Esta mañana ha visitado AINIA el Secretario Autonómico de la Conselleria de Agricultura y Desarrollo Rural, Francisco Rodríguez Mulero, con la intención de profundizar en el conocimiento del centro tecnológico, así como identificar nuevas fórmulas de colaboración en el ámbito de la agricultura de precisión que puedan aportar valor diferencial a los productores agrarios de la Comunidad Valenciana. Rodríguez Mulero se ha interesado especialmente por conocer los avances en I+D de AINIA en el proyecto iDRONE; un proyecto demostrativo de I+D propia en agricultura de precisión que cuenta con el apoyo de IVACE a través del programa de apoyo a los centros tecnológicos. “El Gobierno de la Generalitat está muy preocupado para asegurar el futuro de la estructura productiva agraria valenciana, pero también en que esas producciones agrarias cuenten con nuevas tecnologías e innovación para asegurar su futuro”, ha señalado Rodríguez Mulero, quien ha añadido que: “Tenemos un sector agrícola orientado al mercado, fundamentalmente de frutas y hortalizas, que compite en un entorno global y donde la innovación es fundamental”. En relación con AINIA, ha señalado: “AINIA está inmerso en un proyecto de agricultura de precisión que queremos analizar y que consideramos que es necesario para el futuro de nuestras producciones. Queremos buscar fórmulas de colaboración mayores de las que hasta ahora ha habido. AINIA es un instituto fundamental para el aporte de innovación y tecnología no solo para el sector alimentario sino también para el sector agrario de esta Comunidad”. El Secretario Autonómico ha estado acompañado por el Director General de AINIA, Sebastián Subirats, la Directora General Adjunta, Cristina del Campo, y el subdirector, Miguel Blasco. Tras una reunión de trabajo inicial, Rodríguez Mulero ha recorrido las instalaciones y de la mano de los investigadores del centro ha podido conocer los trabajos que se están desarrollando en plantas piloto y laboratorios. Por su parte, el Director de AINIA, Sebastián Subirats, ha indicado como “En AINIA tenemos una tecnología que está disponible, basada en fotónica, sensórica y big data que puede suponer un avance espectacular en la eficiencia y eficacia de la agricultura valenciana. Las tecnologías están; hay que adaptarlas e implementarlas para que el mundo agrario pueda posicionarse más competitivamente en los mercados en los que opera”. El Secretario Autonómico de la Consellería de Agricultura de la Generalitat Valenciana también ha conocido la actividad de los laboratorios de AINIA, así como las investigaciones y proyectos en Economía Circular y Sostenibilidad (proyectos de reutilización de aguas, generación de bioenergías a partir de desechos agroalimentarios y agropecuarios…) y en Bioproducción, sobre todo la I+D orientada a aportar soluciones y nuevos productos en el sector agrícola, especialmente en lo relativo la inducción de autodefensas para plantas.

Gonzalo Belenguer ha sido elegido nuevo director de la Red de Institutos Tecnológicos de la Comunidad Valenciana (REDIT), tras un proceso de selección que ha durado varias semanas y al que se han presentado casi 200 personas. Belenguer sustituye a Cristina Del Campo, que ha asumido la dirección general adjunta de AINIA. El nuevo director de REDIT es licenciado en Ciencias de la Información, en la especialidad de Relaciones Públicas y Publicidad por el CEU San Pablo. Además, ha realizado la prestigiosa formación Programme for Management Development impartida por ESADE y es MBA en comercio internacional por el ICEX. Ejecutivo del mundo del marketing y la comunicación empresarial durante toda su carrera profesional, durante los últimos 14 años ha ejercido como Director de marketing y comunicación de la multinacional Global Omnium, anteriormente Aguas de Valencia. Entre los retos que se ha marcado Belenguer está seguir “una línea continuista de la labor desarrollada por la anterior directora, a la que debemos agradecer, junto al equipo de REDIT, la consecución de muchos logros en la última década, y la elaboración de un plan estratégico a lo largo de 2019, para marcar las nuevas líneas que determinarán nuestra actividad durante los próximos años con el objetivo de generar valor a la Comunitat y su tejido empresarial, en coordinación con los institutos tecnológicos”. “En este sentido -ha continuado- REDIT y los 11 centros que la integran, suponen un activo eficiente para impulsar el crecimiento y desarrollo sostenible de esta tierra sobre el esencial diferencial de la I+D+i y, coordinadamente con el resto de agentes de innovación valenciano, consolidar un modelo único de prosperidad”. Cristina del Campo, directora general adjunta de AINIA Cristina del Campo ha asumido el cargo de Directora General Adjunta de AINIA, puesto desde el cual trabaja codo con codo con nuestro Director General, Sebastián Subirats. Este nombramiento, aprobado en el Consejo Rector de AINIA del pasado mes de diciembre, va a permitir una transición sin precipitaciones en la dirección general de AINIA. La fórmula será empleada durante el plazo de un año, momento en el que Cristina del Campo pasará a ser la directora general de AINIA como relevo de Sebastián Subirats, quien ocupa el cargo desde 1990. “Creo que REDIT, gracias a un gran equipo, al apoyo de su junta Directiva y capitaneados por dos grandes Presidentes en dos épocas bien distintas, ha contribuido decisivamente a mejorar la posición de los Centros y su reconocimiento en el Sistema de Ciencia-Tecnología-Empresa”, apunta Cristina del Campo, quien ha añadido que “Redit cumple una importantísima misión de puesta en valor del modelo valenciano de Centros Tecnológicos, un modelo de referencia por su impacto en el apoyo a pymes y que estoy convencida que Gonzalo Belenguer sabrá hacer crecer y posicionar”. Respecto a su incorporación a AINIA, la nueva Directora General Adjunta ha señalado que “AINIA es un centro tecnológico de referencia. Me siento sinceramente privilegiada de formar parte de este gran equipo. Vamos a seguir cumpliendo con nuestra misión como Centro Tecnológico, de

AINIA, en el marco del acuerdo de colaboración con nuestro asociado Techsolids, participa con una ponencia técnica en la Jornada Técnica Oficial de Polusólidos 2019 sobre la nueva normativa europea sobre los materiales que se usan en los procesos productivos y que están en contacto con las materias primas con las que se elaboran los alimentos. El Salón Especializado en la Tecnología y el Procesamiento de Sólidos (Exposólidos 2019) tendrá lugar los próximos 12, 13 y 14 de febrero de 2019 en el recinto de La Farga de L’Hospitalet de Llobregat (Barcelona). Paralelamente, también se celebrará Polusólidos 2019, el Segundo Salón Internacional de la Filtración y la Captación. Durante ambos eventos, los asistentes podrán acudir a las jornadas técnicas distribuidas en diferentes días. Polusólidos 2019 (14 febrero) ofrecerá la jornada técnica titulada “Normativas que inciden en la captación y filtración de los procesos productivos”, que contará, entre otros ponentes, con José María Ferrer, Jefe del departamento de Derecho Alimentario de AINIA, quien centrará su intervención en profundizar en la “Nueva normativa europea sobre los materiales que se usan en los procesos productivos y que están en contacto con las materias primas con las que se elaboran los alimentos (actualmente FDA 2011)”. Esta ponencia abrirá la jornada técnica a las 9.30 h. Posteriormente se abordarán también otros temas importantes como la normativa de concentración de productos químicos o las implicaciones del nuevo Real Decreto 139/2018, impartidas por Santos Hernández Carrascosa, del Institut Catalá de Seguretat i Salut laboral de la Generalitat de Catalunya y Mariana Pastorino, coordinadora de Medio Ambiente Industrial en TÜV SUD Atisae, respectivamente. Exposólidos 2019 EXPOSOLIDOS es la principal feria del sur de Europa especializada en la manipulación y procesamiento de sólidos, semi sólidos y separación de sólidos y líquidos. En Exposólidos 2019 se presentarán las últimas novedades en equipos, sistemas, servicios y productos auxiliares con el fin de dar la mejor respuesta tecnológica a la gestión de los sólidos. Se estima que lo visitarán más de 5700 profesionales de 20 países, sobre todo españoles, portugueses, franceses, italianos, del Magreb y Latinoamérica. Según el comunicado de la propia organización, los profesionales que van a analizar la oferta expuesta en Exposólidos son considerados visitantes de “calidad” porque más del 90% de los 5500 profesionales que visitaron la última edición del evento declararon que lo hicieron porque buscaban soluciones tecnológicas a necesidades específicas en la gestión de sólidos. La oferta de las empresas expositoras de EXPOSOLIDOS se dirige a todos aquellos sectores que gestionan polvos secos y materiales a granel, como son: Agroalimentario, Agrícola, Alimentación, Barnices, Caucho y Plástico, Cerámica y Vidrio, Construcción, Cosmética, Detergentes, Energía, Farmacéutico, Fundición, Grasos, Jabón, Metalúrgico, Madera y Papel, Minería, Naval / Portuario, Piensos, Pinturas, Químico, entre otros. TECHSOLIDS, convenio marco de colaboración con AINIA La participación de AINIA en Polusólidos se enmarca dentro del acuerdo de colaboración establecido con Techsolids®, que engloba el intercambio de información y asesoramiento científico y tecnológico, la organización de jornadas, cursos y seminarios y la promoción de la formación

La FAO  estima que un tercio de la producción mundial de alimentos se pierde o desperdicia cada año en el mundo. En la Unión Europea se estima que entre el 30% y el 50% de los alimentos se pierden o desperdician antes de llegar al consumidor. Por su parte, España es el sexto país que más desperdicia, con 7,7 millones de toneladas, según datos del MAPAMA. En este artículo exponemos cómo percibe el consumidor el desperdicio de alimentos, a partir de un estudio con consumidores de AINIA. También aportamos diferentes soluciones de innovación y tecnología para minimizarlo. ¿Cómo perciben los ciudadanos el desperdicio de alimentos? Según un informe “Foodwaste: Hábitos de aprovechamiento de la alimentación en los españoles”, elaborado por AECOC, el consumidor se guía a la hora de desechar un alimento por el olor, en carnes, pescado, productos lácteos o salsas; el aspecto, en frutas y verduras; y, por último, el sabor. Según AECOC, el consumidor considera que con un cambio de hábitos sería posible minimizar del desperdicio, pero hay motivos que lo impiden (falta de planificación en la compra, falta del tiempo para el “reaprovechamiento” o de información). En AINIA, nuestro centro especializado Consumolab ha realizado un estudio sobre el desperdicio de alimentos en el que han participado 2.287 consumidores. Acorde al mismo, los motivos por los que se desperdician alimentos en los hogares españoles son: Entre las principales acciones que los consumidores llevan a cabo en sus hogares para evitar el desperdicio son:   Priorizar el consumo de alimentos que estén próximos a caducar, aprovechar los restos de comidas sobrantes e ir a la compra con una lista de los alimentos que son necesarios son las acciones principales que llevan a cabo los consumidores para evitar el desperdicio. Las frutas y las verduras son el producto que más se desperdicia en los hogares. En la misma línea apunta el estudio de AECOC, según el cual la categoría de “frutas y verduras” y los productos que quedan inacabados en la nevera son los que más se desechan en el hogar. En concreto, lo que más se tira es la fruta (el 78% lo tira por deterioro o maduración), el pan (el 59% lo tira porque se ha hecho duro) y comidas preparadas (el 42% porque sobra). Le siguen carnes, lácteos y pescados. Desperdicio alimentario: un reto para todas las fases de la cadena Pero no sólo se genera el desperdicio en el momento “consumo”. Está presente en todas las fases de la cadena. En un ranking de lugares donde más desperdicio se produce, según el estudio de nuestro centro Consumolab, lo que se percibe es: Un 78,81% de los consumidores sitúa en una de las tres primeras posiciones a la agricultura y la pesca Un 76,13% sitúa en una de las tres primeras posiciones a los hogares Un 70,62% sitúa en una de las tres primeras posiciones a la industria alimentaria durante la fabricación de alimentos Desde una visión holística del problema, se hace necesario que todos los agentes adopten medidas, especialmente en

La preocupación por combatir el fraude alimentario se ha incrementado en los últimos años en la Unión Europea. Algunos ejemplos de la especial sensibilización sobre esta cuestión quedan reflejados en las iniciativas que la Comisión Europea esta coordinando para eliminar el fraude alimentario. Estas iniciativas han tomado cuerpo a través de la Red de la Unión Europea contra el Fraude Alimentario, del Sistema de Asistencia y Cooperación Administrativas y también del Centro de Conocimiento sobre el Fraude Alimentario y la Calidad de los Alimentos. En el artículo exponemos las metodologías para la detección anticipada del fraude alimentario. A las iniciativas anteriores se unen a las medidas legislativas al respecto, por ejemplo el «Reglamento (UE) 2017/625 del Parlamento Europeo y del Consejo de 15 de marzo de 2017 relativo a los controles y otras actividades oficiales realizados para garantizar la aplicación de la legislación sobre alimentos y piensos…..», que expresamente regula cuestiones sobre el fraude en el ámbito del control oficial de alimentos al establecer « los mecanismos y disposiciones técnicas para garantizar la expedición de certificados oficiales exactos y fiables y prevenir el riesgo de fraude» (artículo 90 para aplicar los artículos 88 y 89). La creciente preocupación ante el fraude alimentario está llevando a profundizar en su control y se ha producido un aumento de detección de casos, algo que podemos observar viendo los datos que la Unión Europea presenta en su informe del RASFF del año 2017, en el que figuran 183 notificaciones en la categoría de adulteración/fraude. En el siguiente gráfico podemos ver, para las detecciones en frontera de la UE, los diferentes orígenes, productos y causas por cada país en el que se produce la detección. En el gráfico siguiente también podemos observar que las situaciones vienen por etiquetados incorrectos, aspectos vinculados al producto en sí (sustitución, adición, dilución), elementos documentales, emplear tratamientos o procesos no permitidos, certificados incorrectos o falsificados, ausencia de documentación e importaciones ilegales, entre otro motivos. Detección anticipada del fraude y su metodología Las cuestiones vinculadas al fraude alimentario preocupan a todos los agentes de la cadena por la situación actual y los episodios que han sucedido, pero sobre todo por lo que puede ocurrir en el futuro. Por ello, es fundamental que se aborde el fraude alimentario con un enfoque anticipatorio para prever los posibles incidentes en esta materia y en consecuencia evitar que lleguen a generarse. En línea con la detección anticipada debemos considerar las cuestiones sobre riesgos emergentes en el ámbito alimentario, dado que su identificación contribuye a la detección temprana de posibles actividades fraudulentas. La anticipación se apoya en la identificación del histórico de fraudes, tendencias relacionadas con estas acciones y también de la información sobre productos, materias primas, países productores y métodos analíticos de control vinculados a la autentificación de alimentos. La relación de los aspectos mencionados, tanto desde el punto de vista histórico, como en clave predictiva (indicadores relacionados con el riesgo país/materia prima/capacidad de control, etc.) nos permite fijar un índice de fraude en el