Según datos de la Comisión Europea, el uso de vertederos como sistema para la gestión de los residuos de envase es todavía muy alto en muchos países de la Unión Europea, entre ellos España. Aunque esta no es la mejor opción y las exigencias dentro del concepto de economía circular están dirigidas a abandonar el uso de vertederos y aumentar drásticamente los porcentajes de reciclado, esta transición no será inmediata. De esta forma Picda y AINIA han estado trabajando en mejorar la biodegradación del polietileno de baja densidad (el material plástico más empleado en la industria el packaging). La forma de realizar esto ha sido mediante la incorporación de microorganismos con capacidad de biodegradación al material plástico. El principal reto ha sido como incorporar dichos microorganismos al plástico, ya que durante su proceso de fabricación se alcanzan unas altas temperaturas que hacen inviables dichos microorganismos. La solución ha sido mediante su incorporación en forma de coating o recubrimiento. Se ha constatado una disminución de la vida útil del material plástico, aunque lejos de convertir el material plástico en un material compostable según norma, sí que se ha disminuido su vida útil. Este proyecto ha sido financiado dentro de la convocatoria Retos del año 2015, en el Programa Estatal de Investigación, Desarrollo e Innovación orientada a los retos de la sociedad. Proyecto: Proceso biológico para la degradación de residuos plásticos mediante microorganismos específicos – PLASBIO

El Workshop “InnOpenFood: Open Innovation in the food sector for a complex and rapid-changing environment” reunirá el próximo 13 de noviembre, a investigadores de prestigio internacional y a profesionales de la industria de la alimentación y bebidas en el ámbito de la innovación abierta en las instalaciones de AINIA en Valencia. Éste será un foro único para el intercambio de visiones, ideas, resultados de investigaciones y experiencias industriales de innovación abierta en el contexto de la revolución digital que estamos viviendo, trabajando con una gran cantidad de aspectos de investigación relacionados con los ecosistemas digitales de innovación y la innovación abierta. La industria agroalimentaria encontrará una excelente oportunidad para intercambiar experiencias y problemas en la sistematización de la innovación y la colaboración con otros actores y podrá mostrar las dificultades con las que se enfrenta a diario, así como las soluciones desarrolladas para resolver dichos problemas. Asimismo, podrán interrelacionarse con otras organizaciones e intercambiar experiencias. La industria será capaz de conocer a expertos en innovación colaborativa y aprender de ellos acerca de nuevas soluciones e incluso establecer relaciones para la investigación y el desarrollo con el fin de resolver sus problemas. Por ello la meta del workshop es identificar y discutir problemas y soluciones con respecto a la colaboración para la innovación empresarial, tanto desde el punto de vista del negocio como desde el nivel técnico, con el fin de impulsar una estrategia común de investigación y desarrollo de metodologías y tecnologías, que mejore la competitividad de las empresas del sector agroalimentario, posibilite su desarrollo y expansión y responda a las necesidades de la sociedad en general. Principales objetivos del workshop Los objetivos particulares del workshop se centran en: La presentación de líneas de investigación en materias del ámbito de la innovación abierta y colaborativa para el sector agroalimentario, que resulten de interés desde un punto de vista científico, investigador, académico y profesional. La puesta en común de experiencias y el debate de temas que contribuyan a la difusión y el desarrollo de la innovación abierta y colaborativa a nivel regional y nacional. Por todo ello, el workshop tiene como objetivo fundamental poner en común nuevas aportaciones dirigidas hacia la extracción de valor de abordar la innovación abierta y colaborativa de forma metodológica y científica, y al desarrollo industrial de nuevo conocimiento significativo, así como la participación de expertos para abordar la problemática actual del campo como dinamizadora de la competitividad futura de las empresas agroalimentarias, incluyendo a las PYMEs. ¿Qué puntos se tratarán en el Wordshop? Los dominios de conocimiento que se tratarán en el Workshop están relacionados con las siguientes temáticas: Retos de la industria agroalimentaria en el ámbito de la innovación abierta y colaborativa. Modelos de innovación en red y con la cadena de valor. Innovación en modelos de negocio. Herramientas y metodologías facilitadoras para la innovación abierta en el sector agroalimentario. Iniciativas y resultados científicos orientados a dar respuesta a las necesidades del tejido productivo agroalimentario. Este workshop será el próximo 13 de noviembre en nuestra

La presencia de grasas trans en los alimentos será regulada en breve, la Comisión Europea ha lanzado una consulta pública con carácter previo a la aprobación del reglamento que modificará el anexo III del Reglamento 1925/2006 para limitar el contenido de grasas trans distintas a las que tienen su origen en la grasa animal. Se establecerá el límite en un máximo de 2 gramos por 100 gramos de grasa. Comentamos en el artículo los aspectos más relevantes. Recientemente hemos conocido de la iniciativa de la Unión Europea para regular sobre este tipo de grasas y la consulta pública que se abrió el día 4 de octubre de 2018. En la misma se mantienen los aspectos que en su día ya tratamos en el artículo: “Grasas trans, la Unión Europea apuesta por su reducción en los alimentos” y que confirma la trayectoria que la Unión Europea ha seguido en la última década en relación con este tipo de grasas. 2009 – 2018, una década valorando qué hacer con las grasas trans Desde el año 2009 con la opinión científica de EFSA “Scientific Opinion on Dietary Reference Values for fats, including saturated fatty acids, polyunsaturated fatty acids, monounsaturated fatty acids, trans fatty acids, and colesterol” hasta llegar a la propuesta de reglamento “Commission Regulation (EU)…/… of XXX amending Annex III to Regulation (EC) No 1925/2006 of the European Parliament and of the Council as regards trans fat, other than trans fat natrurally occurring in animal fat, in foods intended for the final consumer” en 2018, se confirma la necesidad de limitar la presencia de grasas trans en los alimentos, en concreto se fijará un límite de 2 gramos por 100 gramos de grasa. Planteamiento armonizado de la UE Considerando los antecedentes existentes en la materia, el legislador ha optado por un planteamiento armonizado para todos los Estados miembros de la UE, lo que se logrará al incorporar la modificación sobre los límites para las grasas trans en el Reglamento 1925/2006 que es de aplicación directa a todos los países de la UE sin necesidad de transposición. No olvidemos que en los últimos años ya se han dado iniciativas individuales por parte de algunos Estados miembros, como es el caso de Austria, Dinamarca, Letonia y Hungría que ya habían desarrollado límites nacionales del 2 % en los ácidos grasos trans (AGT) Es positivo que finalmente se opte por un planteamiento armonizado, esta línea de actuación evitará discrepancias entre los distintos países de la UE y facilitará las actuaciones para abordar medidas enfocadas en las grasas trans. Además, se evitará la posible confusión del consumidor, tal y como establece el Reglamento (UE) n.º 1169/2011 al trabajar con criterios homogéneos en toda la Unión. La Unión Europea se alinea con las tendencias globales en el control de las grasas trans Entendemos que se produce este alineamiento, cuando al revisar el borrador de reglamento la última que referencia que se ha tenido en cuenta es la que viene a través de la Organización Mundial de la

Nunca antes los diferentes sectores industriales se habían visto inmersos en un proceso de trasformación tan acelerado. Cambios tecnológicos, económicos, demográficos, medioambientales, de valores…  que se convierten en palanca de disrupción en todos los ámbitos, incluyendo los estudios de mercado. En este artículo analizamos las cuatro grandes tendencias que influirán en la investigación de mercados de cara a 2030. Euromonitor International ha identificado las cuatro tendencias que más influirán en los próximos años en la investigación de mercados. Según su informe, el sector seguirá creciendo a un ritmo exponencial, conforme las empresas precisen de más datos y análisis de tendencias con mayor precisión e inmediatez. En este contexto, las nuevas tecnologías de la información y la comunicación juegan un papel fundamental. Euromonitor señala cuatro grandes desafíos globales en los próximos años: Automatización y nuevas herramientas software 4.0: Velocidad y precisión sin precedentes unida a la toma de decisiones. Big Data, Inteligencia Artificial y Análisis Predictivo: La nueva realidad. Transparencia y confianza: Descubriéndolo todo. Partnership 3.0: Nuevos retos en la investigación de mercados. Conocer estas tendencias puede ayudar a los directivos a afrontar los nuevos paradigmas y tomar decisiones estratégicas de forma acertada. Hacemos un breve resumen de este interesante informe y avanzamos también nuestra visión. Automatización y nuevas herramientas software 4.0: La velocidad sin precedentes unida a la toma de decisiones La alta competitividad obliga a las empresas de investigación de mercados que quieran situarse a la vanguardia a aportar conclusiones de forma rápida que ayuden en la toma decisiones a los directivos de las empresas. Esta interpretación constante y permanente de datos interconectados y a tiempo real ya no es posible sin la automatización y las nuevas herramientas de software 4.0 que están surgiendo. Y el cambio no ha hecho más que empezar. Estamos solo al inicio de algo que va a ser exponencial y de escala. La tecnología ha llegado a la investigación de mercados para quedarse y evolucionarla. Estos cambios en los procesos de adquisición, gestión e interpretación automática de datos mejorarán el trabajo de los investigadores y analistas y supondrán un avance muy significativo en la Inteligencia competitiva de las empresas. Los expertos en investigación de mercados y analistas de información competitiva reportan cada vez con más frecuencia a los top de las compañías y las áreas de dirección estratégica, ayudando en la toma de decisiones rápida y anticipatoria al más alto nivel. Paralelamente, automatizar la recopilación, gestión e interpretación de datos siempre que sea posible ayuda mucho en la descentralización de la toma de decisiones en las organizaciones, ya que posibilita que los empleados de nivel medio puedan anticipar escenarios de una innovación o identificar una mejora continua, despejando cuellos de botella actuales y dando pasos hacia una mayor flexibilidad. También las tecnologías de información y comunicaciones hacen posible que los equipos de información e interpretación de datos sean cada vez más pequeños y con recursos limitados, pero que paralelamente sirvan a un conjunto más amplio y creciente de requerimientos. Por lo tanto, estas nuevas

DAM (Depuración de Aguas del Mediterráneo), asociado a AINIA, está ejecutando en colaboración con nuestro centro el proyecto VIOe-: Sistema bioelectroquímico para la valorización integral de aguas residuales y lodos de EDAR. Su objetivo último: Convertir estos residuos en fuente de energía y nutrientes. Lee la noticia para saber más sobre esta I+D disruptiva. VIOe- es el acrónimo de este proyecto disruptivo que cuenta con apoyo del CDTI y cofinanciación por parte del Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) y atiende a la necesidad tecnológica de desarrollar nuevos procesos para el tratamiento de aguas residuales y lodos que sean más eco-eficientes. Depuración de Aguas del Mediterráneo (DAM) cuenta con más de veinte años de experiencia en la operación de plantas de tratamiento de agua, una experiencia que abarca desde servicios de explotación, mantenimiento y conservación de estaciones depuradoras, hasta sistemas de saneamiento o abastecimiento, por citar solo algunos ejemplos de su campo de trabajo. Por su parte AINIA tiene una amplia trayectoria de investigación y desarrollo tecnológico de tecnologías del agua y de bioenergías, especialmente de biogás agroindustrial. Y en los últimos años es uno de los centros pioneros en Europa en desarrollar y aplicar de manera demostrativa el concepto de biorrefinerías. Economía Circular: De agua residual a fuente de energía y nutrientes La introducción de la circularidad en la gestión del agua residual a través de la innovación es uno de los ejes estratégicos de la actividad de Depuración de Aguas del Mediterráneo (DAM). En esta línea, AINIA ya impulsa, mediante tecnologías facilitadoras de soluciones circulares, la transformación de las EDAR convencionales en biorrefinerías, cuya materia prima sea la propia agua residual. En el marco del proyecto VIOe-, DAM y AINIA están evaluando la integración sinérgica de dos procesos (anaerobio y bioelectroquímico) con el objeto de alcanzar una purificación del biogás generado en las EDAR. Esta solución disruptiva conseguirá convertir un residuo como las aguas residuales en una fuente de energía: biometano valorizable como combustible. El sistema VIOe- aprovecha además la simbiosis de los procesos de digestión anaerobia y bioelectrometanogénesis con un cultivo de biomasa acuática para cerrar el ciclo de los minerales, contribuyendo así al desarrollo de estrategias eficaces en el uso de los recursos dentro del marco de los modelos de producción bajo economía circular. La aplicación de esta estrategia innovadora en las EDAR repercutirá considerablemente en la mejora de la gestión y en los servicios que ofrece DAM, proporcionando una mejora continua tanto en el ámbito tecnológico como medioambiental. De lodo a biogás y de biogás a biometano El papel que va a jugar el biometano en los próximos años, en los que se intensificará la circularidad de los recursos, va a ser creciente. Este gas de origen renovable, también conocido como gas verde o biometano, suena cada vez con más fuerza como una fuente de energía alternativa que puede tener su importancia en España, contribuyendo de paso al desarrollo de la economía circular. El biogás producido mediante la digestión anaerobia de los lodos de EDAR