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PRÓXIMOS EVENTOS

Trabajamos para ser su aliado en innovación

Nuestra misión es aportar valor a la empresa, siendo su aliado en innovación

Tenemos el conocimiento y la tecnología y entendemos su negocio. Combinamos habilidades para resolver problemas con un enfoque proactivo. Gran parte de nuestro trabajo se realiza sobre una base estrictamente confidencial.

La innovación continua es la esencia de nuestra cultura y nos obliga a impulsar cada día más la colaboración con nuestros asociados y clientes. Asumismos riesgos y nos comprometemos.  AINIA es su socio estratégico en innovación.

+25 años

de experiencia

+180 investigadores

en plantilla

+700 empresas

asociadas

+12.000 m2

de instalaciones

Tenemos las soluciones que su negocio necesita

Nuestras soluciones mejoran su cuenta de resultados

Somos especialistas en el desarrollo de tecnologías aplicadas a la mejora de la productividad de procesos industriales. También en innovaciones de producto planteadas desde una visión integral, con equipos multidisciplinares capaces de abordar todos los aspectos de su cadena de valor.

Nuestras soluciones son finalistas y abren oportunidades para su negocio, dan respuesta a las necesidades de su mercado y solucionan las problemáticas de su empresa. Y todo ello con criterios de sostenibilidad y gestión responsable.

somos expertos en

Alimentación y salud; calidad y seguridad alimentaria; diseño y producción industrial; sostenibilidad; consumidor; envase; industria 4.0; derecho alimentario …

La gestión empresarial requiere de una innovación que armonice un amplio espectro de variables relacionadas. Desde la materia prima al producto elaborado, pasando por el proceso productivo, el canal de venta y hasta los sistemas internos de organización y personas, abordandando la formación y el permanente reciclaje profesional. Y todo ello en los diferentes mercados en los que la empresa está presente. Innovación e internacionalización forman parte de una misma realidad.

Por ello, en AINIA acompañamos a las empresas en sus áreas de importación/exportación y apertura de mercados internacionales a través de la innovación.

Tecnoalimentalia

Innovación en alimentación: Novedades, tendencias, legislación, tecnologías…

Lo último en soluciones tecnológicas para la prevención y control de biofilms en instalaciones industriales

18 enero, 2017
Los biofilms suponen una amenaza para la eficiencia operativa de las industrias y para la seguridad de los productos desarrollados en el sector cosmético, farmacéutico y alimentario. En este artículo resumimos los últimos avances que se están produciendo en la investigación y desarrollo de

Control de las contaminaciones por aceites minerales (MOH)

18 enero, 2017
Se acaba de publicar la RECOMENDACIÓN (UE) 2017/84 DE LA COMISIÓN de 16 de enero de 2017 sobre la vigilancia de hidrocarburos de aceites minerales en alimentos y en materiales y objetos destinados a entrar en contacto con alimentos, en la que se marcan las pautas para un mayor control en los

Para agendas: 13 cursos AINIA de formación especializada para 2017

18 enero, 2017
Las acciones para la transferencia del conocimiento pretenden articular el compromiso de AINIA con el  impulso a la competitividad de las empresas.  Entre ellas,  destacan los cursos de formación especializada para la industria agroalimentaria. Acciones formativas que tienen como objetivo  el

Big Data y agricultura de precisión, cómo reducir los riesgos en la producción de alimentos agropecuarios

18 enero, 2017
Abastecimiento sostenible, gestión de riesgos e incertidumbres en producciones agrícolas, aumento de ratios de productividad y reducción de costes… El potencial del big data aplicado al campo es amplio y está cambiando la gestión agrícola. En este artículo analizamos soluciones

Jornadas AINIA 2017: 14 actividades para incluir en las agendas del primer trimestre

11 enero, 2017
En 2017 empezamos con fuerza. 14 actividades formativas que nos acercan a ti y nos permiten dar a conocer lo último en temas tan decisivos como la transformación digital, los avances en seguridad alimentaria, el nuevo modelo de biorrefinerías, diseño de nuevos ingredientes y compuestos

Últimas noticias

Lo último en soluciones tecnológicas para la prevención y control de biofilms en instalaciones industriales

18 enero, 2017
Los biofilms suponen una amenaza para la eficiencia operativa de las industrias y para la seguridad de los productos desarrollados en el sector cosmético, farmacéutico y alimentario. En este artículo resumimos los últimos avances que se están produciendo en la investigación y desarrollo de nuevas tecnologías enfocadas tanto a la prevención  de la aparición y proliferación de biofilms, como al desarrollo de nuevos productos biocidas capaces de eliminarlos. Los microorganismos no viven aislados, sino que viven en comunidades adheridos a una superficie y envueltos por una matriz constituida por sustancias poliméricas extracelulares (EPS) y agua que les protege. Es lo que se ha venido a llamar biopelículas o biofilms. Estos grupos complejos de microorganismos se estructuran, además, de forma que las bacterias de mayor resistencia ocupen la parte exterior, protegiendo así al resto y posibilitando que los biofilms presenten una enorme resistencia a agentes externos como la temperatura, el pH o los agentes antimicrobianos. Esto los convierte en entidades de difícil eliminación. Como recogíamos en el artículo Biofilms, ¿cómo controlarlos y eliminarlos?, la amenaza que los biofilms suponen para las industrias, cosmética, farmacéutica y agroalimentaria implica un potente motivo de preocupación. Las biopelículas provocan problemas de corrosión en la superficie de equipos y maquinaria, que afectan a la eficiencia en las operaciones en las diferentes plantas industriales. Pero además, en el caso de los biofilms constituidos por microorganismo patógenos, éstos suponen un importante riesgo de contaminación para los productos y una amenaza para la salud del consumidor. Las técnicas detección de biofilms y los biocidas tradicionales utilizados para combatirlos son testados  para la comprobación de su eficacia frente a microorganismos libres. Pero esto es insuficiente, ya que no permite estimar su correcta eficacia ante comunidades complejas de bacterias. En consecuencia la industria busca soluciones optimizadas y eficaces contra la amenaza que suponen las biopelículas. Gracias al conocimiento adquirido por el departamento de Bioensayos de AINIA a través de diversos estudios sobre el  comportamiento de biofilms antimicrobianos en la industria, disponemos de modelos biológicos frente a los que testar nuevos formulados de limpieza. De esta manera, y ante entornos de contaminación similares, las empresas pueden proceder a la reformulación de producto biocidas más efectivos en la eliminación de biofilms. De la misma forma, desarrollamos sistemas de muestreo para la identificación rápida de microorganismo de riesgo, permitiéndonos así prevenir su aparición. Nuevas tecnologías enfocadas en la prevención de la aparición y proliferación de biofilms Sin duda alguna, la estrategia más eficaz para evitar la proliferación de biofilms es la prevención de la contaminación en las instalaciones industriales. Para ello, en AINIA estamos trabajando en diversas tecnologías. El desarrollo de nuevos nanomateriales con propiedades antimicrobianas.  Como contábamos en el artículo ¿Cómo conseguir que tu material de envasado sea antimicrobinano?, nuestro trabajo se enfoca en el desarrollo de nanopartículas que adaptadas a los materiales, logran impedir la adhesión de las bacterias, hongos y virus  a través de un proceso llamado  “quo rum sensing”. Estos materiales son capaces de bloquear  las señales de comunicación bioquímica

Control de las contaminaciones por aceites minerales (MOH)

18 enero, 2017
Se acaba de publicar la RECOMENDACIÓN (UE) 2017/84 DE LA COMISIÓN de 16 de enero de 2017 sobre la vigilancia de hidrocarburos de aceites minerales en alimentos y en materiales y objetos destinados a entrar en contacto con alimentos, en la que se marcan las pautas para un mayor control en los años 2017  y 2018 de los MOH en una lista de alimentos  amplia, entre otros: Grasas animales, semillas oleaginosas y aceites vegetales, pan y productos de panadería fina, embutidos y legumbres… y también en los materiales en contacto con los alimentos. Comentamos los aspectos más relevantes en este artículo. Los hidrocarburos de aceites minerales (MOH) Compuestos químicos derivados principalmente del petróleo crudo, pero también se producen sintéticamente a partir de carbón, gas natural y biomasa. El aceite mineral consiste en una mezcla compleja de hidrocarburos. La composición principal es de hidrocarburos alifáticos (MOSH) e hidrocarburos aromáticos (MOAH). Los MOH pueden estar presentes en los alimentos como consecuencia de la contaminación ambiental, los lubricantes de las máquinas utilizadas durante la cosecha y la producción de alimentos, los auxiliares tecnológicos, los aditivos alimentarios y los materiales en contacto con alimentos. En 2012 EFSA a través de la Comisión Técnica de Contaminantes de la Cadena Alimentaria (Contam) “Dictamen científico sobre la presencia de hidrocarburos de aceite mineral en los alimentos”, estimó que los hidrocarburos de aceites minerales (MOH) podían tener efectos adversos sobre la salud humana. En el caso de los hidrocarburos aromáticos de aceites minerales (MOAH) pueden actuar como carcinógenos genotóxicos, mientras que algunos hidrocarburos saturados de aceites minerales (MOSH) se acumulan en los tejidos humanos y pueden causar efectos nocivos en el hígado. En relación con los trabajos de EFSA desde Aecosan se publicó un documento informativo sobre los aceites minerales que es de interés en el contexto de esta Recomendación. EFSA recomienda un mayor control sobre los MOH Ante esta situación EFSA recomienda y mayor control sobre los MOH y la Comisión plantea un seguimiento de los productos alimenticios en los que pueden estar presentes los MOSH y MOAH. También se propone el control de materiales en contacto con los alimentos, dado que la migración (envases de papel y cartón), contribuyen significativamente a la exposición total. Alimentos sobre los que aumenta la vigilancia de la contaminación por aceites minerales (MOSH y MOAH) en los próximos dos años, Los Estados miembros y también la industria que colaborará, tienen que vigilar la presencia de MOH en los alimentos durante los dos próximos años. Los productos objeto de control y seguimiento son: Grasas animales, semillas oleaginosas y aceites vegetales Pan y los panecillos, productos de panadería fina Cereales para el desayuno u otros destinados al consumo humano Confitería (incluido el chocolate) y el cacao Pescado incluyendo las conservas Helados y postres Pasta, legumbres y frutos de cáscara Embutidos Además de los materiales en contacto con los alimentos utilizados para estos productos. En la ejecución del plan de control se debe tener en consideración la regulación existente en materia de control de

Para agendas: 13 cursos AINIA de formación especializada para 2017

18 enero, 2017
Las acciones para la transferencia del conocimiento pretenden articular el compromiso de AINIA con el  impulso a la competitividad de las empresas.  Entre ellas,  destacan los cursos de formación especializada para la industria agroalimentaria. Acciones formativas que tienen como objetivo  el reciclaje y la actualización de la fuerza de recursos humanos en un sector en constante evolución. En este artículo presentamos un avance del nuevo programa de formación técnica especializada que hemos preparado para usted durante 2017. La formación especializada programada para el primer trimestre de 2017 Las formación especializada para la industria alimentaria  de AINIA dará comienzo el 20 de enero en el que se abrirá la plataforma online para dar cabida a los alumnos interesados en aprender  sobre “Los requisitos de la norma mundial para envases y materiales de envasado (brc/iop ed.5)” y adquirir así una visión general de los requisitos de la norma de seguridad alimentaria BRC que es marco de referencia internacional para ayudar a las empresas a fabricar envases seguros. El mismo día, también se inicia la convocatoria del Curso online: Requisitos de la norma mundial BCR de seguridad alimentaria v.7. , con el que el alumnado aprenderá   los requisitos del sistema de gestión para poder mantener su sistema de inocuidad alimentaria de una manera eficaz y eficiente. Las empresas alimentarias que mantienen relaciones comerciales con EEUU necesitan adaptarse a los nuevos controles preventivos exigidos por la administración americana. Debido a esta necesidad formativa y al éxito obtenido en las ediciones anteriores, iniciamos el ejercicio con dos nuevas convocatorias para los alumnos interesados en asistir al Curso presencial: Controles preventivos FSPCA para alimentación humana: el nuevo reglamento para exportar a EEUU. La cuarta edición de este curso está programada para el día 21 de febrero en Barcelona, mientras que la quinta edición tendrá lugar dos meses después en Madrid. El primero de marzo, en las instalaciones que AINIA Centro Tecnológico tiene en Paterna, Valencia, se celebrará el Curso presencial: Etiquetado e información en productos alimenticios. 5ª Ed. En él, técnicos, profesionales y estudiantes afines al sector agroalimentario aprenderán los requerimientos legislativos derivados de la normativa en materia de información al consumidor y etiquetado. De esta manera, podrán aplicar lo aprendido en su actividad laboral y asegurar su adaptación a la ley. Con el  Curso Presencial: Internacionalización y Legislación Alimentaria: Obligados a entenderse  que se celebrará los días 8 y 9 de marzo en Madrid, AINIA plantea una aproximación a los mercados internacionales a través del análisis global del derecho alimentario, los elementos claves en materia de etiquetado, aditivos alimentarios y el futuro de la legislación alimentaria de regiones como China, América Latina y Estados Unidos. De abril a julio, las acciones formativas de la primavera/verano de 2017 4 cursos  de formación online abren el segundo trimestre del año. Todos siguen la metodología de trabajo e-learning de AINIA,  que está basada en la participación para el aprendizaje  cooperativo en red. El Curso online: Formación Superior en Legislación Alimentaria. 14ª Edición dará comienzo el día 10 de abril con

Big Data y agricultura de precisión, cómo reducir los riesgos en la producción de alimentos agropecuarios

18 enero, 2017
Abastecimiento sostenible, gestión de riesgos e incertidumbres en producciones agrícolas, aumento de ratios de productividad y reducción de costes… El potencial del big data aplicado al campo es amplio y está cambiando la gestión agrícola. En este artículo analizamos soluciones tecnológicas existentes que aplican el big data y que pueden revolucionar la gestión de la producción agraria tal y como hoy la conocemos. La producción mundial de alimentos se estima que tendrá que duplicarse para el 2050. El desafío social de alimentar a más de 9.000 personas en el mundo genera a su vez un desafío medioambiental, ya que habrá que hacerlo sin aumentar exponencialmente la cantidad de agua, tierras de cultivo, energía, uso de fertilizantes… utilizados para el cultivo de alimentos. Sin innovación y nuevas soluciones tecnológicas esto no será posible. Bioeconomía: Caminamos hacia una agricultura inteligente Estamos viviendo un profundo cambio con la transformación digital de las producciones agrarias. A partir de la interrelación de datos, se están desarrollando servicios integrados e inteligentes, que realizan predicciones agrícolas  y de mercado y asesoran a los gestores de las producciones aportándoles toda la información disponible referente a cultivos, suelos, productos, clima… de manera que de forma anticipatoria se puedan optimizar los niveles de producción en línea con una mayor estandarización de producto acorde a demanda de mercado, minimizando el riesgo. Condiciones meteorológicas inciertas, plagas, enfermedades, la inestabilidad de los mercados globales, la variación de los precios e incluso las políticas gubernamentales presentan probabilidades ante las que no se conocen los resultados, pero que el sector agrícola debe encarar para asegurar el suministro de alimentos. Los sistemas agrícolas, por tanto, tienen la necesidad de mejorar su capacidad de reacción y superar circunstancias derivadas de los cambios bruscos intrínsecos a esta actividad productiva.  Soluciones capaces de integrar la cadena de valor a la que se somete un producto agrícola durante todo su ciclo de vida. También la industria alimentaria y la distribución, principales demandantes de los productos agrícolas, requieren de una agricultura avanzada en la que el agricultor adopte las mejores decisiones en cada momento para obtener los mejores resultados en la producción agrícola, asegurando producciones sostenibles en precio, con suministros estables y de la máxima calidad de producto entregado. Hacia la  producción avanzada y la  agricultura 4.0.: Cómo el Big Data puede ayudar a gestionar riesgos de forma anticipatoria Lo cierto es que las explotaciones agrarias y la totalidad de la cadena de valor generan una gran cantidad de información. Datos que se producen en tiempo real y que necesitan ser gestionados de manera eficiente. Los nuevos sistemas de gestión del conocimiento basados en la tecnología permiten capturar, almacenar, procesar y finalmente utilizar dichos datos. La información llega al agricultor  de  manera integral, sencilla y accesible, reduciendo así  la incertidumbre y enfocando la toma de decisiones para el éxito. La solución pasa por el impulso de las TICS en pro de una agricultura inteligente en el ámbito de un negocio digital. En este contexto,  las soluciones digitales serán la herramienta que

Boletines y publicaciones exclusivas, uno de los beneficios más valorados por los asociados

18 enero, 2017
En 2016 hemos realizado 6 informes de tendencias, 48 boletines exclusivos para asociados y más de 80 documentos y presentaciones facilitados a lo largo del año. En el artículo hacemos un balance de los servicios de información y documentación, uno de los beneficios más demandados y valorados por los asociados. En 2016 AINIA ha realizado una importante  labor de transmisión del conocimiento  a sus asociados. El centro tecnológico ha elaborado 6 informes de tendencias especializadas en temas como platos preparados, sector cosmético, inteligencia competitiva y, consumidor y sabor. Además a lo largo del ejercicio ha generado 48 boletines exclusivos en temas de vigilancia tecnológica, legislación alimentaria y actividades propias de la asociación. A lo que se suman los más de 80 documentos y presentaciones de diferentes temáticas relacionas con soluciones tecnológicas en los temas más diversos que aplica a la innovación en producto, proceso, gestión y canales de comercialización de sectores como el alimentario, envase, cosmético, farmacéutico, bienes de equipo, energético y medio ambiental. En un mundo en constante evolución, con un nivel cada vez mayor de incertidumbre disponer de información de valor es esencial para anticiparse a los cambios y tomar decisiones gerenciales anticipatorias. Boletines exclusivos, la transferencia de conocimiento a la industria A nivel de vigilancia tecnológica y, en el marco de la colaboración con EOI, trimestralmente hemos publicado el Boletín EOI especializado en temas de biotecnología, conservación de alimentos y nuevos productos alimenticios. También hemos enviado 21boletínes i-watch-basic, boletín quincenal de inteligencia de mercado que incluye lo más destacado de más de 150 fuentes especializadas nacionales e internacionales en lo relativo a innovación, tecnología, legislación, mercado, producto y consumidor. En cuanto a legislación alimentaria, hemos enviado 11 circulares legislativas que recogen cada mes las novedades legislativas que se publican en los diferentes boletines oficiales (Boletín Oficial del Estado, Diario Oficial de la UE y Boletines Oficiales de las Comunidades Autónomas). Y, un total de 7 números correspondientes alflash legislativo que permite conocer con anterioridad a su publicación oficial aquellas propuestas o documentos de interés estratégico para las empresas del sector alimentario español. Además de 10 boletínes solosocios, boletín mensual que recoge lo más destacado de nuestra actividad con asociados. Presentaciones y estudios de interés para profesionales del sector Los profesionales de las empresas asociadas a AINIA cuentan además con un beneficio añadido que es la descarga gratuita en el portal del asociado de AINIA de los documentos y presentaciones elaborados por nuestros técnicos y especialistas y, por profesionales de empresas y entidades colaboradoras que se realizan como actividad divulgativa en jornadas de innovación, webinars, congresos a los que asistimos invitados por terceros, encuentros tecnológicos, showrooms demostrativos, seminarios especializados, entre otros. En total más de 80 presentaciones técnicas en temas tan diversos como biorefinerias, diseño higiénico, microencapsulación, industria 4.0,   alimentos funcionales, ingredientes y aditivos naturales, nutricosmética, extracción supercrtítica, imagen química, bioproducción, etc. La ingente actividad de AINIA en información y documentación permite a sus asociados identificar nuevas oportunidades y manejar información de valor que ayuda en la toma