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PRÓXIMOS EVENTOS

Trabajamos para ser su partner en innovación

Nuestra misión es aportar valor y cooperar con empresas, liderando la innovación y el desarrollo tecnológico de manera sostenible

Tenemos el conocimiento y la tecnología y entendemos su negocio. Combinamos habilidades para resolver problemas con un enfoque proactivo. Gran parte de nuestro trabajo se realiza sobre una base estrictamente confidencial.

La innovación continua es la esencia de nuestra cultura y nos obliga a impulsar cada día más la colaboración. Asumimos riesgos y nos comprometemos.  AINIA es su socio estratégico en innovación.

30 años

de experiencia

+200 profesionales

en plantilla

+700 empresas

asociadas

+12.000 m2

de instalaciones

Tenemos las soluciones que su negocio necesita

Nuestras soluciones mejoran su cuenta de resultados

Somos especialistas en el desarrollo de tecnologías aplicadas a la mejora de la productividad de procesos industriales. También en innovaciones de producto planteadas desde una visión integral, con equipos multidisciplinares capaces de abordar todos los aspectos de su cadena de valor.

Nuestras soluciones son finalistas y abren oportunidades para su negocio, dan respuesta a las necesidades de su mercado y solucionan las problemáticas de su empresa. Y todo ello con criterios de sostenibilidad y gestión responsable.

somos especialistas en

Alimentación y salud; calidad y seguridad alimentaria; diseño y producción industrial; sostenibilidad; mercado y bienes de consumo; envase; industria 4.0; derecho alimentario …

La gestión empresarial requiere de una innovación que armonice un amplio espectro de variables relacionadas. Desde la materia prima al producto elaborado, pasando por el proceso productivo, el canal de venta y hasta los sistemas internos de organización y personas, abordandando la formación y el permanente reciclaje profesional. Y todo ello en los diferentes mercados en los que la empresa está presente. Innovación e internacionalización forman parte de una misma realidad.

Por ello, en AINIA acompañamos a las empresas en sus áreas de importación/exportación y apertura de mercados internacionales a través de la innovación.

Tecnoalimentalia

Innovación en alimentación: Novedades, tendencias, legislación, tecnologías…

Los sensores fotónicos como palanca de transformación de la fábrica del futuro en la producción de alimentos

16 mayo, 2018
La fotónica es una de las tecnologías disruptivas identificadas por la UE para el avance de la industria 4.0 en sectores de consumo. Su aplicación permite optimizar los procesos de fabricación, minimizar las mermas de producto; reducir el consumo de energía, interconectar máquinas

Alimentación y bienestar emocional: Los nuevos gustos por los alimentos orientales ricos en vitaminas, minerales y aminoácidos

16 mayo, 2018
Según un estudio de Mintel, el 66% de las personas que compran alimentos en el Reino Unido consideran que la alimentación influye directamente en el bienestar. Tiende a equipararse, sobre todo en los colectivos más jóvenes, la salud física con la emocional para alcanzar el bienestar general,

Curso avanzado: Diseño Higiénico de Equipos e Instalaciones EHEDG para minimizar los peligros en el procesado de alimentos

16 mayo, 2018
Este curso se va a impartir en diez países este año y la edición del 6 al 8 de junio en AINIA es la única oficial de EHEDG que tendrá lugar en España. La European Hygienic Engineering and Design Group (EHEDG) es la organización de referencia en Europa en materia de diseño higiénico de

Del etiquetado de alérgenos a las bebidas alcohólicas, ¿qué nuevas medidas plantea la UE en la información al consumidor?

16 mayo, 2018
El Reglamento 1169/2011 que se aplica desde diciembre de 2014 todavía tiene que evolucionar en varias direcciones. En el artículo comentamos la situación actual del mismo y temas que serán legislados para complementar su desarrollo. Entre otros, las medidas voluntarias que se plantearán en el

Bioeconomía: de los residuos a los nuevos bioproductos a través de las biorrefinerías

9 mayo, 2018
48,9 Mt/año de deyecciones ganaderas y 31,7 Mt/año de residuos de las industrias alimentarias de origen animal y vegetal dan una idea del potencial en la gestión de residuos. Más datos: Actualmente cada persona genera de media en Europa 475 kg de basura al año y se incrementa anualmente a un

Últimas noticias

Los sensores fotónicos como palanca de transformación de la fábrica del futuro en la producción de alimentos

16 mayo, 2018
La fotónica es una de las tecnologías disruptivas identificadas por la UE para el avance de la industria 4.0 en sectores de consumo. Su aplicación permite optimizar los procesos de fabricación, minimizar las mermas de producto; reducir el consumo de energía, interconectar máquinas inteligentes… En el artículo hablamos de la revolución silenciosa que se está produciendo en las fábricas de producción de alimentos y bebidas. El control de la calidad de los alimentos en la industria alimentaria es muy complejo, debido a que su materia prima es multicomponente y variable según el origen y la época del año. Por ello, las empresas demandan sensores avanzados que permitan medir variables químicas relacionadas con la calidad y la seguridad. Actualmente, los dispositivos avanzados generan señales complejas que es necesario tratar y modelizar para obtener un indicador que permita supervisar el estado del proceso de fabricación y la toma de decisiones de manera automática. Como solución, los nuevos sensores fotónicos, las técnicas de machine learning y los nuevos sistemas de procesado computacional intensivo pueden romper las barreras tecnológicas y reducen los costes actuales. En este artículo explicamos cómo lograrlo a través de las tecnologías fotónicas. ¿Qué son las tecnologías fotónicas? La fotónica es la ciencia y la tecnología que aprovecha la luz desde su generación, control, manipulación y amplificación. La Comisión Europea ha seleccionado la fotónica como unas de las tecnologías claves para sectores como el de la industria alimentaria o en el agroalimentario. Su aplicación permite automatizar los procesos de inspección,  controlar la calidad durante los procesos de fabricación, medir las propiedades químicas de los productos elaborados   detectar contaminantes y residuos en muy bajas concentraciones. Además, como principal ventaja,  destaca la optimización de los procesos de fabricación, reduciéndose así los costes de consumo de energía y las mermas de producto.  Convirtiéndose en una palanca clave para la transformación hacia el entorno Industria 4.0. Entre las distintas líneas de investigación de estas tecnologías se encuentran algunas cuya finalidad es el control de la producción y la supervisión de la calidad y la seguridad, destacando la visión avanzada, la espectroscopia y la imagen química. Veamos en qué consisten: Visión avanzada aplicada al control de sellado y detección de materias extrañas Esta técnica permite mediante el empleo de sensores de imagen infrarroja detectar propiedades no apreciables por el ojo humano. Se trata de aplicaciones de control de sellado o detección de materias extrañas. Espectroscopia: solución para medir la composición en tiempo real Gracias a esta técnica se mide la interacción de la luz infrarroja con la materia y permite medir la composición en tiempo real. Se aplica en el control de calidad en producción, optimización de  procesos y en reducción de mermas. Imagen química: combinación de la visión artificial y la espectroscopia Se trata de una tecnología que combina las ventajas de la visión artificial y la espectroscopia infrarroja. Permite obtener la huella espectral característica de cada punto de la muestra y medir su composición para ajustar el proceso, clasificar el producto según su calidad

Vensy España, nuevo asociado a AINIA

16 mayo, 2018
Vensy España, empresa líder en la fabricación de ahumados en España que comercializa con las marcas Skandia y Valkiria, se ha asociado a AINIA Centro Tecnológico con el objetivo de estrechar lazos con nuestro centro en una apuesta continua y colaborativa en la innovación. Actualmente Vensy España tiene una planta de producción en España en Málaga, en la que ha apostado claramente por la tecnología, la calidad y la I+D en el desarrollo de producto. El control de la trazabilidad desde el origen del producto y la materia prima; el desarrollo de nuevas funcionalidades saludables para fomentar su línea de productos orientados a la salud y el bienestar, y la reducción de sal y grasas en sus platos más tradicionales son líneas de trabajo que marcan sus estrategias de I+D+i. Especialista en texturas y sabores, la empresa consigue combinar en sus ahumados calidad, innovación y tradición de la mano de recetas y maestros escandinavos especialistas en la gastronomía del salmón. Innovación colaborativa La empresa, que ve en AINIA un aliado para su innovación, colabora con nuestro centro tanto en el desarrollo de servicios de innovación y estudios de mercado orientados al desarrollo de nuevos productos, hasta el control analítico o la formación, viendo en AINIA un centro capaz de ofrecer servicios integrales y proyectos globales desde la combinación de investigadores y expertos de múltiples disciplinas. Si quiere conocer más sobre la actividad de nuestros asociados, visite el portal del asociado de AINIA.

Alimentación y bienestar emocional: Los nuevos gustos por los alimentos orientales ricos en vitaminas, minerales y aminoácidos

16 mayo, 2018
Según un estudio de Mintel, el 66% de las personas que compran alimentos en el Reino Unido consideran que la alimentación influye directamente en el bienestar. Tiende a equipararse, sobre todo en los colectivos más jóvenes, la salud física con la emocional para alcanzar el bienestar general, relacionándose cada vez más la alimentación con la salud, el bienestar y la felicidad. Esto explica por qué crece el interés por los alimentos anti-estrés que, desde la base de las culturas orientales, son ricos en vitaminas, minerales y aminoácidos. Según el informe de Mintel de marzo de 2018, las tendencia de consumo indican que cada vez más los consumidores y las consumidoras están más preocupados por su bienestar emocional. Y por ello, apuestan por alimentos con ingredientes ricos en vitaminas, minerales y aminoácidos que ayuden a combatir el estrés o el insomnio y mejoren el estado de ánimo. Ante esta necesidad, las empresas de alimentación ofertan productos de alimentación “hygge”, es decir, productos vinculados al placer, el bienestar y a la seguridad que ayuden a combatir el estrés. Estos alimentos se inspiran en las culturas orientales, como la coreana o la budista, que promueven el mindfulness y la meditación. Pero para que el mercado acepte la incorporación de estos ingredientes a ciertos alimentos, es necesario que sus efectos sean validados por estudios científicos y comprobar de ese modo su idoneidad. Tendencias de compra: La alimentación como factor clave para bienestar emocional Según este estudio de Mintel, en Reino Unido, el 66% de los consumidores consideran que la alimentación influye directamente en el bienestar. Además, el factor “bienestar” es de gran importancia en el momento de decisión de compra. El 34% de los consumidores de entre 16 a 24 años muestran su preferencia por estos productos. También se relaciona con la idea de equiparar la salud física con la emocional para alcanzar el bienestar general, vinculándose así la salud y con la felicidad. Los consumidores apuestan por los productos que mejoran el estado de ánimo.  Según esta investigación, por este motivo, el 24% de los consumidores de Reino Unido consumen bebidas energéticas, el 48% de los consumidores chinos compran productos de confitería y chocolates y el 32% de los italianos consumen vitaminas o suplementos alimenticios. El lanzamiento de productos con este reclamo todavía es muy bajo, pero su crecimiento es constante, impulsado principalmente por esa concienciación. Entre los años 2013 y 2018, este claim sólo figuraba en el 1% de los productos de alimentación y bebidas ofertados. Ingredientes de origen botánico que mejoran el bienestar Para formular este tipo de productos,  las empresas de alimentación están desarrollando alimentos con ingredientes de herbolario que contengan adaptógenos o nootrópicos.  Estos ingredientes ayudan a combatir el estrés o el insomnio, en definitiva, mejorar el bienestar. Por adaptógenos nos referimos a cualquier ingrediente que puede ayudar al cuerpo a combatir el estrés físico o mental. Ejemplos de ello es el hongo chaga, la L-teanina o la bufera. Y los nootrópicos son suplementos o compuestos que potencian la

Curso avanzado: Diseño Higiénico de Equipos e Instalaciones EHEDG para minimizar los peligros en el procesado de alimentos

16 mayo, 2018
Este curso se va a impartir en diez países este año y la edición del 6 al 8 de junio en AINIA es la única oficial de EHEDG que tendrá lugar en España. La European Hygienic Engineering and Design Group (EHEDG) es la organización de referencia en Europa en materia de diseño higiénico de equipos y AINIA su sede regional en España. En el artículo, además de avanzar el programa, explicamos porqué la ingeniería higiénica adquiere enteros como medida básica para garantizar la calidad y seguridad alimentaria y mejorar la eficiencia energética y sostenibilidad de los procesos productivos. La variable higiene y la variable diseño adquieren enteros en la ingeniería industrial. La seguridad alimentaria, la calidad, eficiencia energética y sostenibilidad se miden con prismas cada vez más exigentes y cualquier mínimo fallo en los procesos productivos puede generar un problema de consecuencias imprevisibles. Máquinas más inteligentes, más interconectadas… pero también higiénicamente mejor diseñadas, diferencian la fábrica avanzada 4.0 de la producción tradicional. Si antes el diseño higiénico de equipos e instalaciones era un tema que preocupaba a unos pocos que colocaban en el epicentro de su gestión la calidad y la seguridad de sus procesos productivos, hoy es un tema cada vez más normalizado, hasta el punto de que Los fabricantes de equipos empiezan a ver que lo que antes era un valor diferencial en su maquinaria hoy es un requisito imprescindible: o sus equipos están diseñados higiénicamente, o las industrias alimentarias, cosméticas o farmacéuticas ya no los compran. Y las tendencias apuntan a que esto va a ir a más. Algunos ejemplos: los principales estándares internacionales de calidad y seguridad alimentaria como IFS, BRC… que hasta ahora habían sido laxos en sus requerimientos respecto  al diseño higiénico de instalaciones y equipos, tienen hoy abierto un debate para incluirlo como un aspecto más a contemplar para prevenir y garantizar la inocuidad de los alimentos, las contaminaciones cruzadas y el control de puntos críticos. También el nuevo borrador BREF FDM, el documento de referencia de las Mejores Técnicas Disponibles en la UE, plantea como propuesta que el diseño higiénico sea incorporado en la próxima nueva versión del BREF como Mejor Práctica Disponible y como oportunidad para mejorar en la sostenibilidad para las industrias agroalimentarias de toda la UE. EHEDG, la organización de referencia en Europa en materia de diseño higiénico, está viviendo un crecimiento constante de sedes regionales y asociados en todo el mundo. Y desde AINIA, que representamos a EHEDG-España, observamos cómo el diseño higiénico es, cada vez más, un elemento diferencial y de competitividad Ingeniería higiénica, ¿a quién le interesa? Paradójicamente, aunque en primera instancia el diseño higiénico puede ser un tema que se considere exclusivo de ingenieros que trabajan en las oficinas técnicas de las empresas alimentarias, cosméticas o farmacéuticas diseñando equipos e instalaciones, o bien en fabricantes de maquinaria industrial, cada vez es más amplio el espectro de perfiles profesionales que se interesan por adquirir un conocimiento homologado en esta materia: Responsables de calidad, especialistas en mantenimiento,

Del etiquetado de alérgenos a las bebidas alcohólicas, ¿qué nuevas medidas plantea la UE en la información al consumidor?

16 mayo, 2018
El Reglamento 1169/2011 que se aplica desde diciembre de 2014 todavía tiene que evolucionar en varias direcciones. En el artículo comentamos la situación actual del mismo y temas que serán legislados para complementar su desarrollo. Entre otros, las medidas voluntarias que se plantearán en el etiquetado de alimentos veganos, la evolución del etiquetado de alérgenos, la lista de ingredientes y etiquetado nutricional de las bebidas alcohólicas, o el etiquetado del origen de los ingredientes, con la leche creando tendencia. ¿Quiere saber más?   El consumidor evalúa la calidad de un producto alimentario en relación a la información presentada en la etiqueta. En consecuencia, la claridad en su etiqueta es un aspecto vital para aquellas empresas que pretenden mantener y fortalecer la confianza del consumidor en sus productos. Estar al día de la cambiante normativa de etiquetado es obligación de la industria y además clave para anticipar cambios en producto, formulaciones u otras medidas de procesado. En este artículo avanzamos para los profesionales interesados algunos temas que van a venir en breve en materia de etiquetado. Qué medidas voluntarias se plantearán para el etiquetado en alimentos veganos Un campo que está en ebullición es el de la información sobre productos dirigidos a grupos de población con especiales requisitos en su alimentación, es el caso de los veganos o vegetarianos. Cómo se resolverá la cuestión del etiquetado para ese tipo de alimentos u otros que entran en esta categoría, por ejemplo, aquellos que por su denominación podría parecer que son de origen animal y al estar destinados a esta población no contienen ingredientes de origen animal, es un tema que preocupa al sector. Desde el punto de vista del Derecho Alimentario, hay que tener en cuenta que estos temas ya han sido contemplados en la jurisprudencia comunitaria, por ejemplo el asunto “TofuTown”, en el que se estudiaron cuestiones sobre denominaciones de productos puramente vegetales, pero que hacían referencia a los lácteos. Además de haber sido tratado judicialmente el tema, la Comisión considera el tema en el marco del Reglamento 1169/2011 y prevé desarrollar medidas para facilitar información voluntaria sobre estos alimentos, siempre desde el respeto al principio de no inducción al error del consumidor. Tendremos que estar atentos a las propuestas de la Comisión. Evolución del etiquetado sobre alérgenos, medidas para facilitar su comprensión Los denominados alérgenos constituyen otro apartado de relevancia en cuanto a la información al consumidor, tanto por las cuestiones en materia de salud para aquellas personas con alergias o intolerancias que requieren conocer los ingredientes de los alimentos que comen, como para los operadores alimentarios a la hora de facilitar los criterios para dar la información requerida. La Comisión ha tratado de aportar luz y ayudar en estas cuestiones a través de la publicación de la “COMUNICACIÓN DE LA COMISIÓN de 13.7.2017 relativa a la información alimentaria facilitada acerca de las sustancias o productos que causan alergias o intolerancias, según figuran en el anexo II del Reglamento (UE) n.º 1169/2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor”, en la