AINIA organiza su III Seminario sobre Economía Circular y Gestión del Agua para Industrias Agroalimentarias el próximo 9 de abril en Valencia Empresas líderes del sector de la alimentación y bebidas, como Nestlé, Nueva Pescanova, Danone o Calidad Pascual, entidades públicas como el IPPCB-IPTS de la JRC-Comisión Europea, o EPSAR, y asociaciones especializadas en reutilización como ASERSA o AEDyR, debatirán y mostrarán como de manera exitosa se están aplicando los principios de la economía circular en la gestión del agua en este sector. Además, el evento contará con las últimas tendencias tecnológicas de 10 proveedores tecnológicos líderes en esta temática: VEOLIA, AEMA, SUEZ, SITRA, KOCH, AZUD, PAVAGUA, VEOLIA WATER TECHNOLOGIES, DAM y WHERLE. Por último, las últimas tendencias en innovación y oportunidades de financiación se presentarán a través de CDTI y centros de I+D como CALAGUA, WETSUS y AINIA, entre otras entidades. Uno de los principales desafíos actuales de la industria agroalimentaria es la adopción de los principios de economía circular para aprovechar hasta la última gota empleada para obtener alimentos y bebidas. Ya no es suficiente depurar para cumplir con los límites de vertido. La sociedad exige a este sector, gran consumidor de agua, un uso responsable y sostenible de este recurso cada vez más escaso y amenazado por la contaminación. Para ello las empresas deben avanzar en el objetivo de eliminar el concepto de “agua residual” ya que contiene no solo agua sino también otros recursos valiosos que pueden y deben ser aprovechados. Para ello, es necesario un cambio de mentalidad y empezar a diseñar instalaciones y procesos productivos de manera que se pueda reducir y/o reciclar el agua, así como recuperar todos los recursos presentes en corrientes líquidas que acababan hoy en día en las depuradoras. Por último, el agua tratada en las depuradoras que se encuentran funcionando en la actualidad se puede reutilizar en parcelas agrícolas, torres de refrigeración, riegos de jardines, y otros usos ya permitidos por la legislación en España. Para respaldar a las empresas de alimentación y bebidas en este proceso, AINIA ha organizado el III Seminario técnico internacional sobre Economía Circular en la Gestión del Agua de las Industrias Agroalimentarias el próximo 9 de abril en Valencia. En él, se presentarán casos prácticos explicados por las mismas empresas o asociaciones, normativa y el punto de vista de la administración, tendencias en innovación, soluciones de mercado, y oportunidades para todas aquellas empresas que deseen apostar por la economía circular y sostenible del agua. Según el responsable del departamento de medioambiente, bioenergía e higiene industrial de AINIA, Andrés Pascual: “La meta de la empresa debe ser alcanzar la eficiencia máxima en el uso del agua, optimizando su uso y facilitando el máximo reciclado interno o externo de los recursos, y/o reutilización del agua en la propia planta o en el entorno próximo. Un cambio en la forma de pensar con una visión integral y circular del uso del agua junto con la incorporación de nuevas tecnologías de tratamiento hará posible esta transformación”. Una gestión

Personalización, enfoque global y multiplicidad de metodologías basadas en la tecnología son las tendencias clave de formación para una adecuación a los cambios en el mundo de los profesionales de la industria. Cambios que siempre han existido pero que en la actualidad,  por la propia evolución del modelo industrial y en el poder de la tecnología, están afectados por una mayor velocidad y aplican a toda actividad y entre ellas, de modo destacado, el propio mundo de la formación. Van a cumplirse ya mis 30 años de experiencia en el mundo de la formación. Es mucho tiempo, muchas experiencias y, lo que es mejor, un aprendizaje continuo. Aprendizaje…”cambios”…. No pretendo en este post escribir sobre mí misma pero mi propia vivencia profesional me ha servido de base para la reflexión cuando me propuse escribir sobre las “tendencias” en formación. Tras un largo periodo de formación y experiencia técnica, pasé a vivir el estrés de un cambio de actividad. El maravilloso mundo de la gestión de formación donde, en gran medida, dejaba aparcada mi actividad directamente relacionada con mi especialización técnica para desarrollar muchas de las competencias que ahora se denominan “soft” (organización, liderazgo, comunicación…). Un “gran cambio” y “a gran velocidad” (eso sí, sin tecnología) porque supuso hacerlo en un corto espacio de tiempo y con nuevas y totalmente diferentes responsabilidades. Y eso, que en aquellos momentos fue para mí un cambio “disruptivo”, es lo que ahora está en boca de todos, con el punto añadido de que en estos momentos la tecnología juega un papel fundamental. Los cambios y nuestra adaptación a ellos siempre ha existido pero lo realmente diferente es cómo debemos enfrentarnos a ellos. Desde AINIA, una organización centrada en promover la innovación y el desarrollo de la industria, un centro que es fuente de conocimiento y que en su esencia y en su misión está también el transferirlo, nos planteamos cuestiones clave en este momento como: ¿cuáles son los cambios a los que debe enfrentarse el propio mundo de la formación? ¿qué tendencias podemos observar como derivada de dichos cambios? ¿cómo debemos afrontarlos para seguir cumpliendo nuestra misión en el ámbito de la formación y transferencia de conocimiento a los profesionales de la industria? Personas, tecnología y entorno global son las respuestas Personalización: No podemos concebir un adecuado proceso formativo si no contemplamos la necesidad actual de personalización. Personalización con un enfoque mas profundo si cabe a lo que ya se venía realizando. Por supuesto, y como siempre, es imprescindible seguir pensando en el modelo ya existente de “cursos a medida” pero con un paso mas allá. Un paso que permita, tras una formación breve y centrada en lo fundamental del conocimiento teórico práctico,  realizar la evaluación y acompañamiento en el proceso de aplicación. Un modelo que permita al profesional una mayor celeridad en la puesta en marcha del conocimiento técnico adquirido, sea éste cual sea. La persona es el eje en el que se debe centrar el proceso formativo. Desde la formación de los profesionales,

KNAUF INDUSTRIES, primer transformador del mundo de poliestireno expandido (ESP) y asociado a AINIA, participa en un estudio de prospectiva estratégica desarrollado por el departamento de tecnologías del envase de AINIA para obtener una orientación ante el reto de la Economía Circular en packaging y el Horizonte 2030 en envases plásticos. Como líder mundial en la transformación de poliestireno expandido (EPS), Knauf participa en este estudio junto a una veintena de compañías dentro de su compromiso con el uso responsable y eco-sostenible de los envases plásticos tanto a nivel de fabricación como de consumo y reciclado. El estudio de prospectiva que desarrolla AINIA consta de dos bloques, reciclabilidad y biomateriales (plásticos biodegradables, compostables y biobasados) y consta de un de un informe final que identifica los elementos centrales de la situación actual desde un triple enfoque: Tecnológico, Legal y de Mercado. En este estudio los investigadores de AINIA van a analizar desde la estrategia europea hacia una Economía Circular, las posibilidades de reciclado (barreras y soluciones tecnológicas actuales), materiales reciclados y su actual uso, procesos autorizados, casos de éxito y tendencias…, hasta las características de los biomateriales disponibles y sus potenciales aplicaciones, el análisis de la seguridad de los mismos, la gestión de sus residuos y su obtención desde subproductos o deshechos. Knauf Industries, asociado a AINIA “La innovación debe ser la punta de lanza del sector packaging para abordar los retos que tenemos por delante; por eso queremos ser partícipes de proyectos como el que ha impulsado Ainia”, afirma Víctor Borrás, responsable de marketing de Knauf Industries. “En Knauf dedicamos buena parte de nuestros esfuerzos en perfeccionar no solo el reciclado de los envases, sino también su proceso de producción, a fin de diseñar las aplicaciones que respondan a las necesidades del mercado de una forma circular, eficiente y ecosostenible”, añade Borrás. Recientemente, la empresa ha entrevistado a Carlos Enguix, responsable del departamento de tecnologías del envase de AINIA, para reflexionar y compartir con todos sus clientes las tendencias en envase plástico alimentario y los desafíos de la seguridad, la sostenibilidad y la digitalización que desde el prisma de un centro tecnológico líder y referente en packaging como es AINIA se perciben. Esta entrevista la queremos compartir. Knauf Industries, patrocinador oro de MeetingPack 2019 Esta multinacional del envase también es patrocinador oro de MeetingPack 2019, único encuentro mundial especializado en materiales plásticos y envases barrera para alimentos, que dedicará su cuarta edición a debatir sobre los retos tecnológicos que plantea la Economía Circular y también sobre las oportunidades de innovación que ésta ofrece a la industria. Bajo el título “Tendencias en envases barrera sostenibles: hacia el objetivo H2030”, los próximos 29 y 30 de mayo tendrá lugar la cuarta edición de MeetingPack, un encuentro que se ha consolidado como la gran cita tecnológica y de innovación en materiales plásticos y envases barrera destinados a alimentos y bebidas. Organizado por AINIA y AIMPLAS, MeetingPack2019 presentará soluciones para la sostenibilidad de los envases plásticos para alimentos y bebidas. Se prevé la

Los llamados alimentos «detox» se atribuyen especiales características que se comunica a los consumidores. Por ello, consideramos de especial importancia conocer el marco legal aplicable en España y la Unión Europea para estos alimentos que cada vez con mayor frecuencia se ponen a disposición de los consumidores a través de distintos canales de comercialización. Comentamos algunos de los elementos más relevantes. Al analizar este tipo de alimentos, lo primero que detectamos es que en España y la Unión Europea no consta una legislación alimentaria específica para ellos. Son productos que pueden ser alimentos de consumo tan habitual como algunas verduras u otros productos vegetales a se les aplica la legislación alimentaria del mismo modo que a otros alimentos. Partiendo de esa premisa, veamos cómo conectan, en su caso, con la regulación aplicable a las declaraciones nutricionales y propiedades saludables. En este punto los «detox» deben ser revisados a la luz del Reglamento (CE) N.º 1924/2006 del Parlamento Europeo y del Consejo de 20 de diciembre de 2006 relativo a las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos. La UE se plantea hasta que punto el empleo de la expresión comercial o de marketing «detox» puede ser confuso, inducir a confusión o transmitir información incorrecta al consumidor final. Estas dudas se han analizado tanto por parte de la Comisión Europea, como por parte de EFSA, los elementos científicos y técnicos vinculados con estos alimentos. Recientemente el Parlamento Europeo (14/03/19) publicó la respuesta de la Comisión. Los elementos en los que se fundamenta la respuesta son los siguientes: El Concepto «detox» relativo a la funcionalidad o un efecto sobre la salud de los consumidores, en consecuencia queda en el ámbito de aplicación del Reglamento 1924/2006. Teniendo en cuenta el punto anterior, se observa que se han presentado solicitudes de declaraciones de propiedades saludables vinculadas con estos alimentos en los que se hace mención a sus propiedades de desintoxicación o desintoxicación. Hasta la fecha, todas las solicitudes (12) han sido denegadas, recibiendo una evaluación desfavorable por parte de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA). En consecuencia no están autorizadas para su uso en la UE. Ante esta situación, ¿cómo debe proceder el operador alimentario que quiera poner en el mercado de la UE alimentos «detox?. En primer lugar, la legislación alimentaria que le aplica en la UE para estos alimentos es la misma que para otros productos, siempre y cuando nos estamos refiriendo a los aspectos vinculados con la calidad y seguridad alimentaria. Si el operador alimentario quiere informar sobre esas especiales características de los alimentos que va a comercializar, en ese caso tendrá que solicitar una autorización para esa declaración de acuerdo con lo estipulado en el Reglamento 1924/2006 y respetar la legislación alimentaria de aplicación en cuanto a la información que se transmite al consumidor (Reglamento 1169/2011). Considerando lo dicho, Es importante que tengamos presente esta afirmación cuando podamos observar en el mercado, ya sea en los canales de venta tradicionales o en los de venta online, este tipo

Las variables producto y precio son esenciales dentro de la estrategia y la táctica de marketing de una empresa. En este artículo avanzamos algunas claves para fijar el precio óptimo a partir de la escucha del consumidor, con metodologías contrastadas para ello. En sociedades avanzadas como la nuestra y con un mercado de bienes de consumo maduro, el análisis de riesgo en las decisiones de precio es esencial. Si elegimos un precio más bajo al óptimo aumenta el riesgo de pérdida de ingresos, y si elegimos un precio más alto al que se está dispuesto a pagar, aumenta el riesgo de pérdida de penetración en la cuota de mercado, por lo que el equilibrio, la capacidad de identificar el precio apropiado en cada caso, es elemento crítico. Si tenemos en cuenta además el elevado número de productos que fracasan antes del primer año de su lanzamiento, veremos si cabe con más profundidad cómo la variable precio es un elemento sensible, incluso en categorías de producto diferenciado o con altas cotas de innovación. Somos de la opinión de que los mercados de gran consumo solo crecen si pueden seguir incorporando consumidores. De ahí la necesidad creciente de implicar a las personas, en su faceta de consumidores, en los procesos de definición de producto, como elemento necesario para limitar el riesgo y aumentar cuotas de éxito en el lineal. Esto es algo que en AINIA venimos desarrollando desde hace varias décadas. Así, valores como la gama de productos más conveniente, la calidad, la marca, el envase… venimos testándolos con consumidores de forma ininterrumpida. Ahora bien, ¿por qué no hacer lo mismo con la variable precio?; ¿Por qué no abrir un diálogo sobre la cantidad de dinero que el consumidor debe aportar al adquirir nuestro producto? Hablamos de una variable -el precio- que es muy sensible tanto para la empresa como para su cliente. Para la empresa, porque el precio debe compensar los costes y generar beneficios. Para el consumidor, porque su presupuesto es limitado y la elección de nuestro producto frente a una oferta tan amplia debe ser compensada consiguiendo una experiencia satisfactoria total respecto a otras alternativas, pues solo así conseguiremos una repetición de compra posterior. Por tanto, el acierto en la toma de decisiones respecto a la adecuada estimación del precio con relación al producto y teniendo muy en cuenta la percepción del consumidor respecto a ambas variables es lo que provocará, en la práctica, el acierto de la estrategia/táctica de marketing o, dicho de otra forma, la existencia de una clientela satisfecha por el valor obtenido del producto adquirido, un beneficio empresarial sólido y una correcta capacidad competitiva en mercados complejos, maduros y hostiles como los actuales. Test sensorial con análisis de precio, integración de variables para cumplir con las expectativas del consumidor En AINIA además de realizar  el análisis sensorial de los productos, estudiamos el precio óptimo que el consumidor estaría dispuesto a pagar por el producto que está evaluando. Un test sensorial nos permite conocer la opinión