Cómo mejorar la eficiencia en la gestión de la cadena de valor en las empresas alimentarias

Walter MonchoPor Walter Moncho 2 meses publicado
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productsfera

¿Se imagina poder gestionar con solo un clic la información de materias primas, productos y proveedores de su empresa? En AINIA Centro Tecnológico hemos desarrollado ProducSphera, un software que mejora la eficiencia en los procesos de homologación de una manera fácil, sencilla y segura.  En este artículo hacemos un análisis de las principales ventajas y funcionalidades de esta plataforma 4.0., que incorporará a finales de año tecnología blockchain.

En la Industria 4.0 podemos integrar sistemas de información y conocimiento basados en redes colaborativas. Esto permite a las empresas del sector alimentario y de las bebidas una gestión más eficiente y optimizada de las cadenas de valor.

Su digitalización permite el registro de los datos que se producen en todas las etapas de la producción, comercialización… y su evaluación en términos de eficiencia.

Una solución idónea para superar las barreras en cuanto el control de la trazabilidad y la transparencia en cadenas de valor complejas, consiguiendo mecanismos de intercambio electrónico de información entre todos los agentes de forma automática y en tiempo real.

ProductSphera: Cómo gestionar con solo un clic la información de materias primas, productos y proveedores

En los procesos de innovación, compras, calidad, producción y etiquetado de las empresas de alimentación y bebidas  existen diferentes problemáticas en gestión de datos: disgregación, heterogeneidad y criticidad, cuyo impacto se ve reflejado en una disminución de la productividad, mayores costes y una menor confianza.

Como solución a todo ello, AINIA Centro Tecnológico ha desarrollado ProducSphera.

ProductSphera es una solución que mejora hasta un 80% la eficiencia en la gestión de los procesos de homologación de proveedores y especificación técnica de materias primas de una manera segura. Además, permite lograr una total fiabilidad de la información, ahorrar costes y mejorar la calidad del servicio para las empresas del sector de la alimentación, las cuales requiere soluciones que estén integradas en sus flujos de trabajo de una manera transparente mejorando su productividad sin comprometer sus procedimientos.

Se trata de un software colaborativo pensada por y para el sector de la alimentación y las bebidas. Permite gestionar la información de proveedores, materias primas y productos terminados con una base de datos única e integrada en los procesos y sistemas existentes en la empresa, integrándose en su ecosistema intercambiando información automáticamente con cualquier herramienta de negocio actual (ERP, LIMS, MES y CRM).

Con ella, se posibilita el intercambio electrónico de datos (especificaciones, analíticas…) con los distintos agentes externos de la cadena de valor (proveedores, clientes, laboratorios externos …) a través de cualquier estándar de intercambio de datos (edifact, xml, cvs..) y protocolo (rest, soap…).

cadena de valor

Fuente: AINIA

Como vemos en la gráfica, este software interviene y mejora todos los eslabones de la cadena de valor: Diseño de producto, homologación, almacenamiento, fabricación, empaquetado y distribución.

Funcionalidades de ProductSphera

Las funcionalidades de esta herramienta se engloban en tres módulos: gestión de materias primas y proveedores, calidad y productos y clientes.

Gestión de materias primas y proveedores:

  • Proporciona un entorno de colaboración entre la empresa y sus proveedores para el intercambio de la información requerida para la validación de certificaciones de proveedores y verificación de las especificaciones de las materias primas.
  • Define un flujo de proceso completo para la verificación de la especificación técnica de materias primas a suministrar por los proveedores.

Gestión de calidad

  • Facilita las tareas de control de calidad a través de la integración de los agentes externos en el seguimiento de los lotes, el control analítico y la gestión de incidencias.
  • Simplifica y agiliza los procesos de validación de los resultados analíticos de muestras permitiendo a los laboratorios (internos o externos) directamente adjuntar los resultados de los análisis.
  • Permite un control estricto en el marco de las normas ISO de las incidencias detectadas en las materias primas y las acciones correctoras propuestas por los proveedores.

Gestión de producto y clientes

  • Permite la elaboración de recetas a partir de las necesidades de los clientes y vincular estas a las materias primas requeridas para su fabricación.
  • Habilita un espacio para el etiquetado de los productos a partir de la información incluida en la especificación técnica.
  • Permite la colaboración de todos los departamentos implicados en el desarrollo de un producto para la elaboración de la especificación técnica. También permite su envío a los clientes a través de estándares para el intercambio de información.

ProductSphera está haciendo pruebas finales y estimamos que a finales de año la plataforma estará en el mercado con tecnología blockchain, de cara a reforzar la trazabilidad, seguridad alimentaria y la autenticidad del origen y la distribución de las materias primas controladas desde la plataforma, reforzando así la confianza en la propia Red Colaborativa de la cadena de valor integrada.

En FoodTech 2018 reflexionaremos mañana jueves, 10 de mayo, sobre la complejidad asociada a la gestión de información de proveedores, materias primas y producto terminado y presentaremos esta herramienta desarrollada por AINIA Centro Tecnológico como solución para resolver dicha problemática. También participaremos en la jornada de AECOC enmarcada dentro de FoodTech sobre la Industria alimentaria 4.0. Será también en el espacio Innovation Meeting Point.

En AINIA Centro Tecnológico, además de este sistema inteligente para la gestión de especificaciones y fichas de producto, hemos desarrollado otras plataformas colaborativas. Por ejemplo, para Mercasa, una plataforma inteligente para la gestión de la trazabilidad de los productos de los mayoristas de pescado en España, y el Proyecto e-SISA, una integración de una cadena de valor agroalimentaria y desarrollo de estándares de intercambio de datos.

Si quiere, podemos aportar valor a su empresa en la gestión de cadenas de valor integradas, ayudándole en el control de la trazabilidad y la transparencia de forma automática y en tiempo real entre proveedores, clientes y procesos internos; a obtener menos riesgos asociados a la cadena de suministro mediante una gestión eficiente del aprovisionamiento; y a reducir los costes de productividad y diseño.  Sólo tiene que ponerse en contacto con nosotros.

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Categoría:
  Tecnología
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