Uno de los factores determinantes de la vida útil de un producto es la correcta selección de la barrera de los materiales de envase. Además también hay otros factores intrínsecos y extrínsecos del producto que influyen en la vida útil, ¿quieres conocerlos?
Para el desarrollo de un envase, además de la elección adecuada de los materiales que lo constituyen, los espesores de las diferentes capas, y su geometría, se han de considerar otros aspectos, como el tipo de atmósfera de envasado, o si el envase se va a someter posteriormente a algún tratamiento térmico. Estas decisiones supondrán un compromiso entre la vida útil del producto y el coste final del envase. Por ello es importante tener en cuenta los diferentes factores que influyen en la vida útil de un producto para seleccionarlo correctamente:
Propiedades intrínsecas que afectan a la vida útil: | Propiedades extrínsecas que afecten a la vida útil: |
Calidad microbiológica de las materias primas y los ingredientes. | Riesgos y Puntos Críticos de Control de Análisis (HACCP) |
Formulación del producto, composición, estructura y montaje | Buenas prácticas de fabricación e higiene |
PH | Procesamiento de alimentos |
Actividad del agua | Gas ambiente |
Componentes antimicrobianos | Humedad relativa |
Estructuras biológicas | Sistema de envasado |
Contenido nutricional y disponibilidad | Prácticas de venta al por menor |
Oxidación-reducción potencial (Potencial Redox) | Prácticas del consumidor |
Temperatura de almacenamiento |
Además de estos factores también existen tecnologías de envasado que se pueden utilizar para aumentar la vida útil de un producto:
En ainia llevamos trabajando en el ámbito de materiales barrera para envasado desde hace más de 15 años, ayudando a las empresas a seleccionar las soluciones más adecuadas en función de los productos, procesos, sistemas de distribución y minimizando los costes de los procesos de envasado.
Esta información forma parte del artículo técnico:”La importancia de los productos alimenticios y la caducidad, ¿cómo se calcula?” que se incluye en el “Especial sobre Materiales Barrera”. Es una publicación online que recopila más de 40 artículos técnicos escritos de la mano de expertos mundiales en el ámbito de los materiales barrera y sistemas de envasado como Dupont, Ferro, Caiba, Kortec, Kuraray, Kpfilms, Linpac, Nippon Gohsei, Dow, Repsol, UBE, SIDEL SIG Combibloc,GEA, Südpack APPE, ULMA, etc.
Una publicación donde los expertos mundiales en el sector aportan su conocimiento y visión de las tendencias del mercado y los avances en esta materia, en ámbitos complementarios como la fabricación de nuevos materiales, maquinaria, bienes de equipo y sistemas de envasado.
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