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    Finaliza el proyecto RETOX con buenos resultados

    18 mayo, 2019
    Después de dos años y medio de trabajo, el proyecto RETOX finaliza. En su fase final, se ha trabajado en el ajuste del prototipo inteligente desarrollado, basado en sensores avanzados, para mejorar la calidad del turrón al controlar mejor el proceso de degradación de los ácidos grasos y su

    Canabinoides en productos dietéticos: nuevo riesgo de un «novel food» según las notificaciones del RASFF

    15 mayo, 2019
    En este artículo analizamos de las notificaciones que España ha realizado al RASFF durante el primer trimestre de 2019.  Observamos como las micotoxinas en frutos secos y semillas es el riesgo con mayor incidencia. Identificamos también la presencia de canabinoides en productos dietéticos,

    Vitafood Europe 2019: Lo que viene en innovación de ingredientes funcionales

    15 mayo, 2019
    Ingredientes funcionales pensados para suplir las carencias de la tercera edad; nutracéuticos orientados al rendimiento deportivo, cápsulas de liberación controlada o ingredientes que mejoran las propiedades hedónicas de los productos que los contienen son algunas de las innovaciones que vimos

    Nueva Norma de Calidad del Pan, un análisis valorativo

    15 mayo, 2019
    Tal y como explicamos en el artículo «La nueva norma de calidad del pan impulsará la innovación en el sector» se ha aprobado la nueva norma de calidad del pan para actualizar su regulación. El Real Decreto 308/2019 confirma los principales aspectos que explicábamos en nuestro análisis

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    Sonia Pastor

    Sonia Pastor

    Atención al asociado – Departamento de Marketing

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