de optimizar biomasas El proyecto Life Lemna combina la digestión anaerobia de purines para la producción de biogás  y reducción de emisiones de GEI (puede ver más información sobre la digestión anaerobia en aquí) con el cultivo de la planta acuática lemna, para la recuperación efectiva de los nutrientes contenidos en el purín en forma de una biomasa vegetal, que puede ser utilizada posteriormente en la propia instalación para la alimentación de los animales, o utilizada como base para la producción de biofertilizantes. La biomasa de lemna es rica en proteínas y aminoácidos de gran calidad alimentaria por lo que es un excelente ingrediente para piensos, así como una fuente para la producción de biofertilizantes basados en aminoácidos. El proyecto profundizará en

Cómo responder a las tendencias de consumo a través de la Industria 4.0

18 abril, 2018
La industria alimentaria está viviendo un cambio de paradigma en cuanto sus procesos de innovación, producción, distribución y comercialización, siendo los consumidores y consumidoras los principales impulsores de esta transformación. En este artículo exponemos cuatro ejemplos de aplicaciones tecnológicas que ayudarán a las empresas a abordar con éxito este nuevo escenario. Se ha producido un cambio de paradigma, el prosumer está cada vez más movilizado y es más exigente a la hora de comprar un producto. Se informa, compara y consulta antes de iniciar el proceso de compra. Nos encontramos antes un consumidor hiperconectado e hiperinformado. Un nuevo consumer que se caracteriza principalmente por: Estar conectado y apostar por lo saludable. El movimiento healthy está impulsado por todo tipo de APPs que monitorización nuestros hábitos, rutinas alimentarias y de estilo de vida. Ser menos leales a las marcas y menos influidos por la publicidad, y más por los medios sociales. Preferir pagar menos pero están dispuestos a pagar más por productos que cumplan con estándares éticos, sean bio y sostenibles. Buscar hábitos de consumo colaborativos. Apuesta por la economía colaborativa. Buscar alimentos personalizados que se adapten a su estilo de vida. Buscan la transparencia en el etiquetado. El concepto “Industria 4.0” atiende a la diversidad empresarial actual y se adapta a las diferentes necesidades y realidades, posibilitando la aparición de un nuevo modelo de industria más inteligente, flexible, conectada, social y  automatizada. Supone un nuevo contexto que requiere de nuevos planteamientos y  que se debe abordar como la renovación de la visión de negocio y de las operaciones en una nueva economía digital. En el vídeo profundizamos en su implicación en la industria de alimentos y bebidas.   Tal y como comentábamos en el artículo Industria 4.0 y transformación digital: Perspectivas de futuro en el sector agrolimentario, son cuatro los elementos clave en la transformación digital, que engloba todo lo que es Industria 4.0 pero incide además y sobre todo en los modelos de gestión y de negocio: Nuevos canales de interacción con el entorno en un mundo hiperconectado. La flexibilización de procesos. Los datos como activo estratégico y nuevas fuentes de negocio. Integración en la cadena de valor de la empresa. 4 soluciones tecnológicas para abordar la transformación digital en la industria de alimentación y bebidas Para dar respuesta a este nuevo contexto, en este artículo destacamos cuatro pilares o soluciones tecnológicas. Nuevos canales de interacción con el entorno: AINIA cWatch Según Word of Mouth Marketing Association “El 82% de los consumidores reconoce que las opiniones vertidas en Internet ha influido en su decisión de compra”. Por ello, la monitorización de Internet es hoy un elemento clave para afinar en la estrategia de innovación de cualquier compañía, generar nuevos productos y conocer lo que hace, piensa y demanda el mercado a través de las opiniones y comportamientos digitales de consumidores y consumidoras, así como de otras empresas en interacción con ellos. En este ámbito de la inteligencia competitiva y de mercado, en AINIA hemos desarrollado herramientas como AINIA cWatch,

Etiquetado nutricional, aspectos clave a considerar

18 abril, 2018
La información nutricional es un elemento obligatorio de acuerdo con la legislación vigente en la Unión Europea desde el 13 de diciembre de 2016. Hace algo más de un año se aplicó lo previsto en el Reglamento 1169 y podemos encontrar en las etiquetas los datos sobre el valor energético, las grasas, grasas saturadas, hidratos de carbono, azúcares, proteínas y sal. No obstante, el etiquetado nutricional suele ser uno de los aspectos que generan una constante de notificaciones a la Red de Alerta Europea (RASFF). En el artículo damos una visión completa de los aspectos a considerar para una correcta gestión del etiquetado nutricional de los alimentos. Si tenemos en cuenta los datos del RASFF (Red de Alerta Europea), en el primer trimestre de 2018 se han producido 53 notificaciones que tienen relación con la composición nutricional de los alimentos, siendo los dos principales agentes casuales de estas notificaciones los alérgenos y los defectos en el etiquetado con repercusión sanitaria. Estos datos, si bien no son elevados (el total de incidencias en el periodo han sido más de ochocientas) sí nos han hecho pensar en lo necesario que es que los profesionales del sector conozcan bien cuáles son los aspectos clave a considerar para gestionar el etiquetado nutricional de los productos que comercializan. Parámetros a controlar en los alimentos para un correcto etiquetado nutricional Los elementos que debemos encontrar en el etiquetado nutricional comprenden los siguientes parámetros: Valor enérgetico (expresado en Kilojulios -kJ- y Kilocalorías -kcal-) Cantidades de grasas Grasas saturadas Hidratos de carbono Azúcares Proteínas Sal A lo anterior, que son los elementos obligatorios, se pueden añadir elementos voluntarios o complementarios, que son: Grasas monoinsaturadas Grasas poliinsaturadas Polialcoholes Almidón Fibra alimentaria Vitaminas y minerales (presentes en cantidades significativas). Cómo expresar la información nutricional en la etiqueta del alimento o bebida Las cuestiones formales en materia de información nutricional son importantes, debemos tener en cuenta que hay que expresar primero el valor energético en kilojulios (kJ), seguido por el valor en kilocalorías (kcal), la cantidad de nutrientes en gramos (g). El valor energético y la cantidad de nutrientes se expresarán por 100 g o 100 ml en formato de tabla. Por lo que concierne a las vitaminas y minerales que pueden declararse y sus valores de referencia de nutrientes (VRN). Siempre debe figurar la información nutricional en el mismo campo visual de forma que podamos visualizar todos los datos en una única mirada. Además, como decíamos, el formato tabular es el obligatorio, pudiendo ser sustituido por un formato lineal en aquellos casos en los que se puede justificar un espacio insuficiente para incorporar el formato tabular indicado. Etiquetado nutricional, obligatorio para todos los alimentos con algunas excepciones La regla general es la de la obligatoriedad de la información nutricional. Ahora bien el reglamento 1169/2011 indica que están exentos productos sin transformar o curados que incluyen un solo ingrediente y alimentos como: Agua, sal, especias, té, vinagres, aditivos alimentarios, bebidas con grado alcohólico volumétrico superior a 1,2 %, los alimentos en

9 cursos imprescindibles para esta Primavera

18 abril, 2018
La formación especializada en diseño higiénico, derecho alimentario, APPCC, etiquetado… son algunos de los temas en los que las empresas alimentarias tienen que invertir permanentemente en formación avanzada de sus profesionales. Por ello, AINIA ha organizado nueve actividades formativas que darán claves a los profesionales del sector sobre cómo mejorar sus competencias, estar a la última y competir en un mercado global. En este artículo hacemos un adelanto de nuestra propuesta formativa para esta Primavera. Prevención y Control del fraude alimentario La próxima semana tendrá lugar el Encuentro sobre Fraude Alimentario: Prevención y control. En concreto se celebra en nuestras instalaciones de Paterna (Valencia) los días 24 y 25 de abril. Esta jornada proporcionará a los asistentes una comprensión completa de la evaluación de vulnerabilidad para el fraude alimentario y permitirá utilizar técnicas para identificar y mitigar mejor los riesgos asociados a las materias primas de la cadena de suministro. Para abordar todas estas cuestiones, contaremos con expertos de alto nivel y experiencia como Mª Teresa Martín Tapia, coordinadora del área de laboratorios agroalimentarios de MAPAMA y Javier Ruiz-Santaella Moreno, analista de inteligencia en la Comisión Europea, en la Unidad de Alertas. También contaremos con Miquel Bonet, Jefe de Normas Alimentarias para la Región Ibérica en Nestlé España, quien explicará cómo desde esta compañía desarrollan sus planes de control de fraude. Y Vicent Yusà, Subdirector General de Seguridad Alimentaria y Laboratorios de Salut Pública de la Generalitat Valenciana. Además, también aportarán su experiencia y elevado conocimiento de la materia los especialistas de AINIA en Derecho Alimentario, asistencia técnica y especializada en control de puntos críticos, auditorías de calidad y seguridad alimentaria y especialistas en automatización de trazabilidad y plataformas digitales de control y prevención de fraudes y riesgos. Hemos reunido a todas las partes interesadas para examinar cuestiones relacionadas con la autenticidad e integridad de los alimentos, las implicaciones para la salud pública y las estrategias efectivas de control de la prevención, entre otros.  Si quiere saber más, le invitamos a inscribirse. Exportación: FSPCA de Control Preventivo de Alimentación Animal Unos días después, en mayo, comienza también de forma presencial el curso FSPCA de Control Preventivo de Alimentación Animal. Una formación que se desarrolla por la Alianza de Controles Preventivos para la Inocuidad Alimentaria (FSPCA), cuya finalidad es que los asistentes adquieran los conocimientos necesarios para cumplir con los requisitos para ser un “individuo calificado en controles preventivos” para alimentación animal. Actualmente se les exige a las instalaciones de alimentos o ingredientes para animales de más de 500 empleados el cumplimiento de los requisitos de buenas prácticas de fabricación (CGMP). A partir de septiembre de 2018, también deberán cumplirlos las empresas pequeñas. De ahí la importancia de conocer con detalla estos requisititos de control. Sin duda, este curso es una de las mejores maneras de adquirir los conocimientos para ello. Si quiere saber más, le invitamos a consultar el programa. Formación Superior en Legislación Alimentaria: 250 horas y Online Otro ámbito de gran interés es lo relativo al Derecho Alimentario. Se caracteriza por