MINIGUT. Investigación del proceso de digestión gastrointestinal y fermentación colónica con nuevos modelos in vitro.

Objetivo:

El objetivo general es generar el conocimiento necesario sobre el funcionamiento de la microbiota colónica en modelos in vitro miniaturizados para aportar soluciones tecnológicas a las empresas de la Comunitat Valenciana que permitan el diseño, desarrollo y lanzamiento de nuevos productos que mejoren la salud a través de su interacción con la microbiota colónica, y que satisfagan las necesidades de los consumidores mediante la incorporación de alimentos saludables. En consonancia con las prioridades del Pacto Verde Europeo, la estrategia «de la granja a la mesa» para un sistema alimentario justo, saludable y respetuoso con el medio ambiente, y la ambición climática de la UE para 2030 y 2050.

Actividades:

1. Investigación documental sobre el sistema gastrointestinal completo
2. Diseño y desarrollo de la metodología de un sistema integrado miniaturizado del proceso de digestión gastrointestinal
3. Estudio de la interacción de la microbiota intestinal humana con compuestos bioactivos modelos de alimentos.
4. Estudio del marco legal de compuestos bioactivos relacionados con la salud intestinal
5. Difusión de los resultados
6. Transferencia y promoción de resultados

Difusión/Transferencia:

• ¿Qué sistemas permiten a las empresas aportar evidencias científicas sobre la relación de la microbiota intestinal y los distintos órganos diana?