Artículos publicados por: Miguel Quetglas

Miguel Quetglas / 20 Febrero 2019

Se entregan en AINIA los premios Sabor del Año 2019

Mañana se entregan en AINIA los premios «Sabor del Año» 2019 para productos del retail y «Sabor del Año» 2019 para la Restauración. El sello de calidad «Sabor del Año», líder en el sector de la alimentación, es el único basado exclusivamente en las cualidades de los productos que son probados y aprobados por los…

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Miguel Quetglas / 20 Febrero 2019

Mañana se entregan en AINIA los premios Sabor del Año 2019

Mañana se entregan en AINIA los premios «Sabor del Año» 2019 para productos del retail y «Sabor del Año» 2019 para la Restauración. El sello de calidad «Sabor del Año», líder en el sector de la alimentación, es el único basado exclusivamente en las cualidades de los productos que son probados y aprobados por los…

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Miguel Quetglas / 28 Febrero 2018

Tendencias en sabor: lo exótico, natural y «de siempre» marca la innovación alimentaria en 2018

Uno de los principales factores que influyen en la compra de un alimento es su sabor. Por ello, en el desarrollo de nuevos productos, la innovación ha de orientarse hacia el desarrollo de nuevos sabores que respondan a las tendencias de consumo actual de forma sostenible. En este artículo analizamos cuáles son las últimas tendencias…

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Miguel Quetglas / 15 Noviembre 2017

Realidad virtual y aumentada para conocer mejor al consumidor 4.0

Recuperar valores tradicionales enriqueciéndolos con un toque de innovación, el bienestar asociado al consumo de un producto saludable y alineado con nuestros valores, el uso de la realidad virtual y aumentada en los estudios del consumidor… son algunas de las tendencias que se expusieron en la jornada celebrada el pasado 7 de noviembre en Madrid…

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Miguel Quetglas / 25 Octubre 2017

El consumidor 4.0: ¿La predicción somete o complementa la investigación?

Steve Willis, Vicepresidente de Ventas y Marketing de Red Jade, Jean-Xavier Guinard, Profesor de la Universidad de California, y Pablo J. López, de la Universidad Internacional de la Rioja, además de profesionales de AINIA Centro Tecnológico, abordan cómo la investigación de mercados evoluciona para anticiparse al comportamiento de los consumidores 4.0. El componente digital de…

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Miguel Quetglas / 28 Junio 2017

Insights en alimentación: Natural, saludable, convenience… y además personalizado

En este artículos enumeramos lo principales insight que están marcando tendencia en alimentación y bebidas en el primer semestre del año. Desde la innovación en sabores, a la relacionada con producto fresco; los starters personalizados o el increíble avance del “convenience”. TICs, aplicativos móviles y nuevos estilos de vida urbanos como los «growsumers» o los “ugly foods” están cambiando…

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Miguel Quetglas / 08 Febrero 2017

El sabor de los alimentos, entre lo tradicional y lo nuevo. Tendencias 2017

El sabor es el primer driver para la toma de decisiones en la compra de un producto de alimentación y el elemento esencial en la fidelización de consumo. De ahí la importancia de conocer las tendencias globales del sabor para 2017. En el artículo hacemos un repaso de cuáles son esas tendencias y qué es…

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Miguel Quetglas / 02 Noviembre 2016

Cómo desarrollar nuevos productos poniendo el foco en el consumidor

Estamos ante un cambio de paradigma que supone la inclusión de la investigación de mercado al proceso innovador. En otras palabras, por primera vez el desarrollo de nuevos productos pone el foco en el propio consumidor en el papel de co-creador. Sin embargo, este cambio de mentalidad exige también un conocimiento de las técnicas y…

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