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PRÓXIMOS EVENTOS

Trabajamos para ser su aliado en innovación

Nuestra misión es aportar valor a la empresa, siendo su aliado en innovación

Tenemos el conocimiento y la tecnología y entendemos su negocio. Combinamos habilidades para resolver problemas con un enfoque proactivo. Gran parte de nuestro trabajo se realiza sobre una base estrictamente confidencial.

La innovación continua es la esencia de nuestra cultura y nos obliga a impulsar cada día más la colaboración con nuestros asociados y clientes. Asumismos riesgos y nos comprometemos.  AINIA es su socio estratégico en innovación.

+25 años

de experiencia

+180 investigadores

en plantilla

+700 empresas

asociadas

+12.000 m2

de instalaciones

Tenemos las soluciones que su negocio necesita

Nuestras soluciones mejoran su cuenta de resultados

Somos especialistas en el desarrollo de tecnologías aplicadas a la mejora de la productividad de procesos industriales. También en innovaciones de producto planteadas desde una visión integral, con equipos multidisciplinares capaces de abordar todos los aspectos de su cadena de valor.

Nuestras soluciones son finalistas y abren oportunidades para su negocio, dan respuesta a las necesidades de su mercado y solucionan las problemáticas de su empresa. Y todo ello con criterios de sostenibilidad y gestión responsable.

somos expertos en

Alimentación y salud; calidad y seguridad alimentaria; diseño y producción industrial; sostenibilidad; consumidor; envase; industria 4.0; derecho alimentario …

La gestión empresarial requiere de una innovación que armonice un amplio espectro de variables relacionadas. Desde la materia prima al producto elaborado, pasando por el proceso productivo, el canal de venta y hasta los sistemas internos de organización y personas, abordandando la formación y el permanente reciclaje profesional. Y todo ello en los diferentes mercados en los que la empresa está presente. Innovación e internacionalización forman parte de una misma realidad.

Por ello, en AINIA acompañamos a las empresas en sus áreas de importación/exportación y apertura de mercados internacionales a través de la innovación.

Tecnoalimentalia

Innovación en alimentación: Novedades, tendencias, legislación, tecnologías…

Tendencias en el desarrollo de productos de alimentación para 2017

7 diciembre, 2016
Los consumidores suben su nivel de exigencia,  la diversidad de oferta crece y todas las previsiones apuntan a que, durante el próximo año, este contexto se agudizará.   Conocer las tendencias en alimentación para 2017 le permitirá adelantarse e identificar nuevas oportunidades de negocio,

Biopolímeros para envases de alimentos, ¿en qué se está trabajando?

7 diciembre, 2016
  La innovación aplicada al desarrollo de biopolímeros se centra en mejorar sus propiedades y disminuir su coste. El objetivo, superar los retos en cuanto a costes de materia prima y procesado, así como mejorar las  capacidades funcionales de los bioplásticos para su uso en el envasado de

Nueva norma de calidad para caseínas y caseinatos, ¿cómo afecta a su etiquetado?

7 diciembre, 2016
  Con el arranque de la nueva legislatura se ha activado la legislación alimentaria. Un ejemplo lo tenemos con la reciente publicación de la nueva norma de calidad para caseínas y caseinatos alimentarios. La nueva normativa entrará en vigor el próximo 22 de diciembre, fecha a partir de la

MeetingPack 2017: Los envases “convenience” orientan la innovación en materiales barrera

7 diciembre, 2016
MeetingPack es el encuentro de mayor repercusión a nivel mundial en materiales y envases barrera y el único capaz de reunir a toda la cadena de valor del envase plástico alimentario. El 30 y 31 de mayo de 2017 tendrá lugar su tercera edición consolidando su proyección internacional e

Alimentación, salud y TICs, claves de futuro para una mejor calidad de vida

30 noviembre, 2016
El triángulo alimentación, salud y TICs está permitiendo mejorar la calidad de vida. De todo ello hablamos en la pasada Jornada “Innovando en alimentación y salud”. En este artículo resumimos algunas de las experiencias más innovadoras que se están poniendo en marcha en este ámbito en

Últimas noticias

Crecimiento basado en innovación y personas, eje central de la X Jornada GAC

7 diciembre, 2016
  Grupo Alimentario Citrus (GAC), asociado a AINIA, ha celebrado recientemente su X Jornada GAC en la que, bajo el lema “A tope con el crecimiento”, ha reflexionado junto con sus proveedores, clientes y empleados sobre la evolución de la compañía, los objetivos conseguidos en el último ejercicio y los proyectos de futuro. Más de 500 invitados han acompañado al Grupo en un acto en el que la innovación y las personas se han identificado como los elementos centrales de la estrategia de diferenciación del Grupo y sus apuestas de valor. El Presidente de Grupo Alimentario Citrus (GAC), Joaquín Ballester, fue el encargado de abrir la X Jornada GAC con proveedores, clientes y empleados. En su intervención, además de dar las gracias por la confianza depositada en la firma, el máximo responsable del Grupo aprovechó para destacar las líneas maestras que han marcado la evolución del mismo y son la base de su crecimiento sostenido en los últimos años. “Queremos crecer porque creciendo nos hacemos más fuertes, más competitivos y, como consecuencia, más sostenibles. Y para conseguir este crecimiento vamos a poner el foco en las personas y en la innovación. Es imprescindible ser único, diferenciarse, añadir valor al consumidor”, señaló Joaquín Ballester, tal y como se destaca en el comunicado corporativo de la compañía. El acto, que contó con una masiva asistencia del conjunto de la cadena de valor del grupo y sus empresas, permitió conocer a sus más de 500 invitados parte de los proyectos de innovación sobre los que el grupo está cimentando su futuro, así como su estrategia de crecimiento internacional prevista para los próximos años y sus líneas de trabajo en el sector agrícola. La integración y colaboración estrecha entre proveedores, clientes y empleados es el objetivo de estas jornadas, donde además se entregan los premios al mejor proveedor del año; premio que este año ha recaído en Linpac, también asociado a AINIA y proveedor clave para el grupo en el área de V Gama. GAC, asociado a AINIA Grupo Alimentario Citrus (GAC) es un grupo empresarial de origen valenciano que opera en tres áreas del sector alimentario: productos de IV gama, bajo las marcas Verdifresh y Mesturados Canarios, productos para la alimentación y nutrición familiar, con las marcas Alnut y Byba y, finalmente, productos agrícolas (I gama), a través de la filial ESPACE y su participación en Agromediterránea. El Grupo cuenta hoy con 6 plantas de producción, 10 fincas de cultivo que abarcan 1.800 hectáreas y un semillero propio (HOLD Baby Plant) de 10 hectáreas. Las diferentes unidades de Grupo Alimentario Citrus emplean a más de 1.250 empleados y en 2015 alcanzó una facturación conjunta cercana a los 170 millones de euros, tal y como indica en su página web. Grupo Alimentario Citrus es asociado a AINIA desde el año 2011. La colaboración entre nuestro centro y este grupo empresarial es constante y se traduce en diversas líneas de trabajo en I+D y servicios de innovación. La apuesta por el impulso de la cultura

Tendencias en el desarrollo de productos de alimentación para 2017

7 diciembre, 2016
Los consumidores suben su nivel de exigencia,  la diversidad de oferta crece y todas las previsiones apuntan a que, durante el próximo año, este contexto se agudizará.   Conocer las tendencias en alimentación para 2017 le permitirá adelantarse e identificar nuevas oportunidades de negocio, una forma de minimizar la incertidumbre y una ventaja competitiva para la innovación. Estamos en una sociedad en constante cambio que afecta a las necesidades del consumidor y fomenta la aparición de nuevas tendencias. Mientras tendencias como lo “natural y saludable”que analizábamos el año van a continuar marcando con fuerza el desarrollo de nuevos productos  y evolucionan hacia nuevas formas, otras irrumpen en el panorama actual. Tendencias en alimentación 2017: La evolución del concepto saludable y natural La fusión del concepto natural y saludable camina hacia una marcada preferencia por los estilos de vida más limpios y los alimentos verdes. Según Nestlé, la redefinición del concepto nutrición saludable pasa por un declive de las dietas de adelgazamientos, en favor de una nutrición positiva, estrechamente vinculada a los conceptos “natural y orgánico”. De hecho, según un estudio realizado por esta marca, el 58% de los Milenials estaría dispuesto a pagar  más por estos productos. En relación a este tema, Mintel afina aún más y en su estudio Food & Drink trends 2017 afirma que cuando se trata de comer saludablemente,  la inclusión de verduras en la dieta es una variable aceptada mundialmente y concluye que: “la preferencia por los alimentos naturales conducirá al desarrollo de nuevas formulaciones veganas, vegetarianas y, en definitiva, aquellas enfocadas en las plantas”. De hecho, según este mismo informe, en todo el mundo se ha observado un aumento del 257% en cuanto a las afirmaciones veganas en los nuevos lanzamientos de comida y bebida. La variable saludable no está reñida con el placer. Muy al contrario, el consumidor quiere disfrutar de los alimentos sin sentirse culpable por ello, de ahí la evolución que se está percibiendo en los postres con versiones 0% materia grasa y sin azúcares añadidos o los snaks o aperitivos saludables, elaborados con verduras. Lo que está abriendo un potencial enorme a la innovación  para crear alimentos saludables a base de plantas que ofrezcan mejor sabor. Sin embargo, no sólo de verduras vive el hombre. Según el artículo de AECOC “El yin y el yang de las tendencias” la constante preocupación por la salud está disparando el interés por alimentos que incorporan propiedades saludables personalizadas, capaces de cubrir las necesidades nutricionales de pacientes que sufren determinadas patologías relacionadas con la dieta. Para Mintel, la noche es el momento clave para el consumo de alimentos funcionales. A esta hora del día, la innovación de productos alimenticios se enfoca en ayudar al estresado consumidor actual a relajarse y recargar pilas. Pero también a mantener una sensación de saciedad durante toda la noche o alimentos funcionales con propiedades cosméticas que actúan durante varias horas. Tendencias en alimentación 2017: Falta de tiempo y vuelta a lo tradicional, ¿cómo casan? Mientras que los consumidores viven azuzados

Biopolímeros para envases de alimentos, ¿en qué se está trabajando?

7 diciembre, 2016
  La innovación aplicada al desarrollo de biopolímeros se centra en mejorar sus propiedades y disminuir su coste. El objetivo, superar los retos en cuanto a costes de materia prima y procesado, así como mejorar las  capacidades funcionales de los bioplásticos para su uso en el envasado de alimentos. En el artículo explicamos el potencial de los trabajos de I+D que se están llevan a cabo para el desarrollo de materiales biopoliméricos capaces de garantizar la seguridad y calidad de los alimentos durante más tiempo. La producción mundial de materiales plásticos no ha cesado de crecer en los últimos 50 años. De hecho en el año 2013, el número de toneladas de materiales plásticos producidas fue de 290 millones, de las cuales el 74% eran poliolefinas tipo PE, PP…   Evolución del consumo de material plástico a nivel mundial y incidencia de los materiales biodegradables en este consumo. Fuente: Future of Bioplastics 3rd International Plastice Conference. October 2013, Poland. Cobro Sólo en Europa se producen 67 millones de toneladas al año de residuos de envases de difícil gestión, o lo que es lo mismo, un tercio de todos los residuos sólidos urbanos a nivel mundial. Por otro lado, como ya dijimos en el artículo “¿Compostable o Biodegradable? Opciones para reducir el impacto ambiental”, los materialess biodegradables ofrecen una solución para la reducción del  impacto  medioambiental, además, de una opción reutilizable (compost) y reciclable para la fabricación de nuevos envases. Sin embargo, únicamente el 0,4% de la producción mundial corresponde a biopolímeros. La razón es que los biopolímeros existentes en el mercado están lejos de ofrecer prestaciones equiparables a otros polímeros en cuanto a conservación de los alimentos y el aumento de su vida útil, sin embargo, sí llevan aparejado un mayor coste. En consecuencia, los biopolímeros son una alternativa que necesita un esfuerzo en diferentes aspectos. Una I+D+i que impulse su implementación a través de: Nuevas formulaciones que cubran un mayor número de necesidades. La mejora de las propiedades de los materiales biodegradables para envasado alimentario (propiedades barrera, procesabilidad, etc). La adaptación de los materiales a los requerimientos de la aplicación final. La demostración de la procesabilidad de los materiales biodegradables en equipamientos convencionales. El conocimiento de los parámetros críticos a controlar durante el procesado de los materiales termoplásticos biodegradables. Los materiales que posibilitan el desarrollo de nuevos biopolímeros Como dijimos en el artículo “Innovación en biopolímeros, la apuesta del sector de los zumos de fruta” los biopolímeros son una familia completa de materiales cuyas cualidades pueden ser diferentes entre sí. Las tecnologías que posibilitan el desarrollo de biopolímeros con propiedades mejoradas Para mejorar las caracteristicas de estos biopolímeros se puede optar por dos vías diferentes de actuación. La Modificación Química. Son técnicas basadas en  la extrusión reactiva. Gracias a este  proceso se consiguen nuevos enlaces químicos entre las distintas cadenas poliméricas, lo que suponen cambios a nivel morfológico y estructural en el material como: La distribución de pesos moleculares (MWD). Numero de ramificaciones y longitud de éstas. Resistencia química. Resistencia

Nueva norma de calidad para caseínas y caseinatos, ¿cómo afecta a su etiquetado?

7 diciembre, 2016
  Con el arranque de la nueva legislatura se ha activado la legislación alimentaria. Un ejemplo lo tenemos con la reciente publicación de la nueva norma de calidad para caseínas y caseinatos alimentarios. La nueva normativa entrará en vigor el próximo 22 de diciembre, fecha a partir de la cual la comercialización y etiquetado aquellos alimentos en los que se hayan incorporado caseínas y caseinatos, tendrán que adaptarse a lo establecido en este nuevo Real Decreto 600/2016. En el artículo resumimos los cambios más significativos. El 3 de diciembre se ha publicado el “Real Decreto 600/2016, de 2 de diciembre, por el que se aprueban las normas generales de calidad para las caseínas y caseinatos alimentarios”. La nueva norma de calidad procede a la actualización de la legislación preexistente que provenía de los años 80 y traspone la Directiva (UE) nº 2015/2203, en línea con el proceso de simplificación de la legislación alimentaria de la UE. Cómo tipifica la nueva norma de calidad la caseína y caseinatos alimentarios El primer punto a tener en cuenta, en el análisis del nuevo Real Decreto 600/2016 es cómo define caseína y caseinatos. Al respecto, destaca: “caseína ácida alimentaria”: producto lácteo obtenido mediante la separación, el lavado y el secado del coágulo, precipitado por ácidos de la leche desnatada y/o de otros productos obtenidos de la leche. “caseína de cuajo alimentaria”: producto lácteo obtenido mediante la separación, el lavado y el secado del coágulo de la leche desnatada y/o de otros productos obtenidos de la leche; el coágulo se obtiene mediante la reacción del cuajo u otras enzimas coagulantes; “caseinato alimentario”: producto lácteo obtenido por acción del coágulo de la caseína alimentaria o de la cuajada de caseína alimentaria con agentes neutralizantes, seguida de un proceso de secado. Etiquetado de las caseínas y caseinatos alimentarios en la nueva norma de calidad 2016: Nuevas especificidades En el caso de las caseínas y caseinatos al tratarse de productos intermedios (de empresa a empresa) es necesario mantener normas específicas de etiquetado, pero adecuándolas al reglamento 1169/2011. Estos aspectos específicos quedan recogidos en el artículo 4 del Real Decreto 600/2016, a modo de ejemplo algunas especificidades: “b) En el caso de los productos comercializados como mezclas, la denominación será: 1.º La mención «mezcla de …» seguida de los nombres de los diferentes productos que compongan la mezcla, en orden ponderal decreciente. 2.º La indicación del catión o cationes, según la lista que figura en el anexo II, párrafo d), en el caso de los caseinatos alimentarios. 3.º El contenido en proteínas en el caso de las mezclas que contengan caseinatos alimentarios”. La nueva norma de calidad de caseínas y caseinatos alimentarios elimina la mención a los aditivos La nueva norma de calidad ha procedido a eliminar la mención a aditivos alimentarios, puesto que la regulación general en materia de aditivos alimentarios (Reglamento (CE) N.º 1333/2008), ya ha contemplado lo relativo a la utilización de los aditivos alimentarios en los caseinatos alimentarios, incorporados en el epígrafe 1.9 del citado

MeetingPack 2017: Los envases “convenience” orientan la innovación en materiales barrera

7 diciembre, 2016
MeetingPack es el encuentro de mayor repercusión a nivel mundial en materiales y envases barrera y el único capaz de reunir a toda la cadena de valor del envase plástico alimentario. El 30 y 31 de mayo de 2017 tendrá lugar su tercera edición consolidando su proyección internacional e impulsando el networking y la innovación colaborativa entre la cadena de valor del envase y la cadena de valor alimentaria. Con seis grandes bloques temáticos, los desafíos y retos sobre cómo los materiales barrera y sistemas de envasado deben orientarse a dar soluciones adaptadas a la demanda de practicidad y conveniencia a los nuevos estilos de vida, segmentos de población y tendencias sociales, será el foco principal de MeetingPack2017. El consumidor necesita que los alimentos que va a consumir se mantengan frescos durante un período más largo. Exige que su consumo sea seguro y, sobre todo, quiere que los alimentos tengan el sabor, el color y la textura esperadas, entre otros aspectos. Al mismo tiempo y condicionado por los estilos de vida actuales, se demandan envases que ofrezcan un plus de comodidad y usabilidad. En definitiva, se avanza hacia el desarrollo de envases barrera con mejores y más altas prestaciones “convenience”.  Una doble tendencia que, como no podía ser de otra manera, confluye en el encuentro de mayor repercusión mundial en materiales y envases barrera, MeetingPack 2017. La seguridad alimentaria, la calidad y su vida útil son básicas para el éxito de un producto en el mercado. Requiere, además, de una innovación que pone el foco en mejorar las propiedades barrera de los materiales de envasado. Propiedades que son imprescindibles para proteger al producto de los factores degradantes como la luz, la humedad o el oxígeno, salvaguardar a los alimentos de la contaminación y conservar su calidad durante más tiempo. Del correcto diseño y la elección de los materiales adecuados va a depender la atmósfera protectora del interior de los envases. Una tarea que debe estar estrictamente condicionada por la naturaleza del alimento y estrechamente relacionada con los procesos de envasado. Todo ello sin olvidar aspectos como la necesidad de optimización de los costes, una apuesta creciente por materiales con menor impacto medioambiental y, por supuesto, el desarrollo de envases cada vez más orientados al consumidor. A tenor de todo ello, la I+D+i trabaja constantemente en la búsqueda de nuevas materias primas: recubrimientos, materiales de sellado, films y láminas multicapa, sistemas y equipos de envasado, bandejas, botellas, tapones, frascos… Como venimos haciendo desde hace unos años, AINIA continúa recogiendo los principales avances mundiales en relación a materiales barrera en nuestro especial de envases barrera, del que estamos ultimando una nueva actualización. Una innovación que, como decíamos en el artículo “Envases barrera ¿son necesarios siempre?” , está en constante evolución y se prevé se vea intensificada en los próximos años. Innovación en envases barrera y “convenience”, ¿por qué el tema central de MeetingPack 2017? En la sociedad actual, las necesidades de los distintos segmentos de población están dejando su huella en la demanda