Insectos y nuevos ingredientes, actualización de la legislación en la UE

La legislación sobre nuevos alimentos de la Unión Europea se encuentra en un momento de gran actividad, en especial sobre el empleo de insectos como ingredientes para alimentación humana, aunque también se han producido otras aprobaciones recientemente. En el artículo comentamos algunos de los aspectos más destacables.

Insectos en la dieta habitual

Esta afirmación cada día es más cierta, en tanto en cuanto vemos que las opciones para incorporar ingredientes con origen en los insectos son mayores, si hacemos un repaso a las aprobaciones producidas en la UE entre 2021 y 2022, podemos observar:

• Locusta migratoria congelada, desecada y en polvo
• Tenebrio molitor, larvas desecadas
• Tenebrio molitor congelada, desecada y en polvo
• Acheta domesticus congelada, desecada y en polvo

Además de los insectos mencionados, la EFSA tiene otras solicitudes en curso, que están pendientes de la evaluación de riesgo. Algunos ejemplos con el gusano de la harina (Tenebrio molitor) para la obtención de harina de Tenebrio molitor (gusano de la harina) como nuevo alimento o los derivados del Alphitobius diaperinus enteros y triturados. También estamos a la espera de que se confirmen otras alternativas con los grillos (Acheta domesticus y Gryllodes sigillatus). Uno de los supuestos para emplear los grillos secos (Gryllodes sigillatus) como nuevo alimento o el Acheta domesticus en polvo.  

Otras alternativas con los nuevos alimentos

Como podemos observar el abanico de posibilidades para el desarrollo de nuevos alimentos a partir de los insectos es muy amplio y se encuentra en franco desarrollo. A las aprobaciones de 2021 y 2022 debemos añadir el seguimiento a las solicitudes que gestiona en la actualidad EFSA y que a buen seguro nos depararán algunas novedades en lo que resta del ejercicio 2022. Por otra parte, los nuevos alimentos siguen evolucionando más allá de los insectos, productos como:

• frutos desecados de Synsepalum dulcificum,
• 3-fucosil-lactosa (3-FL),
• harina de setas con vitamina D2,
• fructoborato de calcio
• plantas frescas de Wolffia arrhiza o de Wolffia globosa
• autoriza la comercialización de Akkermansia muciniphila pasteurizada como nuevo alimento
• autoriza la comercialización de ácidos grasos cetilados
• autoriza la ampliación del uso y el cambio de las especificaciones de la levadura de panadería (Saccharomyces cerevisiae) tratada con radiación ultravioleta

constituyen las últimas aprobaciones en la materia. Quien desee ampliar la información, puede hacerlo consultando los reglamentos relativos a cada uno de los nuevos alimentos. Si necesitas un asesoramiento legal o técnico en relación con las cuestiones ligadas con los aspectos legislativos sobre procedimientos regulados como el de autorización de nuevos alimentos, desde AINIA podemos ayudarte a través de nuestro equipo de especialistas en el ámbito jurídico agroalimentario y desde un enfoque técnico con nuestros expertos en soluciones tecnológicas para ingredientes y materias primas. También puedes comentar este artículo en el grupo de legislación alimentaria en LinkedIn