Desarrollo y validación de técnicas rápidas de detección (offline)

Aunamos nuestros conocimientos en microbiología con los de innovación en técnicas de inspección para el control microbiológico, para desarrollar soluciones de inspección off-line alternativas a los análisis microbiológicos que se desarrollan en los de laboratorios de las propias empresas o en laboratorios externos. Por lo general, para evaluar la calidad microbiológica general de un determinado alimento se desarrollan planes de control de producto, en los que se incluyen indicadores como el recuento de microorganismos aerobios mesófilos y enterobacterias. Reforzamos el control off-line de la inocuidad alimentaria a través de la investigación en sistemas de diagnóstico basados en la tecnología de biosensores para la detección de riegos microbiológicos en los alimentos. Empleamos biosensores acústicos (o sensores de ondas acústicas) miden cambios en las propiedades físicas de una onda acústica en respuesta al analito (compuesto analizado). Los biosensores acústicos son una alternativa interesante a los métodos analíticos convencionales en el sector agroalimentario debido a su alta sensibilidad, detección rápida y bajo costo, al tiempo que evitan el pretratamiento complejo de las muestras. Biosensores que aplicamos al control de patógenos en diversas muestras de matrices alimentarias.