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Mañana se entregan en AINIA los premios «Sabor del Año» 2019 para productos del retail y «Sabor del Año» 2019 para la Restauración. El sello de calidad «Sabor del Año», líder en el sector de la alimentación, es el único basado exclusivamente en las cualidades de los productos que son probados y aprobados por los…
Leer másMañana se entregan en AINIA los premios «Sabor del Año» 2019 para productos del retail y «Sabor del Año» 2019 para la Restauración. El sello de calidad «Sabor del Año», líder en el sector de la alimentación, es el único basado exclusivamente en las cualidades de los productos que son probados y aprobados por los…
Leer másUno de los principales factores que influyen en la compra de un alimento es su sabor. Por ello, en el desarrollo de nuevos productos, la innovación ha de orientarse hacia el desarrollo de nuevos sabores que respondan a las tendencias de consumo actual de forma sostenible. En este artículo analizamos cuáles son las últimas tendencias…
Leer másRecuperar valores tradicionales enriqueciéndolos con un toque de innovación, el bienestar asociado al consumo de un producto saludable y alineado con nuestros valores, el uso de la realidad virtual y aumentada en los estudios del consumidor… son algunas de las tendencias que se expusieron en la jornada celebrada el pasado 7 de noviembre en Madrid…
Leer másSteve Willis, Vicepresidente de Ventas y Marketing de Red Jade, Jean-Xavier Guinard, Profesor de la Universidad de California, y Pablo J. López, de la Universidad Internacional de la Rioja, además de profesionales de AINIA Centro Tecnológico, abordan cómo la investigación de mercados evoluciona para anticiparse al comportamiento de los consumidores 4.0. El componente digital de…
Leer másEn este artículos enumeramos lo principales insight que están marcando tendencia en alimentación y bebidas en el primer semestre del año. Desde la innovación en sabores, a la relacionada con producto fresco; los starters personalizados o el increíble avance del “convenience”. TICs, aplicativos móviles y nuevos estilos de vida urbanos como los «growsumers» o los “ugly foods” están cambiando…
Leer másEl sabor es el primer driver para la toma de decisiones en la compra de un producto de alimentación y el elemento esencial en la fidelización de consumo. De ahí la importancia de conocer las tendencias globales del sabor para 2017. En el artículo hacemos un repaso de cuáles son esas tendencias y qué es…
Leer másEstamos ante un cambio de paradigma que supone la inclusión de la investigación de mercado al proceso innovador. En otras palabras, por primera vez el desarrollo de nuevos productos pone el foco en el propio consumidor en el papel de co-creador. Sin embargo, este cambio de mentalidad exige también un conocimiento de las técnicas y…
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