Artículos publicados por: Beatriz Villegas

Beatriz Villegas / 25 Enero 2017

Los productos de calidad diferenciada se ven apoyados por las políticas europeas y por una creciente tendencia en favor de los mismos.  En consecuencia, el mercado se encuentra ante la necesidad de demostrar los atributos y características que posicionan en la percepción del consumidor a estos alimentos en un escalafón de calidad diferencial respecto al…

Beatriz Villegas / 14 Noviembre 2013

Pérdida de capacidad de percepción olfato-gustativa y factores relacionados con el apetito y la alimentación, uso de herramientas sensoriales adaptadas para el estudio de preferencias,  segmentación de consumidores y comunicación en los envases, son algunas de las temáticas de los trabajos relacionados con los seniors que se expusieron en el ‘Workshop sobre el consumidor senior’.…